Sigur, Kimchi vă poate ajuta să învingeți Bloat, dar ați știut despre aceste alte 5 beneficii pentru sănătate?

Sănătatea creierului, sistemul imunitar, sănătatea mintală și digestia pot părea aspecte total diferite ale bunăstării, dar toate par să revină la un lucru: microbiomul. (Sănătatea intestinului, atât de fierbinte chiar acum.) Deoarece dovezile cresc că sănătatea ta generală depinde probabil de cât de fericit este intestinul tău, este un mega important să păstrezi bacteriile bune să înflorească și băieții răi menținuți la minimum.

Mâncarea alimentelor fermentate în regim este una dintre cele mai ușoare metode de a -ți alimenta bacteriile intestinale bune. Murăturile, kombucha, iaurt și miso sunt toate exemple de alimente care sunt fermentate-ceea ce înseamnă că ingredientele au fost lăsate să stea și să se abată până când zaharurile și carbohidrații devin agenți de stimulare a bacteriilor, dar un aliment pe care ar trebui să-l adăugați în rotația voastră? Kimchi.

Felul tradițional coreean, de obicei servit ca condiment sau parte, este fabricat din varză fermentată. La valoarea nominală, sună foarte asemănător cu usturoiul (care se face și cu varză fermentată). Dar există unele diferențe cheie care îl fac să se afle. Kimchiul este fermentat la o temperatură mai scăzută decât usturoiul și pentru o perioadă mai scurtă de timp. De asemenea, folosește alte legume precum ridichi și solzi împreună cu varză și este condimentat cu sos de pește, ardei iute și usturoi. (Comparați -o cu usturoiul dvs. standard, care este, în general, doar varză, sare și semințe de caraway.)

Pe lângă faptul că aduceți suficientă căldură pentru a-ți gâdilă gustul, kimchiul este excelent pentru intestinul tău (și pentru toate nevoile tale de blocare) datorită proprietăților sale probiotice. Dar beneficiile nu se opresc acolo. Continuați să citiți pentru o eliminare completă a beneficiilor pentru sănătate Kimchi.

Derulați în jos pentru a vedea beneficiile pentru sănătate ale Kimchi.

1. Este bine pentru inima ta. S-a constatat că consumul de kimchi scade în mod regulat nivelurile de lipide serice-Aka nivelul colesterolului din sânge. Participanții la studiu care au mâncat cea mai mare cantitate de kimchi (210 grame pe zi!) a înregistrat o reducere semnificativă a nivelului lor de colesterol LDL, precum și la nivelul glicemiei lor, deși chiar și persoanele care au mâncat 15 grame de kimchi pe zi au văzut unele efecte.

2. Îți sporește sistemul imunitar. Kimchi a fost legat de a oferi sistemului imunitar un impuls și nu doar pentru că îți face fericit intestinul (deși asta joacă un rol). Oamenii de știință au descoperit că este și un impuls major antioxidant, care la rândul său menține corpul într -o formă de vârf și poate ajuta la combaterea bolilor. Cu siguranță merită adăugat la kitul tău de supraviețuire a zilei bolnave.

3. Kimchi poate reduce inflamația. Iată un mod prin care Kimchi vă ajută întregul corp din cap până în picioare: reducerea inflamației. Un studiu a descoperit că un acid în kimchi, hdmpppa (care este practic ca ingredientul său activ), inflamația redusă la șoareci. Trebuie să se facă mai multe cercetări, dar definiți lucrurile promițătoare!

4. Este legat de îmbunătățirea memoriei. Sigur, peștii grași și nucile fac multe pentru a stimula funcția cognitivă, dar se dovedește că și kimchi ar putea fi alimente creier. Într-un studiu efectuat pe șoareci, oamenii de știință au descoperit că consumul de kimchi a fost legat de memoria îmbunătățită și învățarea abilităților, iar cercetătorii au spus că are potențial de a reduce simptomele bolii Alzheimer. Din nou, este un studiu de șoarece, așa că este nevoie de mai multe cercetări, dar încă mai cool!

5. Este antibacterian. Nu numai că Kimchi în sine este antibacteriană (practic, bacteriile rele care se sporește în Kimchi pot lupta împotriva lucrurilor proaste!), dar la fel sunt și unele dintre celelalte ingrediente cu care este făcută în mod obișnuit, cum ar fi usturoiul și ardeii chili.

Posibile efecte secundare ale kimchiului

Chiar și cu toate aceste beneficii uimitoare, există câteva probleme nu atât de mari de care să fii conștient de. Chiar dacă s -a dovedit că Kimchi are o mulțime de beneficii pentru sănătate, aporturile mari ale acestuia a fost legată de cancerul gastric (posibil datorită conținutului său de sodiu, sugerează cercetătorii). Este important de menționat că aceasta este o corelație, nu un caz dovedit cauză și efect, dar este ceva de care trebuie să știți.

De asemenea, deoarece kimchiul este adesea făcut cu usturoi și ardei iute chili, s -ar putea să nu fie cea mai bună alegere a alimentelor fermentate pentru persoanele care nu tolerează bine condimentele calde. Dacă vă încadrați în acest grup, mergeți pentru usturoi în schimb, care are multe din aceleași beneficii, dar nu are aceeași căldură pe care o aduce Kimchi.

Cum să lucrezi kimchi în dieta ta

Gata să încerce să facă mâncarea fermentată sănătoasă pentru intestin? De fapt nu este atât de complicat. „Este unul dintre acele lucruri, cum ar fi să faci bere sau pâine, poate că nu este chiar atât de greu, dar există o mulțime de pași pe care îi poți înșela. Chiar trebuie să acordați atenție ceea ce faceți ”, spune Judy Joo, bucătarul executiv de la Londra din Jinjuu, gazda canalului de gătit Mâncarea coreeană făcută simplă. Iată cum spune ea să o facă:

• Pentru a pregăti kimchiul, tăiați -vă varza în sferturi. Puneți -l într -un bol foarte mare și presărați cu sare și zahăr. Turnați apă și cântăriți varza în jos cu o farfurie pentru a o menține scufundată. Frigider peste noapte.
• Pentru a pregăti pasta de condimente, combinați usturoiul, ghimbirul, sosul de pește, fulgii de chili, creveții și zahărul în procesorul alimentar și amestecați până la neted, adăugând apă, după cum este necesar pentru a face o pastă liberă, aproximativ un minut. Amestecați soldații și morcovii.
• Scoateți varza din frigider și scurgeți -l bine, stoarceți cât mai multă apă posibil. Clătiți -l cu apă curentă rece o dată și scurgeți -o din nou.
• Frecați pasta de condiment peste varză și între fiecare frunză. Puneți-l într-un borcan mare de sticlă cu un capac strâns și refrigerați-l timp de 24 de ore. Apoi, în timp ce este încă acoperit, lăsați să stea la temperatura camerei pentru a fermenta cel puțin 24 de ore și până la două săptămâni. Apoi pune -l înapoi în frigider pentru a te bucura. Se va păstra timp de o lună.

Mai jos sunt trei rețete delicioase kimchi, inclusiv una de la Joo, pentru a începe cu asta vă va face corpul fericit pe atât de multe niveluri.

1. Kimchi de varză al lui Judy Joo

Dacă nu ați făcut niciodată kimchi înainte, aceasta este o rețetă de bază excelentă pentru a începe. Rețeta lui Joo solicită varză, sare, zahăr, apă, usturoi, ghimbir, sos de pește, morcovi și solzi. De asemenea, îi place să adauge creveți la proteine ​​și să o rotunjească ca masă completă.

2. Kimchi Bibimbap

Un alt mod de a -ți rezolva kimchi -ul este să -l adăugați la un bol fierbinte de pipi de Bibimbap, un vas tradițional de orez coreean, completat cu ou și o mulțime de legume. Practic, orice amestec de legume funcționează în rețetă, deci este o modalitate excelentă de a folosi produsele pe care le aveți la frigider înainte de a merge prost.

3. Caiu de lactate fără anacard Dip

Bine, acum acesta este un geniu corect: Well+Good Wellness Council și nutriționistul clinic McKel Hill, MS, RDN încorporează Kimchi chiar într-o dip-her-Healthy Guildy On Creamy Onion Dip Dip. O bici, adăugând kimchi împreună cu caju, semințe de cânepă și câteva condimente cheie la procesorul ei de alimente până la amestecul frumos și neted. Atât de inteligent, corect?

Iată de ce adăugarea usturoiului la kimchiul tău este atât de mare pentru corpul tău. Și ardeii fierbinți sunt plini de beneficii!