Cele mai delicioase 8 deserturi fără cereale pe care le veți coace vreodată

2. Granola fără cereale

În loc să folosească ingrediente tipice de granola, această rețetă solicită chipsuri de nucă de cocos. „Ceea ce îmi place la această rețetă este că cea mai mare parte a acesteia folosește nucă de cocos, care nu este doar super delicioasă, mai ales când este prăjită, dar este o bază mai ușoară pentru o granola decât, să zicem, ovăz sau nuci pe care le -ați găsi în mod normal într -o granola , "Spune Rigden.

Ingrediente
3 căni chipsuri de nucă de nucă de cocos
1 1/2 căni semințe de dovleac brute
1/4 cană de cacao niburi
1/4 cană semințe de susan
1/4 cană semințe de cânepă
1/4 cană semințe de chia
1/4 cană sirop de arțar
1/4 cană ulei de nucă de cocos
1 lingură de vanilie
1 lingură de sare de mare
1/2 linguriță de portocaliu
1/2 lingură scorțișoară
1/2 linguriță Turmerică

1. Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Adăugați toate ingredientele uscate într -un bol mare de amestecare și aliniați două foi de copt cu hârtie pergament.
2. Topiți uleiul de nucă de cocos (dacă nu este deja topit) într -o cratiță la foc mic. Adăugați sirop de arțar și vanilie și bateți cu o furculiță pentru a combina. Turnați lichid peste ingrediente uscate și amestecați pentru a combina.
3. Răspândiți granola pe foile de copt într -un strat subțire. Coaceți aproximativ 25 de minute, amestecând cam la jumătatea drumului. Când granola este terminată, fulgii de nucă de cocos ar trebui să fie maro auriu, dar nu ars.
4. Lăsați să se răcească complet și să se depoziteze într -un recipient etanș.

3. Plăcintă sănătoasă de afine

Puteți face o plăcintă complet fără cereale creând o crustă cu făină de nucă de cocos, făină de alune și amidon de tapioca.

Ingrediente

Pentru crustă de plăcintă (va face x 2)
1 1/2 căni făină de nucă de cocos
1 cană făină de alune
1/2 cană tapioca amidon
1/2 tsp kosher sare
2/3 cană zahăr de nucă de cocos
1 cană ulei de nucă de cocos solid
2 ouă mari

1. Puneți toate ingredientele în procesorul alimentar și pulsați până când apar sfâșietori grosiere.
2. Adăugați oul și continuați să pulsați până când amestecul începe să se reunească ca minge.
3. Puneți amestecul în bol și formați -vă cu mâna în minge.
4. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
5. Împărțiți mingea în bucăți și apăsați cu atenție în mucegaiul de plăcintă cu mâna, asigurându -vă că fundurile și părțile laterale sunt uniforme și marginea de jos este ascunsă. Aruncați câteva găuri în partea de jos a crustei cu o furculiță.
6. Se coace la 375 ° F timp de 15 minute până se rumenesc. Lasă să se răcească complet.

Pentru plăcintă: Așezați aluatul pe hârtie pergament și rotiți -vă cu atenție în strat egal. Folosiți amprenta de jos a finalei finale pentru a crea un cerc în centru, apoi tăiați tot excesul de aluat. Remodelați marginile, netezind până la plăcut din punct de vedere estetic. (Opțional: Scoateți forme drăguțe în centrul aluatului!) Coaceți la 375 ° F timp de 10 minute. Lasă să se răcească complet.

Pentru umplutură de afine
1 lingură de nucă de nucă de cocos, topită
1/4 cană apă
3 căni afine proaspete
1/4 cană miere
1/4 TSP Sare kosher
1 linguriță de amidon tapioca
1/4 cană apă
1 lingură de lămâie

1. Combinați uleiul de nucă de cocos, apa și afine.
2. Amestecați și gătiți 10 până la 12 minute sau până când afinele încep să buleze și să dea jos suc.
3. Adăugați miere și sare, amestecând și continuând să gătiți încă 2 până la 3 minute.
4. Bateți împreună amidonul tapioca și apa până la neted.
5. Adăugați în oală și continuați să gătiți 1 min până când tapioca amidonul se îngroașă.
6. Se scoate de pe foc și se amestecă în sucul de lămâie. Lăsați să se răcească la temperatura camerei și turnați în coajă de plăcintă.
7. Adăugați crusta de sus și coaceți la 375 ° F timp de 10 minute. Lăsați să se răcească complet înainte de a tăia. Bucurați -vă!

4. Tarta de ciocolată

Această tartă de ciocolată cu apă gură este fără cereale, fără gluten, fără lactate, și rafinat fără zahăr ... dar ai ști.

Ingrediente

Crustă de migdale de nucă de cocos
1 1/2 căni făină de migdale
1/2 cană de făină de nucă de cocos organică
6 lingurițe ghee, topite
1 linguriță de vanilie
2 linguri de zahăr de nucă de cocos
1 ciupit sare de mare

Umplutură de ciocolată sărată
1 pachet de chipsuri de ciocolată (9 uncii)
1 1/4 cană de grăsime completă lapte de nucă de cocos neîndulcit
1 linguriță de vanilie
2 ouă pășunate, bătute
Sare de mare Maldon

Garnitură
Fructe de pădure proaspete
Frișcă de nucă de cocos
Frunze de menta

1. Începeți cu crusta. Acest lucru se poate face cu o zi înainte, dacă doriți să împărțiți procesul în două părți. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Combinați toate ingredientele uscate într -un bol și combinați -vă, apoi adăugați ghee topite și vanilie și lucrați cu o furculiță (sau mâinile) până când ghee este complet încorporată și puteți face bile cu aluatul.
2. Adăugați crusta în tigaia tartă, lucrând mai întâi marginile. Petreceți o perioadă decentă de timp apăsând aluatul în marginile tigaiei. O margine puternică va forma o crustă puternică pe care o puteți tăia cu ușurință, astfel încât să nu vă lăsați pe acest pas. Apăsați ferm aluatul rămas în partea de jos a tigaiei. Aluatul ar trebui să fie despre ½ la fel de gros pe partea inferioară.
3. Așezați tigaia tartă pe foaia de copt și coaceți aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc. Începeți să verificați la 15 minute, deoarece fiecare cuptor este diferit și nu doriți să îl ardeți. Odată ce maro, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
4. Pentru a face umplutura, creați un cazan dublu pentru a topi ciocolata încălzind apa la foc mic într -o oală și așezând un bol deasupra. Apa nu ar trebui să atingă vasul, dar ar trebui să se sprijine frumos pe oală. Spargeți ciocolata și adăugați la bol, amestecând ocazional cu o spatulă sau o lingură de lemn.
5. Odată topit, scoateți vasul din oală și bateți încet în lapte de nucă de cocos și vanilie. Se lasă să se răcească ușor, apoi se adaugă o lingură de ciocolată în ouăle bătute pentru a tempera. Acest lucru este pentru a împiedica ouăle să se scurgă atunci când îl turnați în amestecul de ciocolată caldă. Apoi adăugați încet ouăle la ciocolată, amestecând continuu.
6. Turnați umplutură în tigaie și blat cu un vârf generos de sare de mare Maldon. Asigurați -vă că tigaia de tartă este pe o foaie de copt și coaceți la 350 ° F timp de 30 de minute sau până când este aproape în întregime fermă (dați -i un pic de agitare în cuptor pentru a testa). Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească înainte de a plasa la frigider.
7. Când sunteți gata de servit, împingeți partea de jos a tigaiei de tartă pentru a o scoate din tigaie. Puneți pe o farfurie de tort, tăiați și serviți cu frișcă de bici de nucă de cocos, fructe de pădure proaspete și un papuc de mentă.

5. Cheesecake vegan

Nu este nevoie de cereale pentru a face acest cheesecake vegan sănătos. În schimb, crusta este creată din date și nuci. Bonus adăugat: este, de asemenea, fără coacere.

Ingrediente

Pentru crustă
1 cană cu date moi
2 căni nuci crude
½ TSP Cinnamon
¼ TSP CARDAMOM
Vârf de sare de mare

Pentru umplutură
4 căni de caju (înmuiat timp de cel puțin 5 ore sau peste noapte)
2/3 căni ulei de nucă de cocos, topit
1/2 cană sirop de arțar
1/4 cană cremă de nucă de cocos
Extract de vanilie de 2 linguriță
1/2 fasole de vanilie, răzuit (opțional)

1. Începeți cu crusta. Pulsează toate ingredientele dintr -un procesor alimentar până când bucățile de date și nuc sunt aproximativ aceeași dimensiune (aproape ca boabele mari de nisip). La început va apărea crud, dar în cele din urmă se va transforma într -o pastă. Dacă datele dvs. sunt grele, înmuiați -vă în apă caldă timp de câteva minute înainte de a adăuga la procesorul alimentar.
2. Apăsați aluatul de plăcintă în partea de jos a unei tigaie de 9 inci cu formă de arc. Lucrați aluatul până când ați creat un strat uniform pe partea inferioară a tigaiei.
3. Puneți în frigider sau congelator în timp ce faceți umplutura.
4. Spălați -vă procesorul alimentar și începeți la umplutură.
5. Adăugați toate ingredientele de umplere la procesorul alimentar și amestecați până când sunt complet netede. Acest lucru va dura aproximativ 3 până la 5 minute, așa că aveți răbdare! Rețineți că fasolea de vanilie este opțională-iubim pete și gustul natural de vanilie pe care îl acordă acestui fel de mâncare, dar fasolea de vanilie este scumpă și poate fi greu de accesat, așa că nu ezitați să săriți acest ingredient dacă nu este disponibil pentru dvs.
6. Când umplutura este netedă, scoateți -vă tigaia cu forme de primăvară din frigider și umpleți. Folosind o spatulă, neteziți partea superioară cât puteți.
7. Acoperiți cu folie de aluminiu și așezați -vă peste noapte la congelator pentru a seta. Apoi transferați la frigider și bucurați -vă!

6. Pâine cu banane proteice

Ingrediente
3 Banane suprasolicite (reci pentru o caramelizare mai bună a zahărului)
3/4 cană făină de nucă de cocos
1/4 cană făină de migdale
1 Proteină din zerul de vanilie SCOOP (alternative fără lactate OK la sub)
1 linguriță de copt pulbere
1 lingură de sodiu de copt
1 lingură scorțișoară
1 linguriță de vanilie
Sare de 1/4 linguriță
5 ouă
1/4 cană sos de mere neîndulcit
1/4 cană sirop de arțar

1. Se amestecă în mixer în picioare. Amestecarea de mână este total realizabilă, deși mai intensă forță de muncă.
2. Coaceți la 350 ° F timp de 40 până la 46 minute, în funcție de variabilitatea cuptorului.

7. Shortcake de căpșuni

Versiunea fără cereale a shortcake-ului de căpșuni este la fel de bună ca adevărata afacere. Vreau să spun, uite la aceasta.

Ingrediente
1 poate lapte complet de nucă de cocos, refrigerat peste noapte
2 până la 3 picturi de căpșuni proaspete
Suc de 1 lămâie
1 până la 2 lingurițe zahăr de nucă de cocos (opțional)
Menta proaspata

Pentru scurtcircuit
2 căni făină de migdale
1/2 cană făină de nucă de cocos
2 ouă organice
1/4 cană Ghee sau ulei de nucă de cocos
1/4 cană miere
1 linguriță de vanilie
1/2 linguriță de sodiu de copt
Vârf de sare de mare

1. Spălați și tăiați căpșunile. Se aruncă cu suc de lămâie și zahăr de nucă de cocos și se lasă macerați la temperatura camerei timp de 1 oră.
2. Între timp, pregătește scurtul. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
2. Combinați făina de nucă de cocos, făina de migdale, bicarbonatul de sodiu și sarea într -un bol de amestecare.
3. Într -un bol separat, bateți împreună ouă, miere și vanilie, apoi adăugați ghee topite sau ulei de nucă de cocos. Asigurați -vă că uleiul de ghee/nucă de cocos nu este atât de fierbinte încât gătește ouăle.
4. Adăugați amestecul de ou în ingrediente uscate și amestecați până când se formează un aluat.
5. Folosind o lingură de înghețată, faceți runde de aluat și aplatizați cu o lingură sau palma mâinii. Le puteți modela cu un tăietor de prăjituri sau un pahar rotund.
6. Se coace aproximativ 15 minute sau până se rumenesc ușor pe margini.

Pentru frișcă de nucă de cocos
1. Aruncați bătăi de ou sau bici și bol de amestecare din oțel inoxidabil în congelator timp de aproximativ 10 minute înainte de a începe.
2. Când deschideți laptele de nucă de cocos, ar fi trebuit să se despartă într -o cremă solidă și un lichid. Rezervați lichidul pentru smoothie -uri și adăugați crema la vasul de amestecare.
3. Folosind un amestec de suport sau bătăi de ou, bateți -vă de aproximativ 30 de secunde, apoi adăugați încet în vanilie. Continuați să bateți încă un minut sau două până când se îngroașă. Păstrați într -un recipient etanș la frigider timp de 1 până la 2 săptămâni.
4. Când este gata de servit, așezați un biscuit pe partea de jos a unei farfurii, deasupra cu o lingură de căpșuni, frișcă de nucă de cocos și un fir de mentă proaspătă.

8. Bare de lămâie

Barele cu lămâie sunt desertul tangy al viselor tale, iar această rețetă este una pe care o vei face din nou și din nou.

Ingrediente

Pentru crustă
2/3 cană făină de nucă de cocos
1/4 cană făină de tapioca
1/4 TSP Sare kosher
1 ou
2 linguri de miere
1 linguriță de vanilie
1/2 cană de ulei de nucă de cocos solid
Zest de lămâie (1 lingură)

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și aliniați un vas de copt de 8x8 cu hârtie pergament.
2. Adăugați ingrediente umede într -un bol de amestecare sau un mixer de suport și bateți pentru a combina.
3. Într -un bol separat, adăugați ingrediente uscate și amestecați pentru a combina. Adăugați ingrediente uscate la umed și amestecați bine. Aluatul va fi crud.
4. Adăugați aluatul în foaia de copt și, folosind o spatulă sau călcâiul mâinii, apăsați aluatul în partea de jos a vasului pentru a crea un strat uniform. Cu cât lucrezi mai mult aluatul, cu atât va fi mai ușor.
5. Lăsați vasul de copt să se răcească la frigider timp de 10 minute înainte de a adăuga la cuptor.
6. Coaceți la 350 ° F timp de 10 până la 12 minute.

Pentru umplutura cu lămâie
3 ouă + 1 gălbenuș
1/3 cană suc de lămâie
1 lingură de lămâie
1/3 cană miere
1 lingură de cocos făină de nucă de cocos
Sare de mare

1. În timp ce aluatul se coace, bateți împreună toate ingredientele într -un bol de dimensiuni medii.
2. Când aluatul se face, scoateți din cuptor și temperatura mai scăzută la 325 ° F.
3. Turnați amestecul imediat peste crusta fierbinte și coaceți aproximativ 15 minute sau până când se stabilește crema.
4. Scoateți din cuptor și lăsați barele de lămâie să se răcească complet (cel puțin 2 ore la frigider sau peste noapte).

Pentru mai multe rețete sănătoase și idei de gătit din comunitatea noastră, alăturați -vă Well+Good's Cook with Us Facebook Group.