Cel mai sănătos cereale fără gluten pe care încă nu îl mănânci

Dacă făina de ovăz, quinoa și orezul brun sunt capsele tale, probabil că ai întâlnit un fenomen cunoscut în cercurile de wellness ca oboseală de cereale (un văr apropiat de oboseală de salată). Dar cum schimbați lucrurile în timp ce vă păstrați în continuare cel mai sănătos bolul? Prin adăugarea unui cereale de gluten adesea cu vederea de multe ori la rotație: lacrimile lui Job (numită și semințe de coix).

Cerealele antice, care este cultivată în principal în Asia de Sud -Est, are mai multe proteine ​​decât toate celelalte cereale de cereale, este bun pentru mediu, deoarece nu necesită multă apă pentru a crește și se întâmplă să guste delicios. De parcă nu ar fi fost suficient pentru a vă tempera, s-a dovedit că ușurează mai eficient crampele de perioadă decât un medicament fără vânzare. Da, de fapt!

Derulați în jos pentru a afla mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale lacrimilor lui Job, plus cum să o încorporați în mesele dvs.

Nutritional 411

„Cu siguranță pot vedea că lacrimile lui Job devenind o nouă tendință populară, deoarece într -adevăr are o mulțime de beneficii pentru sănătate”, spune Anna Baker, nutriționistă și nutriție, fondatoarea călătoriei nutriționale. Ea spune că este deosebit de bun pentru vegani și vegetarieni, deoarece nu numai că este bogat în ambalaj de proteine ​​aproximativ 6 grame pe jumătate de cană, dar are și aminoacizi esențiali și vitamina B, care sunt de obicei obținute din carne.

Baker explică că este și mai ușor pe sistemul digestiv. „Un studiu a descoperit că [protejează] sistemul GI și lucrează de fapt la reducerea ulcerelor la șoareci, contribuind la creșterea bacteriilor bune în intestin”, spune ea. Dacă un bol de cereale tinde să te facă să te balonezi, s-ar putea să merite să-ți amesteci cerealele obișnuite cu lacrimile unui loc de muncă, care funcționează pentru a proteja căptușeala din pista dvs. digestivă. Și în timp ce lucrează pentru a vă îmbunătăți intestinul, este și scăderea colesterolului. Vorbește despre un multitasker!

Dar beneficiile nu se opresc acolo. Baker spune în sud -estul Asiei, este preparat ca un ceai și sorbit pentru a îndepărta alergiile. „S -a dovedit că extractul minimalizează simptomele febrei fânului”, spune ea.

Deoarece lacrimile lui Iov sunt antiinflamatoare, cercetătorii încep să-l studieze pentru tratamentul și prevenirea cancerului, ceea ce se dovedește a fi un bun închipuit. Un studiu a descoperit că cerealele a redus creșterea tumorii la șoareci.

Cum să gătești cu el

Lacrimile lui Job este deja pe meniu la popularul Outpost sănătos din New York, micul sfeclă, în amestecul lor de cereale antice fără gluten. „Când veneam cu meniul [toamna], am săpat pentru unele boabe mai puțin glutenoase, mai puțin obișnuite, pe care le puteam îmbina împreună pentru o textură agreabilă”, spune Gabe Kennedy, bucătarul restaurantului. (S -ar putea să -l recunoști de la câștig Gustul, de asemenea.) „Îmi place textura, dimensiunea și gustul lacrimilor lui Iov”, spune el. „Gustul este ca un amestec între orez, orz de perle și hominy.-

Cu cât Kennedy a aflat despre cereale, cu atât a ajuns mai încântat să -l integreze în meniul micului sfeclă. „Chiar mă descurc pe plante”, spune el. Chiar își amintește vag că a încercat -o sub formă de ceai de copil. „Mama mea este un herbalist chinezesc și acupuncturist, așa că cred că l -am avut cu mult timp în urmă, dar nu am conectat niciodată cu adevărat punctele”, spune el.

După ce a experimentat foarte mult în bucătărie în acest moment, Kennedy oferă câteva sfaturi: În primul rând, nu vă așteptați să funcționeze ca o bază de boluri. „Din cauza mărimii și texturii, este mai bine potrivit pentru adăugarea în supe, salate, fulgi de ovăz și boli de cereale”, spune el spune. Un alt motiv pentru care veți dori să -l amestecați: lacrimile lui Job sunt, de asemenea, mai scumpe decât alte cereale de pe piață. În ceea ce privește gătitul, tot ce faceți este să le aruncați în câțiva centimetri de apă clocotită și să le lăsați să gătească până când sunt mestecate. „Sunt destul de greu de încurcat”, spune Kennedy.

Apa în care se gătește cereale are proprietăți medicinale grozave, așa că atât Kennedy, cât și Baker spun că nu ar trebui să se deșeuri. La sfecla mică, Kennedy folosește apa din supele restaurantului pentru o valoare nutritivă adăugată și o aromă suplimentară.

Dacă nu găsiți lacrimile locului de muncă la nivel local (Sfat Pro: Cumpărați piețele chineze, japoneze sau coreene), le puteți găsi singurul loc totul este de vânzare: Amazon. Și exact așa, puteți oferi bolului dvs. de cereale un makeover. „Lumea plantelor este atât de diversă, robustă și expansivă”, spune Kennedy. „A fi capabil să descopăr plante interesante care sunt în jur de mii de ani, dar sunt noi pentru mine este foarte interesant. Mă face să mă inspir și să -mi păstrează munca interesantă.-

Acum că bolul tău de cereale este din nou distractiv, iată 14 moduri de a ieși din salatele tale de salată, aprobată de influencer. Pinole este și un alt super-cereale de care merită experimentat.