Cele mai bune rețete de dovlecei de butternut pentru mese pline de inimă, pline de fibre

5 rețete de squash butternut care sunt creative și delicioase

1. Vegan Butternut Squash Mac-and-Cheese

Ingrediente

• 1/2 cană de caju brute, înmuiate în apă peste noapte, apoi scurgeți
• 1 1/2 căni apă
• 1 cană de dovlecei de butternut gătite, tăiată în cuburi
• 3 lingurițe de drojdie nutrițională 2 căței de usturoi
• 1 lingură suc de lămâie 1/2 lingură de ceapă pulbere
• 1/8 linguriță de nucșoară de nucșoară piper cayenne
• 1 lingură de muștar Dijon Sare și piper după gust
• 2 căni macaroane uscate sau tăiței la alegere (folosiți fără gluten, dacă este nevoie)
• 1/4 cană de apă de paste (*odată ce pastele se termină gătit, economisiți 1/4 din apă.)
• Ierburi proaspete pentru a fi de top (opțional)

Instrucțiuni

1. Puneți caju și apă într-un blender de mare viteză și amestecați până la neted și cremos (va dura aproximativ 1 minut.)
2. Adăugați dovlecelul de butternut, drojdie nutrițională, cuișor de usturoi, suc de lămâie, pudră de ceapă, nucșoară, cayenne, dijon și sare și piper la blender și amestecați până la neted și cremos. Gustă și ajustează condimentul, dacă este nevoie.
3. Gătiti macaroanele conform indicațiilor pachetului.
4. Rezervați 1/4 cană de apă de paste, apoi scurgeți și lăsați deoparte.
5. Turnați sosul „brânză” de dovlecei de butternut într-un vas și aduceți la fierbere ușoară la foc mediu-înalt timp de 1-2 minute până când sosul se îngroașă ușor.
6. Adăugați apa de macaroane și paste în oală și amestecați totul împreună. Serviți imediat.

2. Supă confortabilă de dovlecei de butternut

Ingrediente

• 1 dovlecei de butternut mediu
• Ulei de masline
• 1 șalot, feliat în jumătate
• 3 cuișoare de usturoi
• 2 căni de pui (sau legume) bulion
• 1/2 TBSP NUTMEG
• Sare și piper crăpat proaspăt, pentru a condimenta
• 1 Sirop de arțar TBSP (opțional)
• Fulgi de ardei roșu (opțional)
• 2 lingurițe de pătrunjel proaspăt, tocat
• 2 linguriță de busuioc proaspăt, tocat
• 2 TBSP Pepitas
• 2 felii de pâine cu aluat

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit
2. Tăiați capetele dovleacului de butternut, apoi tăiați pe jumătate pe lungime. Scoate semințe cu o lingură mare.
3. Ulei de măsline cu scurgeri pe dovlecei (tăiați partea în sus). Presărați generos cu sare și piper.
4. Așezați coaja de dovlecel pe o foaie de copt și coaceți timp de 55 până la 60 de minute, până când carnea este moale și prăjită până la o culoare maro aurită.
5. La jumătatea drumului, adăugați căței de usturoi decojite și șalot la aceeași foaie de copt ca și dovlecelul. Amestecați cu ulei de măsline, presărați cu sare și piper și coaceți pentru a rămâne 25 până la 30 de minute.
6. Îndepărtați legumele din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute. Odată răcit, scoateți carnea dovlecei de butternut.
7. Adăugați dovlecei, usturoi, șalot, nucșoară, bulion de pui, sirop de arțar (opțional), fulgi de ardei roșu (opțional) într -un recipient înalt sau un blender. Folosind un blender de imersie (sau un blender obișnuit), combinați toate ingredientele până când se atinge o consistență lină. Dacă preferați supa mai subțire, adăugați mai mult bulion de pui. Condimentează cu sare și piper după gust.
8. Top cu pătrunjel tocat, busuioc și pepitas. Serviți cu feliile de pâine.

3. Dovlecei de iarnă și risotto salvie

Ingrediente

• 1 (2 până la 3 kilograme) Squash de iarnă (am folosit dovlecei roșii Kuri)
• 1 lingură ulei de avocado
• 1/2 ceapă albă mare, tăiată cubulețe
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 1/2 căni Arborio Rice
• 1.2 cană vin alb uscat
• 6 căni de legume calde sau stoc de pui, de casă recomandat
• 1/4 cană înțelept, împărțit
• Sare de mare și piper negru, după gust
• 1 cană brânză de parmezan rasă (opțional)

Instrucțiuni

1. Jumătate de iarnă dovlecei și scoate semințe. În funcție de soiul pe care îl utilizați, este posibil să fie nevoie să vă curățați dovlecelul înainte de cubing. (Consultați lista de mai sus dacă aveți nevoie să vă curățați.) Cube Squash de iarnă și se adaugă la o tavă de copt. Amestecați cu ulei de avocado și presărați cu sare de mare și piper. Prăjiți în cuptor timp de 15 până la 25 de minute sau până când dovlecelul poate fi străpuns cu ușurință cu o furculiță.
2. În timp ce dovlecelul se prăjește, încălziți două linguri de ulei de măsline la foc mediu într -un cuptor mare sau stoc olandez pe aragaz. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și lăsați să gătiți ușor, aproximativ cinci minute. Adăugați orez arborio și amestecați pentru a se acoperi cu ulei, prăjind ușor orezul timp de două minute. Turnați vinul și lăsați să se absoarbă complet, ceea ce ar trebui să dureze doar un minut sau două.
3. Acum este timpul risotto. Adăugați stoc fierbinte la orez o cană la un moment dat, amestecând continuu tot timpul. Când stocul este aproape complet absorbit, adăugați în următoarea scădere. Continuați să repetați până când orezul este al dente (cu un pic de mușcătură și aproape terminat) și risotto este perfect cremos. Acest proces ar putea dura 20 până la 40 de minute, așa că aveți răbdare și amestecați frecvent! Gustă deseori pentru a vedea dacă orezul este gătit al dente - nu vrei să exagerați sau să suprasolicitați risotto.
4. În timp ce orezul încă se gătește, măsurați o ceașcă de dovlecei de iarnă prăjită și adăugați la un procesor de alimente sau un blender împreună cu opt până la 10 frunze de salvie proaspătă. Amestecați sau procesați până când se formează un piure gros și cremos, adăugând într -un strop de stoc pentru a subțiaia amestecul, dacă este nevoie. Adăugați acest piure de dovlecei în risotto al dente, împreună cu dovlecei cuburi și prăjite, brânză de parmezan (dacă folosiți) și o stropire de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Se amestecă complet pentru a se încorpora.
5. Împărțiți risotto între boluri și garnisiți cu panglici de salvie proaspătă și brânză de parmezan suplimentară, dacă doriți. Bucurați -vă!

4. Cârnați italieni și Butternut Squash Farro coace

Ingrediente

• 2 căni gătite Farro (pregătit conform instrucțiunilor pachetului)
• 4 legături cârnați de curcan italieni (picant sau dulce)
• 3 cuici usturoi (tocat)
• 2 căni Squash Butternut (Cubed)
• 6 cupe spanac
• 1/2 cană ardei roșu prăjit (felii subțiri)
• 15 uncii de roșii prăjite cu foc prăjit
• 1 cană brânză mozzarella mărunțită (parte-skim)
• sare și piper după gust
• 4 uncii mozzarella proaspătă (felii subțiri)
• brânză de parmezan (garnitură opțională)

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și aveți gata de coacere de dimensiuni de lasagna profundă.
2. Cook Farro conform instrucțiunilor pachetului și așezați Farro gătit într -un bol mare; pus deoparte.
3. Încălziți o tigaie adâncă la foc mediu-înalt. Scoateți cârnații de pe carcasele și adăugați în tigaie împreună cu usturoiul. Se să se rumenească până se rumenesc și să se gătească, aproximativ șapte până la nouă minute, amestecând frecvent. Folosind o lingură pliată, îndepărtați mezelul din tigaie și așezați -vă în bol cu ​​Farro rezervat.
4. Adăugați cuburile de dovlecei de butternut în tigaia fierbinte și lăsați -o în grăsimea rămasă redată din cârnați. Se presară cu sare și piper după gust și săritură până când dovlecelul devine furculiță-tender, aproximativ patru până la cinci minute. Amestecați spanacul în ultimul moment al timpului de gătit. Scoateți de pe foc și așezați dovlecelul gătit și spanacul ofilit în bol cu ​​farro și cârnați.
5. La bol cu ​​amestecul de farro, amestecați în foc roșii tăiate cubulețe, ardei roșii prăjiți și mozzarella mărunțită. Verificați condimentele și adăugați sare și piper după gust. Întindeți amestecul în tigaia de copt și deasupra cu felii proaspete de mozzarella.
6. Coaceți până când cald și brânza este maro auriu și bubuit, aproximativ 45 de minute. Presărați cu parmezan pentru a servi dacă doriți.

5. Salata de rodie de squash de butternut cu butternut cu pansament tahini

Pentru salată

• 2 uncii de butternut de butternut decojit, tăiat cubulețe
• 2 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 1/2 lingură scorțișoară la sol
• 1/2 linguriță sare de mare grosieră
• 1/4 linguriță piper
• 5 uncii Romaine
• 2 lingurițe de coajă crudă tocată
• 1/3 cană aril de rodie

Pentru tahini

• 1 linguriță tahini pastă
• 2 linguri de lămâie
• 2 linguriță ulei de măsline extravirgin

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
2. Așezați dovlecelul de butternut pe o tigaie cu margini și aruncați cu ulei. Se amestecă bine să se acopere.
3. Presărați cu scorțișoară, sare și piper. Coaceți 15 minute, apoi aruncați. Întoarceți -vă la cuptor pentru a termina coacerea încă 10 minute sau până când se licita cu furculița. Se lasă să se răcească.
4. Puneți salată într -un bol de servire. Adăugați păcanele și rodii. Se toarnă în dovlecei de butternut răcit.
5. Bateți ingredientele de pansament împreună într -un bol mic și aruncați salată.
6. Gustă și reglați sare și piper, după cum este necesar. Bucurați -vă imediat sau la refrigerare.

Rețete tipărite cu permisiunea autorilor.

Această postare a fost publicată inițial pe 26 septembrie 2019; Actualizat pe 7 aprilie 2020.

Pentru mai multe idei despre ce să faceți în această toamnă, alăturați -vă Well+Good's Cook with Us Facebook Group. Și iată cum să -ți dai dragostea pentru conopidă o răsucire de toamnă.