Ciudatul mod ciudat, dar-brilliant, de a păstra pesto (pentru că busuiocul din sezon este prea prețios pentru a risipi)

Cum să înghețe pesto

După ce ați făcut primul lot de pesto și ați descoperit că este infinit mai delicios decât soiul cumpărat din magazin și surprinzător de ușor de stăpânit, vă veți dori, fără îndoială. Este o sarcină complicată să navigați în toate, o mare parte din ademenirea pesto provine din zingul luminos, pe bază de plante al busuiocului proaspăt ales.

Dacă aveți o cantitate mică rămasă, puteți păstra pesto la frigider până la trei zile, asigurându -vă că îl acoperiți cu un strat de ulei de măsline pentru a evita oxidarea și se rumenesc suprafața sosului. Dar pentru depozitarea pe termen lung, există un instrument de bucătărie inteligent, surprinzător, pe care îl puteți apela pentru a menține aroma proaspătă și textura cremoasă a pesto-ului dvs. de luni întregi: o tavă cu cuburi de gheață (și congelatorul).

Sigur, am auzit cu toții despre înghețarea sosurilor de paste, dar procesul de îngheț pare întotdeauna să funcționeze mai bine în teorie decât în ​​practică. O pungă de plastic nu prea face trucul, deoarece mai des rezultă în bucăți mari de ciuperci înghețate, care sunt decisiv de dificil de portat. Și nici măcar nu încercați să -l înghețați chiar în borcan sau în containerul de depozitare; Cei care au făcut acest pas greșit și au sfârșit cu un congelator umplut cu sticlă spartă știu de ce.

Intrați în tava cubului de gheață. Acest instrument-mai ales unul din silicon care vă permite să scoateți cu ușurință cubulele congelate cu cuburi congelate, creați porțiuni perfecte cu un singur serviciu din sosul dvs. de paste preferat. Pur și simplu scoateți-vă pesto-ul rămas (sau făcut pentru congelator) în fiecare compartiment al tăvii cu cuburi de gheață, răzuiți excesul pentru mai mult înghețarea și lăsați aparatul să-și funcționeze magia. Odată înghețat complet, puteți scoate acele bombe cu aromă de dimensiuni mici de mușcătură din tava cubului de gheață și într-o pungă sau un container sigur la congelator. Și asta va fi doar o dezgheț rapid de pesto proaspăt pentru luni.

Cum să -ți dezgheți cuburile pesto

Lucrul frumos despre cuburi congelate de pesto, mai degrabă decât despre pungi sau containere congelate este dimensiunea de servire. Indiferent dacă îți dorești suficient pesto pentru un singur bol sau paste sau faci ouă pesto pentru brunch -ul tău de duminică considerabil, poți apuca un cub (sau două sau zece) și să controlezi cu ușurință profilul aromat al vasului tău finit.

Înghețarea pesto în porții mai mici ajută la accelerarea procesului de decongelare, ceea ce înseamnă că pe măsură ce gătiți, puteți doar să aruncați cuburile înghețate direct în tigaie cu ingredientele principale. De exemplu, dacă faceți un pui pesto, vă puteți adăuga cuburi pesto în timp ce vă rumeniți proteina. Dacă nu faceți un fel de mâncare compus cu pesto -ul dvs., puteți fie cu microunde cuburile timp de aproximativ 30 de secunde la un moment dat, fie puteți folosi metoda mea preferată: așezați pesto -ul într -o pungă de plastic și scufundați -l în apă caldă pentru câteva minute. Acest proces de decongelare mai lent și mai blând este perfect pentru crearea unei răspândiri uniform cremoase.

Unde să -ți folosești cuburile pesto

Dacă urmați nebunia de ou pesto, aveți încredere în noi când spunem că aruncarea unui cub de pesto și câteva ouă într -o tigaie este una dintre cele mai ușoare și mai satisfăcătoare mese pe care le puteți face pentru orice moment al zilei. În timp ce pastele pesto este un caz de utilizare evident, luați în considerare ramurarea cu carbohidrații pesto pe un panini este fabulos, așa cum este Pesto Pizza. De asemenea, puteți folosi pesto ca bază pentru diverse feluri de mâncare pentru carne și pește, cum ar fi somon copt sau halibut la grătar.

Și puteți transforma chiar și pesto congelat într -un alt sos. De exemplu, luați în considerare să adăugați un pesto la hummus sau chiar să faceți un unt aromat cu doar un indiciu al acelei bunătăți verzi.

Indiferent cum să decideți să vă folosiți pesto -ul înghețat, asigurați -vă că va fi la fel de satisfăcător ca și ziua în care ați făcut -o. Așa că continuați să plantați acel busuioc și să îl faceți în pesto. Nu va trebui niciodată să vă faceți griji pentru a avea „prea mult” la îndemână din nou.

Alăturați -vă Well+Good's Cook cu noi grupul Facebook pentru mai multe idei de mâncare și băuturi sănătoase.