Aceste bare Twix de casă au gust ca adevăratul lucru, dar sunt super-zahăr scăzut

Oricât de angajat ești cu Keto, Paleo, Whole30 sau orice ar fi planul tău de mâncare la alegere, uneori, pur și simplu nu poți agita o poftă pentru o delicioasă dulce. Aussie Kenko Kitchen Blogger Kate Bradley poate relaționa. Îi place să trăiască viața sănătoasă, dar nu neagă să aibă un dinte dulce mare. De aceea a scris o întreagă carte de bucate plină de rețete pentru delicioase care au gust de desert, dar sunt încărcate cu proteine, nu cu zahăr.

„Sunt un gustor în serie și știam că sunt o mulțime de oameni ca mine care vor să mănânce sănătos, dar știu că un băț de țelină sau un băț de morcovi nu a lovit întotdeauna marcajul”, spune Bradley. (Amin, soră.)

Noua ei carte de bucate, Bliss mușcă, este umplut cu tratamente fără gluten și lactate. Ideea a început cu bilele ei de binecuvântare preferate, sferele dulci de ingrediente superfood (gândiți -vă: ciocolată amestecată cu semințe de chia, cânepă și polen de albine). Apoi, a început să experimenteze cu îndulcitori naturali, făini alternative și înlocuitori de lactate pentru a face noi combinații de arome și versiuni de casă, sănătoase ale bomboanelor ei preferate.

Nu a fost întotdeauna ușor, o rețetă de gogoși din cartea ei a necesitat cel puțin 20 de runde de testare înainte de a o obține corect, dar a făcut câteva descoperiri inteligente, astfel de aquafaba (sucul dintr-o cutie de năut), care poate fi folosit ca un Înlocuirea ouălor, de exemplu, sau folosind date purificate ca îndulcitor natural care oferă o aromă complexă, asemănătoare cu caramel.

Una dintre rețetele ei preferate din carte este aceasta pentru barele „twix” brute. Bradley folosește o bază de nuci și nucă de nucă de cocos, un sos „caramel” de la date și unt de nuci și, desigur, o acoperire cu ciocolată neagră.

„Am descoperit că sunt una dintre cele mai ușoare metode de a păcăli un dependent de zahăr să aibă un tratament pe bază de plante”, spune Bradley.

Încercați mai jos rețeta fără coke twix.

Bare „Twix” brute

Face 12 bare

Ingrediente
Pentru bază:
1 cană de caju brut
1/2 cană de nucă de cocos mărunțită
2 1/2 linguriță de migdale măcinate
Extract de vanilie de 1/2 linguriță
2 Sirop de arțar Tbsp

Pentru caramel:
13 date medjool, puse
1/4 cană sirop de arțar
1/3 cană de nuci sau unt de semințe
1 linguriță de vanilie
1 linguriță de pudră mesquite (opțional)
Ciupi fulgi de sare de mare

Pentru acoperirea cu ciocolată:
3 1/2 oz ciocolată crudă sau neagră, topită și răcită

1. Puneți toate ingredientele pentru bază în procesorul alimentar și pulsul până când sunt bine combinate.

2. Aliniați baza unei tigaie de coacere de 8x6 inch cu hârtie pergament. Puneți amestecul de nuci în staniu, apăsându -l ferm și uniform peste bază. Transferați la congelator și înghețați aproximativ 30 de minute sau până la ferm.

3. Pentru a face caramelul, combinați toate ingredientele din procesorul alimentar curățat și amestecați -vă până la neted. Scoateți tigaia din congelator și întindeți stratul de caramel uniform pe bază. Reveniți la congelator pentru a seta firma. Aliniați o tavă mică cu hârtie pergament.

4. Odată ce amestecul este ferm, scoateți bara din staniu și tăiați în 12 degete de dimensiuni uniforme. (Puteți apoi să le tăiați în jumătate de lățime, pentru a da 24 de degete mai mici, dacă doriți.) Înmuiați degetele în ciocolata topită, scurgând orice exces și așezați -le pe tavă. Refrigerați sau înghețați până când ciocolata a fost setată, apoi transferați -le într -un recipient etanș pentru a depozita. Acestea vor păstra, ideal înghețate, timp de câteva luni. (Rețineți că acestea sunt un pic moi în frigider, astfel încât stocarea congelatorului este cea mai bună.)

Rețetă extrasă cu permisiunea Bliss Bites de Kate Bradley, publicată de Hardie Grant Books ianuarie 2018.

Dacă doriți mai multe versiuni sănătoase, de casă, de delicioase clasice pentru a vă satisface dintele dulce, consultați Cupele Matcha fără coacere ale lui Candice Kumai sau aceste gogoși adaptogene.