Rețeta confortabilă a laptelui de nucă de cocos și a legumelor este o mină de aur a beneficiilor pentru sănătatea intestinului

Pentru început, roșiile sunt încărcate cu un compus de plante antioxidante cunoscut sub numele de licopen, care este legat de stimularea longevității și scăderea inflamației în organism. Între timp, porumbul și mazărea sunt umplute cu tone de fibre de echilibrare a microbiomului pentru a ajuta la promovarea digestiei sănătoase. În plus, rețeta prezintă, de asemenea, dovleac, care este ridicat în vitamina A (care este excelent pentru sănătatea ochilor), vitamina C (excelent pentru imunitate) și o mulțime de magneziu (care poate ajuta la promovarea relaxării). Practic, pe măsură ce parcurgeți lista de ingrediente pentru a face acest fel de mâncare aromat, nu veți găsi un singur ingredient care nu este încărcat cu tone de avantaje pentru sănătate și aromă confortabilă. Gata să obțină tocană?

Rețeta de tocană a lui Maya Feller de la Mâncând din rădăcinile noastre

Produce 4-6 porții

Ingrediente
1 ceapă galbenă, tăiată
2 solzi (părți albe și verzi), tocat subțire
3 cuișoare usturoi, felii subțiri
2 linguriță de avocado ulei
3 spriguri cimbru proaspăt
4 frunze de dafin
1 (15 uncii) poate lapte de nucă de cocos complet
5 căni bulion de legume cu sodiu scăzut
2 căni de dovleac, tăiat în cuburi de 2 inci
1/2 cană mazăre despărțită
1 ureche de porumb, tăiată lung în bucăți de 2 inci
2 plante verzi, tăiate în bucăți de 2 inci
2 roșii rom, tocat grosier
1 linguriță de kosher sare
Suc și zest de 2 lămâi
1 cană okra, tăiată în bucăți de 2 inci
1 piper habanero
Pâinea de var, pentru garnitură
1 cilantro proaspăt, sfâșiat, pentru garnitură

1. Într-un vas mare cu fundul greu la foc mediu, așezați ceapa, solzi, usturoi și ulei. Gătiti trei -cinci minute, amestecând ocazional și având grijă să nu arzi usturoiul. Adăugați o cană de apă și gătiți încă cinci minute.

2. Adăugați cimbru, frunze de dafin, lapte de nucă de cocos, bulion, dovleac și mazăre împărțită și gătiți descoperiți la foc mediu-înalt timp de opt minute. Apoi, adăugați porumbul, plantanele, roșiile, sarea și sucul de lămâie și zestul și gătiți timp de 30 de minute.

3. Adăugați okra și habanero și gătiți timp de 15 până la 20 de minute. Pentru a servi, lingura tocană într -un bol și garnisiți cu o pană de var și cilantro proaspătă.

Rețetă de la mâncare din rădăcinile noastre. Copyright © 2023 de Maya Feller
Fotografie Copyright © 2023 de Christine Han
Publicat de Goop Press/Rodale Books, o amprentă a Penguin Random House, LLC.
Reimprimat cu permisiunea.

Pregătiți-vă pentru a adăuga această supă vegană de „chiftele” italiene în rotația săptămânală a rețetei vegetale pentru veggie: