Această rețetă de pizza sănătoasă (și delicioasă) este practic salată a fost sălbatică

Indiferent dacă orașul natal favorizează farfuria adâncă, crusta subțire sau umplută, este posibil ca atunci când apucați o felie la articulația locală de pizza, este obligat să fie gras și încărcat cu brânză.

Pentru o plăcintă care este plină de legume și nu necesită o bătaie atentă cu o mână de șervețele nu mai sunt mai departe de această carte de pesto de mentă și mazăre, prezentată în noua carte a lui Andrea Bemis, Decapitularea murdăriei: rețete simple pentru gătit prin anotimpuri. Gândiți -vă la ea ca la o salată îmbrăcată pentru weekend.

Rețetele cărții de bucate sunt împărțite în anotimpuri și cu siguranță puteți conta pe Bemis pentru a ști ce produse sunt la apogeu: ea și soțul ei locuiesc la o fermă din 2008, când au renunțat la „locurile de muncă normale” pentru a lucra ca minimum- Muncitori din fermă salariilor, deschizându-și în cele din urmă propria fermă de șase acri în Oregon.

„Acum că sunt pe partea din ce în ce mai mare a lucrurilor, sunt mult mai deschisă cu privire la ingredientele disponibile pe piețe”, spune ea. Sfatul ei pro: Cel mai bun mod de a cumpăra o piață a fermierilor este să mergi fără o listă de cumpărături și să optezi doar pentru ceea ce este proaspăt.

Gândiți -vă la ea ca la o salată îmbrăcată pentru weekend.

În acel spirit al sezonalității, Bemis a conceput rețeta pentru această pizza folosind cea mai bună primăvară pe care o are de oferit: ridichi, mazăre, arugula și mentă. Cu siguranță te va lega până când va începe sezonul de pizza pepene verde.

Gata să sărbătorească primăvara, o felie la un moment dat? Continuați să citiți pentru rețeta de pizza pentru mentă și mazăre a lui Bemis.

Pizza de recoltare de primăvară cu pesto de mentă și mazăre

Produce 1 pizza

Ingrediente
Pesto de mentă și mazăre
2 căni mazăre cu coajă proaspătă, mazăre înghețată sau dezghețată
6 linguri nuci de pin
1/4 cană frunze proaspete de mentă, tocat aproximativ
2 cuișoare de usturoi, tocat
1/4 linguriță sare fină de mare
1/4 cană brânză de parmezan proaspăt rasă
1/3 cană ulei de măsline extra-virgin
1 lingură de lămâie proaspătă

Pizza
1 minge de aluat de pizza cumpărat din magazin
Ulei de măsline extra virgin
1/2 cană brânză mozzarella proaspăt rasă
1/4 cană brânză de parmezan proaspăt rasă, plus suplimentar pentru servire
2 ridichi, felii subțiri
1 cană arugula proaspătă
Strângeți de suc proaspăt de lămâie
Sare fină de mare și piper negru proaspăt măcinat

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F și aliniați o foaie de copt cu pergament.

2. Puneți deoparte trei linguri de mazăre și două linguri de nuci de pin pentru a le folosi ca topping.

3. Faceți pesto prin combinarea mazării rămase cu frunzele de mentă și usturoiul în vasul unui procesor alimentar. Pulsul până când începe să se formeze o pastă. Adăugați sarea, restul de o pătrime cană de nuci de pin și parmezanul. Cu motorul care funcționează, se scurge în ulei, răzuind părțile laterale.

4. Adăugați sucul de lămâie, gustați și reglați condimentele, dacă este nevoie.

5. Rotiți -vă aluatul de pizza pe o suprafață ușor înflorită. Transferați aluatul în foaia de copt. Se aruncă puțin ulei de măsline peste aluat și se coace până se rumenesc ușor, aproximativ 10 minute.

6. Întindeți pesto-ul uniform pe suprafață, lăsând aproximativ o margine de 1 inch. Distribuiți uniform mozzarella și parmezanul, apoi mazărea rezervată și nuci de pin.

7. Așezați pizza înapoi în cuptor și coaceți până când brânza s -a topit, iar crusta este un maro auriu profund, cu patru până la șapte minute mai mult.

8. Lasă pizza să se răcească ușor. Topiți -l cu ridichi, arugula, o picătură de ulei de măsline, sucul de lămâie, sarea, piperul și parmezanul suplimentar ratat.

În fiecare săptămână, evidențiem o rețetă sănătoasă delish, care este cu adevărat genială (și ușor de făcut) de la cineva care ne-a aruncat în lumea alimentară. Vorbim despre autori de cărți de bucate și mâncăruri Instagram pentru bucătari strălucitori. Puteți găsi mai multe idei de apă de gură din arhiva Rețetei săptămânii.

Bici una dintre aceste părți sănătoase (dar delicioase) pentru a merge cu pizza ta. Și pentru a face o petrecere adevărată, serviți -o cu un vin portocaliu.