Această cafenea ascunsă servește un curcubeu de lattes-from sfeclă la alge albastre

În timp ce laptele de aur începe să apară la cafenele din New York, ai fi greu să găsești un loc care să servească cărbune activat sau alge albastre lattes-până ieri, când vegană cafenea, sortul bun și-a deschis ușile.

Acest mic spațiu, ieșit din Chinatown (din punct de vedere tehnic al restaurantului adiacent chinezesc Tuxedo) are una dintre cele mai largi selecții ale orașului de lattes și ceaiuri bune și un meniu de mic dejun conștient de sănătate.

Du-te acum-este pe cale să devină Blogger Hotspot al momentului. Și în timp ce multe cafenele oferă doar lapte de migdale, nucă de cocos și soia ca o alternativă de lapte, soiul bun are și lapte de ovăz la îndemână.

„Laptele de migdale are un gust distinct, de nuci, așa că profilul aromat al laptelui de ovăz este mai aproape de laptele de lactoză”, spune Eddy Buckingham, un expat australian (pentru că, desigur) și coproprietar al Tuxedo chinezesc și un fel bun. „De asemenea, are de două ori conținutul de grăsime ca grăsimi sănătoase cu lapte de migdale-așa că se abate mai mult în mod similar cu laptele lactat.-

„Nucleul ideii era să aibă un espresso australian topit cu un meniu de ceai chinezesc.-

Meniul a fost conceput cu partenerul său de afaceri de origine chineză, Jeff Lam, și este o adevărată căsătorie a celor două culturi ale lor. „Nucleul ideii era să aibă un espresso australian fuzionat cu un meniu de ceai chinezesc”, spune Buckingham. Ceaiurile au o influență chineză puternică cu arome precum trandafirul (aburiți cu trandafiri uscați adevărați), iasomie verde și crizantem.

S -ar putea să veniți la băuturi, dar veți rămâne pentru mâncare. Există produse coapte-produse vegane și fără lactate, asemănătoare cu lactate (cu flori uscate deasupra pentru oomph suplimentar) și tort de sfeclă de cacao, precum și o selecție de boluri de congee, o terță de orez populară în Asia și Australia. „Congeele au lovit o mulțime de note pe care oamenii le caută în aceste zile”, spune Buckingham. „Este scăzut-glicemic, excelent pentru digestie.-

Aici, Buckingham împărtășește rețeta pentru Good Sort's Breakfast Congee exclusiv cu Well+Good-doar în caz că nu poți ajunge la Chinatown.

Congee de mic dejun bun

De bucătarul Paul Donnelly

Ingrediente
Pentru baza de congee:
1 cană orez cu cereale scurte gătite
2 căni lapte de migdale

Pentru toppingul crocant:
1 cană semințe de floarea soarelui, prăjite
1 cană pepitas, prăjită
1 3/4 căni ovăz rulat
1 1/4 căni de migdale albite, prăjite tocat în bucăți mici
1 cană ulei de măsline
Drizzle de sirop de arțar
Sare de sare

Pentru topping -ul fructelor:
8 căpșuni
1 cană zahăr
1 stick de scorțișoară
1 fasole de vanilie

Pentru baza de congee:
1. Într -un procesor alimentar, Pulse orez cu o jumătate de linguriță de apă până când orezul începe să se adune într -o minge. Cerealele individuale de orez ar trebui să fie de aproximativ jumătate din dimensiunea de la început.

2. Într -o oală cu față scurtă, adăugați orezul procesat și laptele de migdale la foc mediu și amestecați constant cu o spatulă de cauciuc timp de aproximativ cinci minute sau până când orezul devine o textură de terci.

Pentru toppingul crocant:
1. Odată ce toate nucile și semințele sunt prăjite, se combină cu ingredientele rămase și se coace la 320 ° F timp de aproximativ 30 de minute, verificând și amestecând la fiecare opt minute până când este gata-ar trebui să fie auriu. Nu vă faceți griji dacă este un pic moale când va fi complet-va crește pe măsură ce se răcește.

Pentru topping -ul fructelor:
1. Toate fructele proaspete ar trebui să fie spălate în orice moment verificate pentru orice vânătăi sau cusururi. Tăiați căpșunile la jumătate și dați deoparte.

2. Într -un vas mic, adăugați zahăr, apă, vanilie și scorțișoară. Se fierbe.

3. Imediat după fierbere, adăugați căpșunile și opriți soba. După aproximativ 20 de minute, căpșunile vor fi fragede și suculente. Se lasă să se răcească și să se păstreze într -un recipient etanș în sirop. Simțiți -vă liber să adăugați orice alte fructe proaspete, cum ar fi afine și kiwi auriu.

Sortul bun, 5 Doyers St., New York, NY 10013, (646) 895-9301, TheGoodSortnyc.com

Intrați într -un antrenament bun, mâncați o masă bună. Perfect! Și iată câteva opțiuni culinare mai bine-buzzy pentru a se menține în rotație.