Astăzi este ziua națională fără gluten, de ce este important
Da, este ciudat să credem că a existat un timp înainte să nu vorbim cu toții despre gluten (care, pentru înregistrare, este un amestec de proteine găsite în grâu). Dar după o mulțime de studii și anecdote de la celebrități, oficial a devenit total normal pentru a evita lucrurile în numele de ceață mai mică și mai multă energie și mai multă energie.
Indiferent dacă aveți o intoleranță la gluten sau pur și simplu vă simțiți mai bine fără ea, acum există o zi oficială pentru a vă posta cu mândrie cartoful dulce fără pâine pe Instagram: Ziua Națională fără gluten.
După o mulțime de studii și anecdote de la celebrități, oficial a devenit total normal pentru a evita glutenul.
Dar cum am ajuns aici? Pentru a afla, trebuie să te uiți nu numai la cercetarea medicală, ci și la mărcile de remorcare care ofereau alimente fără gluten cu mult înainte de a se simți la modă (și a îndeplinit o nevoie reală). Exemplu de caz, GFB: Gluten Free Bar®.
Fondată de frații Marshall și Elliott Rader, linia uber-populară de bare de proteine și mușcături a fost creată pentru a perturba industria cu opțiuni realizate din ingrediente simple și de fapt gust bun. Și din moment ce Marshall are boală celiacă (o boală autoimună genetică gravă, care este ușor declanșată de gluten), a devenit o misiune personală-aceasta a schimbat scena fără gluten în proces.
Continuați să citiți pentru a afla cum mișcarea fără gluten a preluat lumea wellness și unde urmează.
Evul întunecat al ofertelor fără gluten nu au fost cu mult timp în urmă
„Am mers fără gluten în 2008 și a fost foarte mult în epoca de piatră a lumii fără gluten”, spune Marshall. Pe atunci, principalele oferte de gustări au fost destul de reglementate la doar nuci și trasee (#TBT).
„Dacă ați fost intolerant la gluten sau ați avut celiaci, ați fost subestimat în mod grosolan în ceea ce privește gustările gustoase făcute cu ingrediente de calitate”, spune Elliott. „Dacă ceva a fost special făcut pentru a fi fără gluten, a existat o stigmă că probabil a avut un gust rău. Si ghici ce? Acesta a fost de obicei cazul."
Și în primele zile ale noilor lor diete (în perioada în care Marshall a fost diagnosticat cu celiacă, Elliott și-a dat seama că și el avea o intoleranță severă de gluten), existau doar câteva mărci de bare de proteine cu opțiuni fără gluten și cu siguranță ingredientele discutabile cu siguranță nu a încurajat o a doua ajutor.
Cum GFB a ridicat jocul fără gluten
Răspunsul a fost inovația. „Ne-am gândit că putem face o treabă mai bună în crearea unei bare de proteine fără gluten, făcută cu ingrediente simple, nutritive”, spune Marshall. Și în 2010, s -a născut GFB.
După mai multe iterații timpurii, GFB și -a îndeplinit obiectivul de a utiliza ingrediente simple pentru un gust superior. „Primul GFB a avut proteine din zer, iar apoi ne -am dat seama că alergiile la lactate pot fi comune pentru cei cu intoleranțe celiace sau gluten”, își amintește Marshall. În cele din urmă, frații au aterizat pe un amestec de proteine non-drept, non-OMG de orez brun și mazăre, dar se străduiesc mereu să împingă granițele.
Pentru a face: de la lansarea sa, linia GFB a crescut pentru a include mai multe soiuri (credeți că stafidele de ovăz și crunch de caju de nucă de cocos) și mâncăruri suplimentare precum crunchy the GFB Bites și micul dejun aromat de ovăz pentru micul dejun. Și culoarul fără gluten de la magazinul alimentar vede sosirea altor tipuri de gustări, cum ar fi vită, care vor merge GF pentru prima dată.
„Ne-am gândit că putem face o treabă mai bună în crearea unei bare de proteine fără gluten, făcută cu ingrediente simple, nutritive."
„Acum puteți găsi de obicei o versiune fără gluten a oricărui aliment pe care îl doriți și multe dintre ele au un gust destul de bun, dacă nu chiar grozav”, adaugă Elliott. „Deși încă căutăm acel IPA perfect fără gluten."
Dar GFB se remarcă în continuare din mulțimea (în continuă creștere) din cauza ingredientelor sale sănătoase. „O mulțime de mărci de astăzi vorbesc despre ingrediente simple sau naturale, dar în același timp conțin ingrediente industriale precum glicerina, uleiul de sâmbure de palmier sau sirop de rădăcină de cicoare pentru a stimula numărul de fibre”, spune Marshall. „Este jocul pe care mulți producători îl joacă pentru a face ca numărul lor de nutriție să arate mai bine.-
Și este un joc pe care GFB nu îl joacă. „Nu folosim ingrediente discutabile pentru a stimula datele nutriționale în favoarea noastră”, spune Marshall. Traducere: etichetarea cinstită pe care o vedeți pe GFB Must-Haves înseamnă că știți că obțineți lucrurile bune.
Ce urmează pentru gluten?
Frații își țin degetele încrucișate pentru acea sticlă perfectă de IPA GF și, de asemenea, prezic că piața fără gluten va continua să crească cu opțiuni de produse mai puternice.
„Clienții noștri ne spun că nu există nicio modalitate de a ști că produsele noastre sunt fără gluten”, spune Marshall. „Gustul și textura noastră sunt la fel de bune sau chiar mai bune decât concurenții noștri convenționali."
Indiferent de restricțiile lor dietetice (gândiți-vă la soia, fără lactate și vegane, pe lângă gluten), Marshall spune că consumatorii vor continua să ceară produse mai bune. Iar cei buni vor urma avantajul GFB și vor livra-ceea ce este deosebit de important atunci când dieta ta dictează că în fiecare zi este o zi fără gluten.
În parteneriat cu GFB®
Foto de top: GFB®/Nicole Mamola
