Tofu are un * foarte * raft scurt-viață-here cum să-l depozitați, astfel încât să dureze mai mult

Aceste diferențe de umiditate și compoziție afectează cât timp va dura fiecare tip de tofu. Deoarece tofu -ul de mătase are o textură mai apoasă, tinde să meargă prost mai devreme decât soiurile mai ferme de tofu (gândiți -vă la trei zile față de șase, ca o estimare). Textura tofuului de mătase nu va fi, de asemenea, păstrată la fel de frumos ca tofu fermă, odată înghețată și dezghețată, deoarece conținutul său de apă se va transforma în cristale de gheață pe tot parcursul.

2. Depozitați tofu în apă în frigider.

Odată ce un pachet de tofu a fost deschis, depozitarea acestuia în apă vă poate ajuta să prelungeți durata de valabilitate și să -și mențină textura moale și spongioasă timp de câteva zile. Pentru a face acest lucru, depozitați -l într -un recipient resilabil în frigider scufundat în suficientă apă curată și filtrată pentru a acoperi întreaga suprafață a tofu -ului. Această metodă funcționează bine pentru orice tip de tofu și împiedică cașul de fasole să se usuce sau să devină învechit.

3. Stash tofu în congelator pentru utilizare ulterioară.

Chris Yang, un bucătar profesionist, om de știință alimentar și fondator al POPCULTIVATE CLUB Club a împărtășit abordarea sa științifică pentru înghețarea tofu -ului cu noi. „Înghețarea tofu -ului nu numai că o face să dureze mai mult; De fapt, va face coerența și mai netedă și mai spongioasă, ceea ce face ca aromele să se înmoaie în brațe sau bulionuri mai eficiente ”, spune Yand. Pe măsură ce apa ținută în tofu îngheață, se extinde, formând cristale de gheață care se transformă în găuri poroase asemănătoare cu burete, în timp ce tofu se dezgheță. Rezultatul este un produs de tofu mai mestece, mai ferm, care absoarbe sosuri mai bine-găurile poroase permit lichidului să pătrundă cu ușurință în tofu și să ajute tofu-ul să devină mai crocant atunci când este tăiat din cauza nivelului redus de umiditate. Din nou, această metodă funcționează cel mai bine pentru tipuri de tofu ferme, ferme, și super ferme. Puteți încă să înghețați tofu de mătase, dar odată decongelat, este posibil să nu -și păstreze și forma.

Pentru a îngheța tofu-ul, îndepărtați cât mai mult lichid în exces din exterior folosind un prosop curat, apoi tăiați-l în felii sau piese pre-porționate pentru acces mai ușor și porțiuni individuale pentru utilizare ulterioară. Așezați tofu-ul într-o geantă curată, sigură de congelator și depozitați-l în congelator până la trei luni.

4. Evitați să mențineți tofu la temperatura camerei prea mult timp.

La fel ca majoritatea alimentelor frigorifice, tofu nu trebuie păstrat la temperatura camerei pentru perioade lungi. Pe măsură ce produsul atinge temperaturi între 40 ° F și 140 ° F, acesta riscă să intre în „zona de pericol de temperatură”, ceea ce face ca alimentele. Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA), „bacteriile cresc cel mai rapid în intervalul temperaturilor cuprinse între 40 ° F și 140 ° F, dublându -se în număr în cel puțin 20 de minute.”Astfel, evitați să mențineți tofu la temperatura camerei mai mult de două ore.

5. Cum să spui dacă tofu a mers prost.

Atunci când depozitați tofu în apă, dacă lichidul devine tulbure sau întunecat, poate indica faptul că a stricat și bacteriile au început să se dezvolte. În plus, dacă tofu -ul devine decolorat sau începe să se înalțe sau să se rumenească la margini, poate fi trecut de prospețimea sa de vârf. Un produs de tofu neplăcut sau puternic parfumat sau unul care dezvoltă o creștere vizibilă a mucegaiului indică faptul că a fost rău și nu trebuie consumat. Tofu proaspăt ar trebui să aibă un parfum puțin-nu și să aibă o colorație albă cu coajă de ou. Amintiți -vă: tofu rămas care a fost complet gătit va dura și aproximativ trei -cinci zile când este depozitat la frigider.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.