Atenție, Whole Foods cum Costco a devenit cel mai important jucător din jocul de produse ecologice

Whole Foods poate câștiga premiul pentru cel mai recunoscut retailer atunci când vine vorba de mâncare ecologică, dar onoarea de top atunci când vine vorba de cota de piață merge de fapt la ... Costco.

Yup, lanțul cel mai cunoscut pentru stocul său în vrac și prețurile mici au raportat 4 miliarde de dolari în vânzări de produse alimentare ecologice anul trecut-care sunt miliarde cu A B. Whole Foods, prin comparație, au acumulat aproximativ 3 dolari.6 miliarde de vânzări ecologice certificate.

Lanțul cel mai cunoscut pentru stocul său în vrac și prețurile mici a vândut în valoare de 4 miliarde de dolari din alimente ecologice certificate anul trecut-adică miliarde cu A B.

Și această schimbare ar putea avea un impact major asupra ta (și a obiceiurilor tale sănătoase), chiar dacă nu ești membru care transportă carduri. În primul rând, este o dovadă că cumpărătorii de produse alimentare din toată lumea prioritizează organice. Și în alte știri interesante, arată că este posibil să se vândă produse ecologice certificate (COP) la un preț competitiv pentru închiderea decalajului alimentar sănătos.

Dar poate cel mai important, mega-retailerul redefinește literalmente peisajul organic-există acum ferme ecologice deținute de costuri pentru a ajuta compania să țină pasul cu cererea. În plus, marca împrumută bani fermierilor pentru a -și extinde producția.

Aceasta înseamnă că un membru Costco este pe cale să fie la fel de râvnit ca o carte neagră American Express?

Aici, experții din industrie explică modul în care Costco a devenit cel mai important jucător în jocul organic certificat.

Urmând banii

Să ne confruntăm, dolari sunt un motivator puternic. Când mărcile și comercianții cu amănuntul observă unde oamenii își alocă banii, îl vor face o prioritate și organice au cu siguranță un moment.

Heather Shavey, vicepreședinte asistent și manager general de mărfuri la Costco, spune că retailerul a început să se apropie de organice în urmă cu cinci ani, deoarece clienții au cerut -o. „Scânteia în schimb a continuat și a susținut cererea consumatorilor pentru organice”, spune ea. „Mulți [alți retaileri] au crezut că este un moft care va trece.-

Quinoa organică la Whole Foods se vinde cu 5 dolari.99. La Costco, este de 2 dolari.87. Cu alte cuvinte, economiile sunt reale.

Carlotta Mast, șeful conținutului și ideilor pentru New Hope Network (Gatekeepers la expozițiile comerciale de wellness masiv de wellness Expo East și Expo West), a văzut explozia vânzărilor ecologice de prima dată. „Consumatorii sunt ceea ce în cele din urmă determină cererea, în special în anumite categorii de produse alimentare, cum ar fi lactatele”, spune ea. Cu alte cuvinte: este cu siguranță nu O tendință alimentară trecătoare.

Și Mast, care privește industria din toate părțile, spune că Costco a fost un jucător cheie în creșterea mizelor de-a lungul bordului, făcând organice mai ieftine și, prin urmare, este disponibil pentru mai mulți oameni-care încep să nu mai fie văzuți ca un lux. „Au demonstrat cu adevărat un angajament de a transporta produse ecologice certificate-și pentru că le oferă la un preț competitiv și sunt capabili să răspundă cererii consumatorilor, acesta pune presiune asupra unora dintre ceilalți retaileri”, spune ea. (Mișcarea ta, Trader Joe ...)

Când comparați prețurile, quinoa ecologică la Whole Foods se vinde cu 5 dolari.99. La Costco, este de 2 dolari.87. Sânii de pui ecologic sunt un dolar mai ieftin la marca de reduceri, iar o pâine de grâu integral ecologic este de aproximativ 1 dolar.50 mai puțin costisitoare. Cu alte cuvinte, economiile sunt reale.

Jucând jocul lung

Costco a avut atât de mult succes în mutarea polițiștilor de pe rafturile sale, încât furnizorii săi nu pot crește mâncarea suficient de repede. Rezolvarea companiei? Cumpărați loturi de teren și transformați -le în ferme ecologice. (La urma urmei, mai puțin de 1 la sută din terenurile agricole din SUA sunt organice-ceea ce pur și simplu nu este suficient pentru a ține pasul cu cererea.) Mega-Retailerul cumpără, de asemenea, o fermă de păsări de curte în Nebraska, care se va deschide în 2019. Când este în funcțiune, este de așteptat să furnizeze o treime din puiul vândut în magazine.

Și asta încă nu este suficient pentru a-și atinge obiectivele de vânzare, așa că Costco sprijină, de asemenea, fermele independente care se tranziționează la organice, în fața unor cheltuieli ale fermelor și ale manipulatorilor pentru a le face aprobate de USDA.

Costco a avut atât de mult succes în mutarea polițiștilor de pe rafturile sale, încât furnizorii săi nu pot crește mâncarea suficient de repede. Rezolvarea companiei? Cumpărați loturi de teren și transformați -le în ferme ecologice.

Potrivit lui Sam Jones-Ellard, un specialist în afaceri publice pentru USDA, este un proces complicat, de 36 de luni. „Mai întâi, o fermă sau un manipulator trebuie să ajungă la unul dintre agenții noștri de certificare acreditați și să vină cu un plan organic, care acoperă practic totul despre operație”, spune el. Odată aprobat, următorul pas este o inspecție la fața locului. Dacă li se dați degetele mari, numai apoi Este sigiliul premiat, dar inspecțiile surpriză nu sunt în comun, iar certificarea durează doar un an.

Nu este aproape o misiune dezinteresată, nu uită că, în cele din urmă, Costco va profita din aceste investiții, dar ceea ce înseamnă că este că fermierii obțin un impuls mare și o gamă mai largă de consumatori va putea accesa produse ecologice.

Concentrându -se pe marile mărci în loc de producători indie

Creșterea lui Costco în jocul organic nu a fost un zeu pentru fiecare brand, companiile mai mici se pot pierde în shuffle cutii mari, deoarece strategia retailerului este de a menține prețurile competitive în mișcare mult de produs.

Smari Asmundsson, fondatorul liniei organice de iaurt islandez, spune că este greu pentru companiile mai mici să răspundă cererii magazinului cu reduceri. „Am fost în 16 magazine Costco de aproximativ un an, dar apoi a existat o deficiență de vanilie, așa că a trebuit să ne ridicăm prețurile”, spune el. Noul punct de preț al lui Smari-2 USD.50 Un pop-a fost prea mare pentru Costco, așa că iaurtul nu mai este pe rafturile sale. În schimb, Asmundsson spune că s-a concentrat pe comercianții cu amănuntul natural, cum ai ghicit alimentele cu gaură.

„Prețurile [pentru organice] sunt de obicei puțin mai scumpe, dar asta se datorează doar costului creării unui produs natural”, spune Asmundsson. „Marjele noastre nu sunt la fel de mari pe cât mai multe companii consacrate-nu am putut face [vânzarea la o scară atât de masivă] să funcționeze financiar.„Este o lecție grea pentru multe mărci: cu excepția cazului în care sunteți gata să vă extindeți producția, vânzarea la Costco s -ar putea să nu fie în interesul dvs. (De asemenea, crește întrebarea mai mare dacă această cursă la reducerea prețurilor, în cele din urmă, rănește start-up-urile care pur și simplu nu pot concura-dacă te aștepți ca iaurtul tău organic să coste mai puțin de 1 dolar.50, ați lua în considerare vreodată să cheltuiți mai mult pentru cineva care o face la scară mică?)

Companiile mai mici se pot pierde în shuffle cutii mari, deoarece strategia retailerului este de a menține prețurile competitive prin mișcare mult de produs.

Mega-magazin susține companiile în creștere în alte moduri, totuși. Pentru unul, promovează mărci care nu sunt gata să răspundă cererii sale (încă!), dar încă fac lucruri foarte frumoase când vine vorba de agricultură și durabilitate, prezentându -le în revista Costco, care se adresează membrilor. Un exemplu: Compania de kit-uri în creștere de acasă înapoi la rădăcini, care a fost prezentată recent pe copertă, în ciuda faptului că produsele sale nu se află într-un singur magazin Costco.

Înapoi la co-CEO-ul Roots, Alex Alejandro, spune că compania sa este în discuții cu retailerul, făcând pași lente și prudenți spre a fi stocat pe rafturile sale. Speranța este că, cu mai multă conștientizare a mărcii, înapoi la rădăcini va fi gata pentru Costco în curând. Retailerul consideră că revista este o modalitate de a investi din timp în mărcile care se ocupă de o fugă, pentru o rambursare pe termen lung.

Așadar, se pare că retailerul a învățat un lucru sau două de la desfășurarea propriilor ferme (plantați o sămânță, așteptați să crească), ceea ce creează mai multe opțiuni de cumpărături pentru cumpărătorii de sănătate din toate bugetele.

Dacă încă nu puteți renunța la obișnuința dvs. Whole Foods, iată ce vă puteți aștepta să vedeți pe rafturile lor în 2017. Și ați auzit despre ingredientul potențial inflamator care tocmai a fost interzis de la alimente ecologice?