Am cerut unui bucătar sănătos să facă sandwich-ul perfect pe bază de plante, așa că s-a întâmplat

Celălalt truc a fost să -mi dau seama de amestecul de condimente perfect pentru acoperirea prăjită. Pentru aceasta, Moskowitz a folosit o mulțime de condimente, inclusiv ardeiul dulce, pudră de ceapă, praf de usturoi, ardei iute, ardei alb, ardei cayenne și turmeric. „De asemenea, am folosit aproape fiecare condiment pe care l -am avut pe raft până am primit acea aromă de mâncare rapidă satisfăcătoare”, spune ea.

„Principalul lucru este triplu scufundând ciuperca în suspensia„ unt -lapte ”și făina condimentată. Atunci primești toate fisurile frumoase pe care le aștepți de la puiul prăjit ”, spune Moskowitz. De asemenea, ea mai spune să nu -ți fie frică să -ți dai cu adevărat mâinile acolo. „Lasă -ți degetele să se bată și să muncească care să bată cu ciocane chiar înapoi în draga de făină și să -ți faci niște sclipiri frumoase”, spune ea.

Moskowitz a experimentat făcând „puiul” atât cu o tigaie din fontă, cât și cu friteuza de aer și spune că tigaia a avut un rezultat final mai bun, dar versiunea cu friteuza de aer era încă gustoasă. (Direcțiile pentru ambele metode sunt mai jos.) Oricare ar fi metoda pe care o parcurgeți, atingerea perfectă este mayo -ul ei picant de casă, care amplifică căldura și mai mult.

Lasă-l la Moskowitz pentru a demonstra că sandvișul perfect de pui picant pe bază de plante, pe bază de plante, pe bază de plante poate sa să fie făcut. Vezi rețeta ei de mai jos.

Sandwich de pui picant al lui Isa Chandra Moskowitz

Face 4

Ingrediente
4 capace mari de ciuperci Portobello, tăiate și curățate

Pentru suspensie:
3 Tbsp amidon de porumb
1 cană foarte frig lapte vegan neindrit
1 lingură de cidru de mere
1 linguriță Tamari

Pentru făina condimentată:
1 1/2 căni făină de toate scopurile
2 fulgi de drojdie nutritivă Tbsp
1 lingură de paprika dulce
1 lingură de ceapă pulbere
1 lingură de usturoi de usturoi
1 lingură de lămâie cu lămâie
1/2 lingură ardei alb
1 linguriță de ardei cayenne
1/2 linguriță Turmerică
1 linguriță de sare
1 linguriță buruieni mărar
1/4 lingură de țelină
1/4 TSP CHIME

Pentru mayo picant:
1/3 cană vegan mayo
2 tbsp sriracha

A asambla:
4 chifle de cartofi, prăjite
Salată verde
Roșie
Chipsuri de murături dulci

1. Pregătiți suspensia: într -un bol de amestec mediu, lingura în amidonul de porumb. Adăugați laptele vegan și amestecați puternic cu o furculiță până când este bine combinat. Se amestecă în cidrul de mere și tamari și se lasă deoparte.

2. Pregătiți pâinea: într -un bol separat de amestecare mare, cerneți împreună ingredientele de făină condimentate (făina prin sare). Pentru restul de trei ingrediente (cimbru, mărar, semințe de țelină) frecați -le între degete pentru a le descompune puțin, apoi adăugați la amestec. Amestecați totul împreună.

3. Gătiti ciupercile: scufundați fiecare capac de ciuperci Portobello în făină, apoi în suspensie. Acum scufundați -l înapoi în făină, asigurându -vă că se acoperă peste tot. Înmuiați -l înapoi în suspensie, înapoi în făină, înapoi în suspensie și acum ... înapoi în făină! Ar trebui să aveți o acoperire destul de groasă pe care o puteți ciupi pentru a crea crevete. Asigurați -vă că utilizați aglomerațiile de făină care se formează să se udeze cu suspensie.

4. Dacă prăjirea superficială: preîncălziți o fontă mare la foc mediu. Adăugați aproximativ trei sferturi un centimetru de canola sau alt ulei neutru. Prăjiți pe ambele părți timp de aproximativ cinci minute fiecare. Ar trebui să fie maro auriu și crocant. Transferați în prosoape de hârtie pentru a scurge.

5. Dacă prăjirea aerului: pulverizați ciupercile peste tot cu ulei de gătit (canola sau ulei de măsline.) Pulverizați și coșul de friteuze cu ulei. Prăjit la aer timp de 15 minute la 400 ° F.

6. Asamblați: prăjiți chiflele și întindeți ambele părți cu mayo picant. Strat pe roșii, salată, portobello și murături.

Obțineți mai multe rețete bazate pe plante INPO în Well+Good's Cook cu SUA Facebook Group.