Cum arată o zi de mâncare sănătoasă pentru un blogger alimentar cu diabet

Bizda mea Bizzy Kitchen Biz Velatini are o mantră cu trei cuvinte când vine vorba de filozofia ei sănătoasă: Nu fi plictisitor. „Am mese preferate și sunt o regină de resturi, dar încerc să nu mănânc aceeași masă exactă din nou”, spune ea.

Acest lucru poate fi dificil din două motive. Una, se bazează pe mâncare preparată în masă în timpul săptămânii din cauza navei sale de trei ore lungi zilnice. În al doilea rând, are diabet de tip 2, ceea ce înseamnă că trebuie să planifice înainte chiar mai mult decât persoana obișnuită. „Am lucrat cu un dietetician diabetic și ea a explicat cum să folosească carbohidrați, proteine ​​și grăsimi împreună pentru a evita vârfurile uriașe de zahăr din sânge”, spune Velantini.

Dietetician înregistrat și Cartea de bucate a diabetului pentru alimente de confort din sud Autorul Maya Feller, RD, spune că nu există niciun plan de alimentație cu dimensiuni unice pentru gestionarea diabetului, de aceea este important ca orice diabetic să lucreze cu un medic sau o dietetică specializată în boală pentru a afla ce va funcționa pentru numărul dvs. individual și mod de viata. „Când lucrați cu pacienți, vă recomand să aveți o rutină de nutriție pe baza alimentelor integrale și minim procesate care promovează euuglicemia [niveluri normale de glucoză]”, spune Feller. Acest lucru se datorează faptului că diabetul afectează capacitatea unei persoane de a metaboliza zahărul, ceea ce face ca nivelul echilibrat al zahărului din sânge.

Până la punctul lui Velatini, împerecherea alimentelor contează a lot Când gestionați diabetul de tip doi, adaugă Feller, precum și dimensiunile porțiunilor. Mâncarea doar orez singur, de exemplu, poate avea un efect mai semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge al unei persoane decât dacă ai avea o porție ușor mai mică a acestuia și ai adăugat într-o legumă non-amidantă și o proteină slabă. Echilibrul ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge mai stabil, spune Feller, ceea ce este crucial pentru diabetici.

În timp ce este conștientă că își gestionează diabetul, verificându-și regulat nivelul glicemiei și fiind atentă cu privire la aportul alimentar, Velatini spune că se străduiește să fie nerestrictivă. „Nu exclud nimic din dieta mea, sunt doar mai conștient de indulgențele ocazionale”, spune ea. Cu această filozofie în minte, ea împărtășește cum arată o zi medie de mâncare.

Continuați să citiți pentru a vedea jurnalul meu de mâncare Bizzy Kitchen Biz Velatini.

Mic dejun

„Pentru micul dejun, fac aceste mici platouri pe care le numesc„ farfurii picante ”, pentru că le aleg pe de -a lungul unei ore cam așa ceva”, spune Velatini. „În această zi, am mâncat ouă fierte dure cu salsa și totul, în afară de condimentul bagelului, șuncă deli, mango, pepene verde, struguri și o mini brânză babybel. În acest fel, primesc proteine ​​bune din ouă și niște carbohidrați din fructe.-

Masa de pranz

„Acest cartof umplut este ceva ce am prevăzut în avans și am adus în birou să mănânc”, spune ea. „În weekend, ca parte a preparatei mele de masă, am pus trei cartofi coapte în friteuza de aer timp de șase minute la 400 ° F, astfel încât să devină drăguți și crocanti. Îmi scot cea mai mare parte a mijlocii pentru a le folosi într -un alt mod, dar salvează bărcile de cartofi cu pielea pe ele, deoarece cartofii au carbohidrați buni, iar pielea au fibre. Apoi, îmi folosesc resturile pentru a le umple. În această zi anume am ajuns să am niște carne de vită condimentată dintr -o noapte taco, așa că asta am folosit aici. Apoi am adăugat doar niște avocado, salsa și iaurt grecesc pentru a -l completa.-

Cină

"Acest creveți și grâu arată impresionant, dar chiar mi -a luat zece minute să arunc împreună", spune Velatini. „Suddenilor ar putea să nu -i placă ceea ce urmează să spun, dar fac doar grâu instantaneu în cuptorul cu microunde; este literalmente cinci minute. Pentru creveți, tot ce fac este să -l gătesc cu o lingură de unt, puțină brânză cheddar și condiment de cajun. La fel, cina s -a terminat!-

Dacă, la fel ca Velatini, vă folosiți și friterul de aer pentru prepararea mesei, iată câteva modalități noi de a -l folosi. Echipe instantanee oală? Iată câteva idei de masă pentru tine.