Care este diferența dintre yams și cartofi dulci-pentru că știi că te-ai întrebat

Cum se compară cei doi nutriționali

Nutritional, Cording spune yams și cartofi dulci-toate diferitele lor tipuri-sunt destul de similare. „Ambele sunt legume amidonice care sunt surse bune de potasiu și fibre”, spune ea. Cartofii dulci și yamurile au, de asemenea, ambele zinc (vitale pentru creșterea celulelor și funcția imunitară), magneziu (important pentru funcția musculară, sănătatea inimii și imunitatea), fier (esențial pentru producția de sânge) și seleniu (care protejează celulele de a fi deteriorate).

Cu toate acestea, există unele mici diferențe în departamentul de nutriție. Cording spune că cel mare este că cartofii dulci sunt mai mari în beta caroten. „Puteți vedea asta în pigmenții vibranți ai cartofilor dulci”, spune ea. „Alimentele care sunt portocalii sau violet tind să fie foarte bogate în beta caroten, spre deosebire de alimentele mai palide, cum ar fi yamurile.„Ea explică că principalul motiv pentru care beta carotenul este pozitiv este pentru că organismul îl transformă în vitamina A, ceea ce este bun pentru sănătatea ochilor și pentru sistemul imunitar.

Cording spune că culorile strălucitoare ale cartofilor dulci sunt, de asemenea, un semn că sunt bogate în antioxidanți, ceva ce iaurburi sunt mai mici. Antioxidanții ajută la reducerea inflamației, ajutând corpul să lupte cu radicalii liberi, făcându -i un alt avantaj major de sănătate.

Toate acestea nu înseamnă că iadurile sunt nesănătoase de niciun standard-de obicei au mai mult potasiu și fibre decât verii lor de cartofi dulci. „Când te uiți la datele nutriționale, diferențele nu sunt uriașe”, spune Cording.

Cum se folosește yamuri și cartofi dulci

Având în vedere că profilurile lor nutritive sunt ambele destul de impresionante, alegând între cartofi dulci și iaurturi, toate se referă la preferințele dvs. de gust personal și la modul în care le veți folosi. Yams, explică Cording, sunt ceva mai savuroase decât cartofii dulci, de aceea este important să vă gândiți la tipul de profil de aromă pentru care mergeți. „Imaginile sunt puțin mai uscate și mai amxante, care ar putea funcționa mai bine pentru vasele în care căutați acea textură, precum o plăcintă de yam coapte la cuptor”, spune ea. „Dar dacă sunteți în căutarea a ceva cărnos și cremos, un cartof dulce copt ar putea fi o modalitate mai bună de a merge.-

Dacă sunteți în căutarea unor rețete specifice de încercat (pentru că de ce nu?), de ce să nu le folosești ambele împreună ca în acest yam thailandez și curry de cartofi dulci? Și poate suntem părtinitori, dar acest gnocchi de cartofi dulci din Cartea de bucate bine+bună trebuie să moară pentru.

Când vine vorba de gătit cu cartofi dulci și iaurturi, Cording spune că cel mai bun sfat al ei este să experimentezi pentru a vedea ce îți place cel mai bine. „Amestecarea lui este bună, iar încercarea diferitelor combinații de arome este o modalitate bună de a mânca sănătos, dar nu simți că ești blocat în rutină sau într -o cutie de mâncare curată”, spune ea. Așa că data viitoare vă aflați în secțiunea de produse, de ce să nu le ridicați pe amândouă?

Această postare a fost publicată inițial pe 29 aprilie 2019; Actualizat pe 18 iunie 2020.