3 rețete bogate în antioxidanți ambalate cu cardamom, un delicios condiment cunoscut pentru a ajuta la combaterea inflamației

Dacă nu ai avut niciodată cardamom, Sheth spune că „are o aromă asemănătoare cu mentolul și fructat, cu o aromă complexă.”Flexibil de utilizat atât în ​​mâncăruri dulci, cât și în savuroase, precum și în ceaiuri și cafea, condimentul este cel mai popular în bucătării indiene, din Asia de Sud și din Orientul Mijlociu. În ceea ce privește delicatesele indiene, Sheth spune că îl puteți găsi în genul lui Masala Chai (ceai indian infuzat cu condimente), orez Pulav (orez Basmati aromat aromat cu condimente) și Palak Paneer (spanac crem și cuburi de brânză de casă), Printre multe alte băuturi și mâncăruri delicioase.

Cum vă avantajează cardamomul sănătatea

„Potrivit medicinei Ayurvedice, cardamomul poate ajuta la gestionarea zahărului din sânge, la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sănătății hepatice”, explică Sheth. În timp ce observă că mai multe studii sunt necesare pentru a vorbi despre modalitățile prin care cardamomul beneficiază de sănătate cu certitudine, un corp din ce în ce mai mare de cercetare indică avantajele acestor păstăi erbacee, în mare parte din cauza efectelor lor antioxidante și antiinflamatorii.

De exemplu, într-un studiu clinic dublu-orb, randomizat, controlat cu placebo, publicat în Jurnal Medicament În 2020, cercetătorii au descoperit că participanții cu diabet zaharat de tip 2 care s -au completat cu trei grame de cardamom zilnic timp de 10 săptămâni și -au scăzut HbA1c, măsuri de rezistență la insulină și tensiune arterială în comparație cu un grup placebo. În încă un studiu clinic dublu-orb, randomizat, controlat cu placebo, publicat în Jurnal Nutriție și metabolism În 2018, pacienții cu boală hepatică grasă nealcoolică care s-au completat cu două capsule de 500 de miligrame de trei ori zilnic timp de trei luni au experimentat îmbunătățiri semnificative statistic la biomarkeri legați de ficat gras și pentru a combate inflamația.

Mai mult, așa cum am acoperit mai devreme, cardamomul este adesea folosit ca o proaspăt natural, având în vedere indicii de mentol. Cu toate acestea, aceasta depășește pur și simplu mascarea halitozei: pentru un studiu din 2020, activitățile antibacteriene și antiinflamatorii ale condimentului pot ajuta la protejarea împotriva infecțiilor parodontale. Și, în sfârșit, Sheth spune că cardamomul poate promova digestia-cu toate acestea, dacă este inclusă într-o rețetă bogată în nutrienți, bogată în nutrienți. (Vezi mai jos!)

3 rețete gustoase care folosesc cardamom

1. California Prune Pâine cu pecani și cardamom

Dezvoltat de povestitorul vizual Food James Collier, această rețetă „Lovely Loaf” funcționează la fel de bine pentru micul dejun, așa cum se întâmplă pentru desert. Mai bine, puteți fi sigur că faceți bine sănătatea voastră cu fiecare coacere și mușcătură. O jumătate de lingură de cardamom la sol merge mult pentru a completa dulceața prunelor din California, acestea din urmă fiind o mare sursă atât de fibre solubile, cât și insolubile, conțin zahăr adăugat zero și împachetează impresionant mai mulți antioxidanți pe porție decât afine uscate și merișoare.

Obțineți rețeta: California Prune Pâine cu pecani și cardamom

2. Indian Masala Chai (ceai de lapte condimentat)

Dacă mă întrebi, iarna este momentul perfect pentru a te bucura de o ceașcă caldă de chai. Sigur, puteți cumpăra un amestec premixat la băcăuanul dvs. local, dar cu cât este mai bun cu atât mai bine. Inspirați-vă în bricolaj cu această rețetă autentică indiană Masala Chai de Meeta Arora de la PiPing Hot Curry, care solicită ghimbir ras și proaspăt măcinate, antiinflamatorii de condimente întregi, scorțișoară, cuișoare și pipercore pentru a adăuga căldură și profunzime la dumneavoastră ceai preparat pe care pur și simplu nu îl poți imita cu alternative procesate. În timp ce puteți folosi lapte lactat sau alt, Arora preferă un raport de apă de două treimi și o treime și recomandă să faceți un raport mai la fel de echilibrat dacă vă bucurați de chai mai gros.

Obțineți rețeta: Indian Masala Chai (ceai de lapte condimentat)

3. Salată de fructe infuzată cu cardamom

Pentru o abordare răcoritoare și aromată pe salată de fructe, consultați propria rețetă a lui Sheth-care angajează cardamom (aka „Elaichi” în India) și produce patru porții de la cartea de bucate, Masa mea indiană: rețete vegetariene rapide și gustoase. Indiferent dacă vă bucurați ca o gustare sau desert, este un mod gustos de a vă ridica palatul și de a vă încărca pe antioxidanți de protecție.

Ingrediente
1 banană tăiată în roți
1 măr, cored și tăiat în cuburi
1 portocaliu, decojit, segmentat și cubi
1 cană fructe de pădure
1/2 linguriță cardamom la sol
1 lingură de suc proaspăt stoars de lime

Instrucțiuni
1. Puneți toate bucățile de fructe într -un bol.

2. Adăugați cardamom la sol și suc de lămâie. Se amestecă bine în timp ce ești blând.

3. Se servește imediat sau se răcește și se servește când este gata sau cu o lingură de înghețată.