5 întrebări pentru „Kale Crusader” de la Paris

Când Kristen Beddard, nativul din Pittsburgh, s-a mutat la Paris (din New York City) în toamna anului 2011, și-a dat seama repede că noua ei casă lipsea de ceva de Manhattan cu: Kale.

„Nu puteți găsi kale pe piețele sau supermarketurile din Paris și multe persoane pe care le-am întrebat despre asta sau am arătat o fotografie pentru a nu ști despre ce este vorba”, spune Beddard, care a lansat apoi proiectul Kale, inițiativa ei acum de 18 luni creat pentru a aduce un verde cu frunze dens de nutrienți în Franța.

Luna trecută, misiunea ei a aterizat -o pe coperta New York Times, care a numit -o „Kale Crusader” și „Joan of Arc of Kale.-

Ne -am prins cu Beddard pentru a afla de ce parizienii nu sare pe vagonul de bandă Kale și cum le -a făcut să se îndrepte spre calitățile sale seducătoare:

1. New Yorkers sunt obsedați de Kale, până la punctul în care este cam ciudat, de fapt. De ce o urăsc francezii? Care-i treaba? Francezii nu urăsc Kale, deoarece este greu să urăști ceva ce nu știi. Este o legumă de război și în Franța, considerată un légume oublié (legume uitate/pierdute), iar varza în general nu are cea mai bună conotație, deși toate celelalte varză sunt vândute în mod obișnuit. Doar de remarcat, există francezi care își amintesc de Kale de la bunica lor; Unii din țară o pot crește, ci doar să -l hrănească pentru animale. Majoritatea oamenilor care au încercat Kale la Paris acum sunt foarte receptivi și le place. Și Kale se vinde pe piețe în fiecare zi și nu este doar expatrii care îl cumpără.

2. Bine, dar dacă Kale nu este lucrul lor de început, de ce vrei să le aduci? De ce să nu -i lăsăm să -și mănânce croissantele și Brie și să arate cumva incredibil de fabulos și svelte în același timp? Francezii cresc orice alt tip de varză, așa că nu a existat niciun motiv să nu încercăm să le crească și pe Kale. În plus, micro-climatele din Franța sunt excelente pentru creșterea kalelor, ceea ce este foarte ușor. Sauteéd Kale cu Brie și un croissant mi se pare destul de bine!

3. Care verdeață erau parizieni care mănâncă înainte de a -i servi pe kale? Salată verde. Spanac. Salata de miel. Chard elvețian. Dar chardul vândut în mod obișnuit este de fapt puțin diferit de chardul pe care îl cumpărăm în America. Tulpinile sunt groase, crete și albe. Alte verzi cu frunze sunt greu de găsit. Nu înseamnă că nu există, dar nu sunt la îndemână. Întotdeauna glumesc și spun că aș fi putut începe Frunze verzi Proiect.

4. De când ați început proiectul Kale, ce succese ați sărbătorit? Kale este acum disponibil pe 22 de piețe și/sau cooperări în Franța. Acum un an a fost zero. Primesc e -mailuri în fiecare săptămână de la noi fermieri care ar dori să înceapă să crească kale. Conde Naste Traveller a pretins că Kale este tendința alimentelor din Paris pentru 2013. (Da, acest lucru sună ridicol pentru New Yorkers!) Și conștientizarea generală generală și interesul legumelor au crescut în mass -media franceză.

5. Destul de impresionant! Spune -mi adevărul, te -ai îmbolnăvit vreodată de kale și înșală -l cu o salată de spanac? Desigur! Nu m -am gândit niciodată că îmi voi petrece zilele vorbind despre kale. Mănânc doar de trei ori pe săptămână. Sunt totul despre totul cu moderație și mă bucur să mănânc toate legumele. Cred că soțul meu se simte cel mai lipsit de când avem întotdeauna un frigider plin de cal pentru evenimente, dar niciodată pentru el! -Lisa Elaine a ținut

Pentru mai multe informații, vizitați www.thekaleproject.com