8 hack -uri alimentare surprinzătoare care ne -au făcut bucătari mai buni în 2021

2. Gătiti cu ulei de măsline pentru a -ți proteja sănătatea inimii

Există o lume întreagă de uleiuri de gătit, dar, potrivit American Heart Association (AHA), uleiul de măsline este cel mai bun pentru căpușa ta. De ce? Uleiul de măsline are o concentrație mare de acizi grași monoinsaturați, un tip sănătos de grăsime care poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă. „În afară de faptul că este sănătos, uleiul de măsline extra-virgin oferă antioxidanți care combate inflamația cauzată de stresii zilnici normali, obiceiurile dietetice și expunerile de mediu”, a adăugat Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO al NY Nutrition Group și autorul autorului unei Core 3 Planul alimentar sănătos. „Inflamarea în exces poate afecta sistemul imunitar, sistemul digestiv, armonia hormonală și metabolismul.-

Aflați mai multe despre beneficiile uleiului de măsline:

3. Toată lumea ar trebui să aibă cel puțin trei cuțite: un cuțit de împerechere, un cuțit de bucătar și un cuțit de pâine

Este greu să gătești mese sănătoase, satisfăcătoare, dacă echipamentul nu este la egalitate. De aceea, bucătarul și consultantul culinar Adriana Urbina, câștigător de trei ori al rețelei alimentare Tocat, Spune că ai nevoie de trifecta de cuțite: un cuțit de împerechere (pentru a tăia și a toca mici ingrediente, cum ar fi usturoiul), un cuțit clasic de bucătar (pentru a scăpa de legume, tăierea cărnii sau tocat ierburi) și un cuțit de pâine. "În ciuda numelui său, acest tip de cuțit poate fi folosit de fapt pentru mult mai mult decât doar felierea pâinii cruste de pâine și va da o pauză cuțitului bucătarului", a spus Urbina anterior Ei bine+bine. „Puteți tăia roșii, citrice, prăjituri și multe altele!-

4. Aerul Frăjitorul tău este noua frontieră

Deci vrei un lot de ouă fierte moi și le vrei acum? Nici o problemă. Dacă aveți o friteuză de aer, pur și simplu preîncălziți -o la 270 de grade, adăugați câteva ouă la tavă și gătiți -le timp de 10 până la 14 minute (în funcție de cât de curgător doriți să fie acel gălbenuș). Asigurați -vă că aveți o baie de gheață gata pentru ei când cronometrul se stinge (este lucrul politicos de făcut).

5. Microunde citricele tale pentru a strecura fiecare ultimă picătură de suc

Strângerea de limes și lămâi este un antrenament pentru mână, încheietura mâinii și antebrațului, în ceea ce mă privește. Dar dacă vă simțiți ca, ahem, fructele muncii dvs. nu plătiți într -o cantitate suficientă de suc, trebuie doar să vă prezentați citricele în cuptorul cu microunde, serios. "Cu microundele înmoaie membranele fibroase din citrice, făcând mai ușor eliberarea lichidului din ele", a spus Kelly Jones, Rd, a spus anterior Ei bine+bine. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, încercați să vă rostogoliți citricele pe blat înainte de a -l tăia deschis pentru a obține același efect.

6. Înghețați -vă cartofii dulci pentru a -i face mai pufosi

"Înghețarea cartofilor dulci înainte de a -i coace rezultă într -un exterior frumos și carbonizat și cel mai pufos din interior, pentru că înghețarea cartofilor le permite carnea lor să se mateze din interior spre exterior", Katie Chin, bucătarul celebrității, Katie Chin, ne -a împărtășit acest yeae. „Deoarece pielea cartofului nu este perforată, temperatura ridicată de prăjire caramelizează zaharurile, dar pielea protejează zaharurile de ardere. Pe măsură ce cartofii se coace, zaharurile caramelizate se vor scurge de la ele, iar aburul prins va separa în mod natural pielea de carne.„Cred că putem fi cu toții de acord că cartofii dulci caramelizați sună ca un vis de cină devenit realitate.

7. Nu începeți să vă gătiți usturoiul imediat după ce îl tăiați

Știu, știu: după ce ți -ai tăiat usturoiul, ești gata să -l arunci în tigaie și să mergi mai departe cu seara ta. Cu toate acestea, există un motiv de știință a alimentelor pentru care ar trebui să -ți dai usturoiului 10 minute pentru a te relaxa mai întâi. Potrivit unui post de Instagram de către gastroenterolog și Fibre alimentate Autorul va fi Bulsiewicz, MD, usturoiul conține aliinază care transformă alliina (un sulfoxid în usturoi proaspăt) într -un compus numit allicină, care are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice. Când vă lăsați usturoiul afară pentru acea perioadă de 10 minute, îi acordați mult timp pentru a parcurge acest proces (și obțineți cele mai multe avantaje atunci când este timpul să mâncați).

8. Faceți cele mai pufoase ouă scrâșnite folosind vreodată suc de lămâie

Probabil că, deși porțiunea de știință alimentară din acest articol s -a terminat, dar tu, prietenul meu, ați greșit. Potrivit lui Makenzie Bryson Jackson, MS, un om de știință alimentar, strecurarea lămâiei în ouăle tale în timp ce le bici creează o consistență asemănătoare norului din două motive. „Bătând ouăle în prealabil cu un acid, cum ar fi sucul de lămâie, poate crea o structură mai rigidă care ține bule de aer”, spune ea. Aceste bule creează acea textură mai delicioasă, satisfăcătoare de pufos pentru ouăle tale. În plus, lămâia face ca ouăle să gătească mai lent. „Apa din suc diluează acele proteine ​​de ou, așa că nu sunt la fel de rapide de coagulat”, explică Jackson. „Se gătesc mai încet pentru că există mai multă apă de evaporat, iar apa creează aburi pe măsură ce gătește, creând o textură mai moale și mai pufoasă.-

Ce vrea un dietetician să știi despre ouă:

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.