Agave fapte lipicioase despre îndulcitorul natural

Siropul agave a fost apreciat ca îndulcitor miracol, unul pe care îl puteți folosi fără griji datorită statutului său de aliment cu glicemie scăzută. Însă acum o dezbatere se referă la cât de sănătos este îndulcitorul, în parte din cauza a ceea ce își plasează clasamentul cu glicemie scăzută: conținutul său ridicat de fructoză.

Siropurile de agave pot avea un conținut de fructoză de 90 %.(Zahăr rafinat și sirop de porumb cu fructoză ridicată sunt jumătate de fructoză și jumătate zaharoză.)

Și potrivit unora din comunitatea de wellness, cum ar fi Șoc de zahăr! Autorul Connie Bennett, agave fructoză este foarte rafinat. „Acest lucru face agave mai rău decât sirop de porumb cu fructoză ridicată”, spune Bennett.

Dar producătorii de agave și multe companii de produse alimentare naturale care folosesc îndulcitorul nu sunt de acord. „Nu trebuie să adăugați substanțe chimice pentru a face agave. Și te descurci cu sirop de porumb cu fructoză ridicată ”, spune Vanessa Barg de la Gnoza Chocolate, care a observat producția Agave de primă mână și o asemănă cu procesul de deshidratare folosit pentru a crea pâine crudă.

Mulți susținători ai Agave le place faptul că organismul îl metabolizează (și fructoza, în general) mai lent decât alte zaharuri, deci nu produce aceleași vârfuri la nivelul zahărului din sânge. in orice caz,Un studiu din 2009 publicat în Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism Consumul ridicat legat de băuturi îndulcite la fructoză la niveluri crescute de trigliceride.

Acest lucru se poate traduce prin creștere în greutate sau, la cei cu un nivel ridicat de colesterol, un risc de boli de inimă, spune expert în wellness Latham Thomas. „Corpul nu -i place zahărul descompus în acest grad”, spune Thomas. Dar Barg, care este și un consilier holistic de sănătate certificat, spune că nu a văzut niciodată pe cineva să câștige în greutate de la trecerea de la zahăr rafinat la agave.

Dar pentru clienții în cauză, BARG folosește nectar de palmier cu glicemie scăzută în unele dintre ciocolatele ei. Ea și Thomas citează Stevia ca o altă opțiune, în timp ce Thomas favorizează siropul de arțar. Iar zahărul de palmier apare pe rafturile sănătoase de la Organic Avenue ca alternativă de agave.

Linia de jos: indiferent de alegerea ta de îndulcitori, este bine să -ți amintești că sunt cu toții încă zahăr. -Nina Pearlman