Brew rece vs. Cafea înghețată care este mai sănătoasă?

De veacuri, cafeaua înghețată a domnit suprem ca A.m. Băutură la alegere pentru zilele lipicioase de vară. În urmă cu câțiva ani, un jucător nou și neted a intrat pe scenă, fără aroma plană și diluată a tradiționalului friptură franceză de pe stânci. Identitatea acestui misterios nou venit: Cold Brew, desigur.

În aceste zile, cafeaua înghețată devine din ce în ce mai raritate în cafenele, a fost redusă pe factură, în timp ce Cold Brew continuă să câștige în popularitate. Dar care este diferența dintre cei doi, exact?

Potrivit lui Jim Munson, fondator și CEO al companiei de prăjire Brooklyn, aprobată de Gwyneth Paltrow. „Pe vremuri, cafeaua înghețată era doar fierbinte, cafea preparată pusă peste gheață”, spune el. „Unii oameni l -ar răcori mai întâi și apoi ar adăuga gheață. Alții l -ar fi încălzit la dublu rezistență, apoi ar turna -o peste gheață acolo unde s -ar putea dilua la un nivel adecvat.-

Cold Brew, pe de altă parte, nu implică o tehnologie de fabricare a căldurii mari sau aproape instantanee. În schimb, terenurile de cafea sunt pline într-un borcan plin de temperatură a camerei de apă sau mai rece până la 24 de ore. "Brew-ul la rece se face, în general, la un raport mult mai mare [cafea-apă], pentru a compensa o rată mai mică de extracție la temperaturi mai scăzute", spune Munson "timpul de extracție mai lung, temperatura mai scăzută și rezistența mai mare la preparare ... [Creează ] un profil de aromă mai moale, mai bogat, cu o amărăciune semnificativ mai mică."

Cafeaua cu preparare la rece poate avea mai puțină aciditate decât omologul său cu preparare la cald ... dar dacă vă urmăriți aportul de cofeină, cafeaua înghețată poate fi un pariu mai bun.

Există, de asemenea, unele diferențe subtile în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate între cele două. Cafea cu preparare la rece-genul care nu atinge niciodată apa caldă-mai puțin aciditate decât omologul său de preparare la cald, în funcție de modul în care este pregătit. Acest lucru nu numai că îl face să aibă un gust mai bun, dar unii oameni consideră că este mai ușor pe digestia lor. Cu toate acestea, dacă vă urmăriți aportul de cofeină, cafeaua înghețată poate fi un pariu mai bun, deoarece de multe ori are puțin mai puțină cafeină decât o bere rece concentrată. De exemplu, o cafea înghețată a lui Starbucks de 16 uncii are în jur de 165 mg de cofeină, în timp ce o bere rece de 16 uncii la 205 mg, dar din nou, fiecare ceașcă va fi un pic diferită.

Dar poate mai important, ambele opțiuni împachetează aceleași avantaje pe care oamenii de știință le asociază cu cafeaua în general, reducând potențial riscul de diabet, boli de inimă, Parkinson, cancer uterin și gută, precum și care ne oferă antioxidanți. Așadar, dacă vă confruntați vreodată cu ambele opțiuni dintr-un meniu de cafea, știți că nici unul nu este dramatic mai bun sau mai rău decât celălalt-și luați în considerare să vă concentrați mai mult din energie pe cupa pentru a merge vs. În schimb, dezbaterea cu cană reutilizabilă.

Cafeaua înghețată poate fi amorsată pentru o renaștere-la cel puțin, dacă această tendință Java japoneză decolează statul. Nu un băutor de cafea? Behold Broccoli Brew, cel mai recent alt-latte care a lovit scena de wellness.