Confuz cu privire la ce înseamnă să mănânci pentru mediu? Iată cum 4 experți în sustenabilitate magazin alimentar

De ce au cumpărat ceea ce au cumpărat: „Lars și cu mine obținem cea mai mare parte a alimentelor noastre din secțiunea de produse. Nu folosim pungi de plastic atunci când alegem ce ne dorim; L -am pus doar în coșul nostru alimentar așa cum este. Spălăm totul înainte să -l mâncăm, deci nu este mare lucru! Toate produsele ilustrate aici sunt cultivate local în Europa, cu excepția bananelor, pe care nu le putem obține la nivel local, așa că obținem comerț echitabil.-

Ce intenționează să facă cu transportul lor: „Pentru micul dejun, ne place să avem ovăz cu fructe, cacao și zahăr, ambele fiind în micile borcane de sticlă de lângă ovăz. Pentru cină, îmi place să fac cartofi herbe, ardei umpluți și fasole. Ghimbirul proaspăt este folosit atât pentru mâncăruri dulci, cât și pentru savuroase în bucătăria noastră în această perioadă a anului, deoarece este gustoasă și, de asemenea, împiedică răcelile. Favoritele noastre sunt cele două dovleci, inclusiv Hokkaido [Squash], pe care le vom coace la cuptor și apoi să ne scurgem cu niște tahini. Folosim laptele de ovăz pentru cafeaua noastră. Este alternativa noastră preferată pe bază de plante, deoarece devine atât de spumoasă. Și oțetul balsamic alb îl folosesc aproape zilnic pentru legume săraci și ca pansament pentru salată.-

Dana Perls, campania senior alimentară și agricultură pentru prietenii Pământului

Despre expert: Prietenii Pământului este un scop non-profit dedicat creșterii gradului de conștientizare cu privire la orice lucru care este o amenințare pentru mediu și, de asemenea, lucrează pentru a ajuta la punerea în considerare a alimentelor sănătoase și durabile. Perls are un fond în biotehnologie și inginerie genetică și este pasionat de justiția de mediu. Ceva de remarcat a făcut -o: liderul campaniilor de interzicere sau reglementare a pesticidelor utilizate în agricultură. Pentru ea, a mânca durabil înseamnă a cumpăra produse care sunt organice, non-OMG și, în mare parte, pe bază de plante.

Unde face cumpărături: „Cumpăr produse de pe piața fermierilor locali și orice nu pot ajunge acolo obțin de la magazinul alimentar.-

De ce a cumpărat ceea ce a cumpărat: „Îmi cumpăr majoritatea legumelor pe piața fermierilor locali. Acest lucru îmi permite să susțin direct micile fermieri locali și economia locală. Dar indiferent dacă este în magazin sau pe piața fermierilor, cumpăr doar legume ecologice. Cunosc muncitori agricoli și oameni care trăiesc în comunități agricole și merită să trăiască și să muncească fără a fi otrăviți de pesticide toxice în aer și apă potabilă.-

„În ceea ce privește nuci și semințe, îi țin pe cei de la biroul meu pentru a gusta pe tot parcursul zilei. Ca cineva care mănâncă în mare parte pe bază de plante, le adaug la mesele mele când pot, de asemenea,. De asemenea, încerc să fiu conștient de cumpărarea de nuci care sunt eficiente în apă, în special având în vedere că California este atât de vulnerabilă la secetă. De asemenea, pentru proteine, cumpăr tempeh organic, care este mai puțin procesat decât majoritatea produselor de soia. Când vine vorba de cumpărarea ouălor, cumpăr organic, pășunat și când cumpăr lactate, caut produse organice, hrănite cu iarbă.-

Ce intenționează să facă cu transportul ei: „Legumele pe care le abur de multe ori. Am tendința să mănânc destul de simplu.-

Brian Kateman, președinte și co-fondator al Fundației Reductarului

Misiunea Fundației Reductare este de trei ori: prin reducerea aportului de carne, își propun să îmbunătățească sănătatea umană, să protejeze mediul și să scutească animalele de cruzimea inutilă. Pentru Kateman, fondatorul, aceasta înseamnă să mănânci pe bază de plante de cele mai multe ori și să faci cele mai bune alegeri cu ceea ce este disponibil.

Unde face cumpărături: „Îmi fac cumpărăturile la magazinul alimentar, cumpărând în principal alimente întregi, pe bază de plante, pe bază de plante. Abordarea mea în ceea ce privește viața înainte de plante este să o păstrez simplu. De asemenea, consumul durabil nu trebuie să fie totul sau nimic: cu toții ne putem face partea referind la cantitatea de produse animale pe care le consumăm. De asemenea, încerc să nu merg să-mi fac cumpărăturile când burtica mea se zvâcnește pentru că consider că atunci când fac alegeri mai puțin sănătoase!-

De ce a cumpărat ceea ce a cumpărat: „Când vine vorba de alegerea unei pulberi de proteine, caut unul. În afară de asta, rotesc ceea ce cumpăr în funcție de ceea ce este la vânzare sau cel mai scump. În ceea ce privește laptele de cânepă, îmi place foarte mult pentru că este plin de calciu, magneziu și proteine. Cumpăr semințe de cânepă în întreaga lor formă pentru că sunt o sursă bună de grăsimi sănătoase și adaug o textură cremoasă frumoasă la smoothie -uri atunci când le amesteci. Acei fructe de pădure congelate merg și în smoothie -urile mele. Sunt un fanatic al smoothie -ului! Pe lângă smoothie -uri pentru micul dejun, îmi plac și ouăle. În loc să cumpăr ouă într -un carton, care sunt adesea provenite din găini care trăiesc în medii crude, cumpăr aceste ouă vegane din Just, care sunt făcute cu fasole mung. Au gust la fel ca adevăratul lucru!-

„Uneori cumpăr alternative de carne pe bază de plante, cum ar fi motorul 2„ carne de vită ”din această fotografie. Nu sunt la fel de sănătoși ca alimentele întregi, dar îmi satisfac poftele ocazionale de carne. În plus, nu au probleme de cruzime de mediu sau de animale asociate cu carnea din fabrică din fabrică.-

„Am un dinte dulce și sunt un fan imens al Alter Eco Chocolate, deoarece au o mulțime de opțiuni vegane, iar cacao este provenită din punct de vedere etic. De asemenea, îmi place înghețata fără lactate, în special din Frönen-care are doar cinci ingrediente, inclusiv banane, cremă de nucă de cocos, apă, sirop de arțar și scorțișoară și Cado, care are un piure de avocado ca ingredient numărul unu.-

Ce intenționează să facă cu transportul său: „Folosesc pulberea proteică, laptele de cânepă, fructele congelate și semințele de cânepă în smoothie -urile mele. Rețeta mea de acces are, de asemenea, banane, căpșuni, afine, semințe de chia și semințe de in. De asemenea, folosesc semințe deasupra pâinii de avocado pentru a adăuga proteine. Folosesc doar ouăle pentru a face omlete, pe care le fac și cu kale, ceapă, ardei și orice alte legume pe care le am în crisper.-

„De asemenea, îmi place să fac chili veggie, adăugând în carne pe bază de plante. Am făcut -o pentru prietenii mei înainte și au fost aruncați în aer.-

Wen-Jay Ying, fondatorul local Roots NYC

Ying a fondat Serviciul de livrare a alimentelor Local Roots NYC cu misiunea de a face alimente proaspete și etic, mai disponibile. Prin rădăcinile locale, New York -urile pot primi alimente direct de la fermierii locali livrați chiar la casele lor. Ying spune că mentalitatea ei când cumpărăturile alimentare cumpără alimente pe care le iubește de la furnizori în care are încredere, ori de câte ori este posibil.

Unde își face cumpărăturile alimentare: „Nouăzeci și cinci la sută din mâncarea mea provin din rădăcini locale sau de la mărci ale căror fondatori am ajuns să știu prin evenimente.-

De ce a cumpărat ceea ce a cumpărat: „La rădăcinile locale, ne furnizăm produsele pe baza a ceea ce este disponibil la acea vreme, așa că toate aceste verzi, ridichi și dovlecei superbe au fost ceea ce este în sezon când am făcut acest cumpărături. Mănânc carne, dar mă asigur că este provenit din punct de vedere etnic. Managerii de animale cu care lucrăm cu creșterea vacilor pe pășunarea multi-paddock, ceea ce este fantastic pentru pământ și sechestrează carbonul din atmosferă. Am cumpărat în trecut maioneza de petrol de avocado din bucătărie pentru că m -am conectat cu unii oameni de la brand și susțin munca pe care o fac. De asemenea, produsele lor sunt foarte bune de bună calitate.-

Ce intenționează să facă cu transportul ei: „Cea mai bună parte a cumpărării de articole sezoniere este că pot face aceleași feluri de mâncare, doar cu ingrediente ușor diferite, ceea ce mă împiedică să mănânc aceleași lucruri vechi tot timpul. Cu acest traseu, intenționez să fac friptură de varză, dovlecei de delicatese prăjite, napi, napi-miso-braț, dovlecei de butternut cu verzi de salată deasupra și voi transforma mayo-ul în aioli pentru friptură. Oțetul de prune îmi place să gătesc sau să folosesc pentru a face machete. Mama îi place să -și facă somonul cu el, oferindu -i un finisaj dulce.-

Dacă faceți cumpărăturile alimentare la Trader Joe's, iată cele mai bune articole de cumpărat, potrivit unui dietetician înregistrat:

Iată șase greșeli de cumpărături alimentare, chiar și mâncătorii sănătoși fac. În plus, sfaturi despre cum să citiți o etichetă alimentară.