Dig Inn deschide un bar Kombucha în Piața Union

Luni, Dig Inn (fosta pompă) va oferi clienților pentru a-și face piețele populare de construire a dvs. Locația Union Square va debuta într -un bar Kombucha și va turna fabricile probiotice din Kombucha Brooklyn (KBBK).

Kombucha este servit de la butoaie la diverse restaurante și baruri din Brooklyn și Manhattan (și chiar ca o băutură alcoolică în Queens), dar „Buch Buch” al lui Dig Inn este primul de acest fel din New York.

Cel mai mare concurent al Dig Inn până în prezent este Whole Foods Union Square, care servește un brand rival la Tap Out Out Out Out of End Cafe. Fondatorul Adam Eskin spune că este gata să le dea o fugă pentru banii lor.

Eskin a început să gândească Scobys după ce sucurile sale presate proaspete au devenit populare. Cei doi storcători s-au înființat în spatele barei sale de stradă 17 nu au putut satisface cererea, așa că a mutat producția de sucuri și îmbuteliere în propriul spațiu din Brooklyn, lăsând o bară și posibilități goale din nou.

"Am început să beau kombucha, personal, și am crezut că KBBK este mult mai gustos decât celelalte produse pe care le -am încercat", spune Eskin. Deci, a luat legătura cu fondatorul KBBK, Eric Childs, și a format un parteneriat.

Barul va avea patru soiuri la robinet-curent drept în sus, Jasmine Green, Cherry și Watermelon Twist-care se va roti cu anotimpurile și disponibilitatea. Și Patronii Dig Inn vor putea să -și împerecheze plăcile cu un pahar de ceai fermentat (5 dolari.05) sau apucați un cultivator pentru a merge (8 USD.04) cu pictura lor de varză de Bruxelul. "KBBK are o listă uriașă de clienți care doresc să umple cultivatori", spune Eskin.

Dacă are dreptate și barul este un succes, intenționează să construiască bare de kombucha similare în proiectarea Luty Dig Inn Locații. „În cele din urmă, se poate transforma într -o bară mai mare, cu alte opțiuni precum sodele artizanale”, spune Eskin. „Vom începe cu asta și vom vedea cum merge.- -Lisa Elaine a ținut