O nutriție bună pentru toți este imposibilă atunci când majoritatea dieteticienilor sunt albi

De asemenea, instructorii albi nu sunt bine versiți în alimente și practici „culturale” spuse. Când un profesor nu a înfățișat cu exactitate cultura alimentelor afro-americane, ca singurul student negru din clasă, Cordialis MSORA-KASAGO, RD, manager de nutriție regională la Sodexo și fondator al African Pot Nutrition, a considerat că „nu este întotdeauna capabil să provoacă profesorul.-

„Are implicații psihologice pentru a simți mereu că trebuie să fac ceva diferit și orice a fost natural pentru mine și familia mea și cultura mea este„ altul ”,„ -Theresa Turner, MS, Rd, Rd

În plus, materialul de curs dietetician standard prezintă adesea imaginea „ideală” a sănătății printr-o lentilă foarte albă-ceea ce înseamnă adesea să fii subțire fizic și să mănânci anumite tipuri de alimente. Chiar și cercetarea nutrițională perpetuează focusul centrat pe alb al alimentației sănătoase. „O mare parte din această cercetare este realizată mai ales într -o populație albă și nu reflectă neapărat nevoile de sănătate ale comunităților minoritare”, spune Figueroa. De exemplu, datele care informează clasamentul indicelui de masă corporală (IMC) au fost adunate de la europenii albi în secolul al XIX-lea și totuși sunt încă folosite ca o valoare a sănătății pentru toate rasele și etniile până în zilele noastre.

Inechitățile, desigur, nu vă opriți odată ce antrenamentul este finalizat. La intrarea în forța de muncă, mass -media de wellness este dominată de voci albe, spune Figueroa, la fel ca multe alte spații de nutriție „mainstream”. Problemele de sănătate care contează pentru multe comunități de culoare, cum ar fi lipsa accesului alimentar și microagresiunilor în nutriție, sunt rareori vorbite și pot fi chiar respinse în mod direct. Mearaph Barnes, Rd, un dietetician bazat pe LA, își amintește că a dorit să enumere alternative cu plante de plante în loc să afirme „adăugați sare la gust” într-o rețetă online pe care o scria cu un coleg alb. „Cultural, ca oameni negri, suntem inițial înclinați să adăugăm mai multă sare la alimentele noastre, ceea ce ne crește în continuare riscul de boli de inimă”, spune ea, motiv pentru care a vrut să adauge alternative. I s -a spus că „oamenii pe care i -au vizat pentru site” nu ar găsi atât de util. „Ca persoană de culoare, m -am simțit foarte nevăzut”, spune ea.

„Dacă problemele noastre sunt în față și în centru la fel ca problemele comunităților albe, mai mulți oameni de culoare ar fi îngrijorați de aceste probleme de justiție și ar deveni pasionați de lucrul în domeniul dieteticului”, susține Figueroa.

În plus, din moment ce domeniul dieteticului este în mare măsură alb, asta înseamnă că conducerea este în mare măsură albă, prea face schimbarea de sus în jos dificil de implementat în mod eficient. „Când îți lipsește diversitatea atât de mult timp și în atât de multe moduri diferite, există o deconectare majoră în a ști să schimbi acea demografie și lipsa agenției pentru a face acest lucru. Avem nevoie de mai multă reprezentare în domeniu, dar mai ales în poziții de conducere ”, spune Deanna Belleny, MPH, RD.

Importanța includerii și susținerii bipoc -ului în nutriție

Schimbarea dieteticului pentru a fi cu adevărat diversă nu se referă doar la crearea de oportunități pentru Bipoc care doresc să fie dieteticieni-este de asemenea despre o gamă mai largă de oameni cu nevoi și perspective unice de nutriție. „Profesioniștii tind să meargă și să lucreze în domeniile în care au crescut sau sunt socializați”, spune MSORA-KASAGO. „Unele zone subestimate nu au o mulțime de dieteticieni pentru că nu absolvăm dieteticieni care provin din acele zone particulare."

Aceste zone subestimate văd, de exemplu, distanțe mari de călătorie către magazinele alimentare, lipsa de produse proaspete sau saturația ridicată a restaurantelor fast -food care le afectează capacitatea de a mânca sănătos. După ce a crescut într -un astfel de mediu, SOTO se asigură că include întrebări în formularele de admisie a clienților care abordează factorii sociali care au impact asupra consumului de alimente al cuiva, cum ar fi o bucătărie funcțională, apă curată și venituri constante. De asemenea, ajută clienții să solicite servicii precum timbre alimentare și livrare alimentară. „Îmi amintesc că am avut aceste conversații cu colegii mei și cu ei nu au înțeles -o pentru că nu aveau acea experiență trăită ca mine. Și acesta este genul de experiență pe care îl aduc în practica mea și îi anunț clienților, hei ascultă, înțeleg ”, spune ea.

„Când o persoană de culoare îmi spune aceste provocări cu care se confruntă, cum ar fi rasismul sau a fi imigrant, mă simt conectat la ei pentru că am experimentat -o. Și înțeleg cum poate provoca traume, stres și anxietate și afectează modul în care se simt în general."-Alice figueroa, mph, rdn

„Când o persoană de culoare îmi spune aceste provocări cu care se confruntă, cum ar fi rasismul sau a fi imigrant, mă simt conectat la ei pentru că am experimentat -o”, spune Figueroa. „Și am înțeles cum poate provoca traume, stres și anxietate și afectează modul în care se simt în general, sănătatea și bunăstarea lor mentală și chiar le afectează pofta de mâncare sau capacitatea lor de a putea găti."

Dieteticienii de culoare sunt, de asemenea, adesea capabili să identifice lacunele informațiilor. Barnes observă că după ce dieteticienii de culoare au început să contribuie la secțiunea de vase culturale din Manualul de îngrijire a nutriției (Manualul de resurse clinice folosite de dieteticieni), portretizarea alimentelor internaționale de -a lungul anilor s -a îmbunătățit în precizie. Cu toate acestea, există întotdeauna loc pentru creștere. Soto (care este de origine dominicană), observă că „atunci când informațiile sunt transmise comunității [Latinx] din Academie sau orice sursă de nutriție, o pregătesc la bucătăria din America de Sud, deoarece aceasta este majoritate. Ei uită că diferite țări au preparate diferite."

În plus, având mai multe RD-uri ale unei game mai largi de medii și experiențe va ajuta la erodarea imaginii centrate pe alb a sănătății care a dominat industria wellness de atâta timp. „Sunt în ceea ce este considerat un corp de dimensiuni drepte; De asemenea, nu sunt super subțire. Pot să le spun clienților mei cât de diversă este în tipurile de corpuri familia mea, cum mâncăm cu toții la fel, dar cu toții arătăm diferit. Și clienții mei se simt mângâiați ”, spune Soto.

Cum începem să obținem adevărata diversitate în dietetică

La rândul său, Academia a lansat un plan strategic al diversității în 2015, care este încă în vigoare. Acesta cuprinde subvenții și premii, o serie de grupuri de interese membre care se concentrează pe comunitățile minoritare și un comitet de diversitate și incluziune. Turner, care a făcut parte din comitet, spune că principalul obiectiv din ultimii cinci ani a fost distribuirea banilor de subvenții pentru a reține și recruta grupuri subreprezentate. Cu toate acestea, deși comitetul a împins din greu, procentul de dieteticieni de culoare nu a crescut semnificativ.

„Cred că principalul lucru care nu este privit, similar cu momentul în care cineva decide să dea bani unei organizații caritabile, este că nu știm oamenii care primesc banii subvenției în afara cererii lor. Dacă acel grup de oameni nu s -a angajat să facă în mod corespunzător munca în diversitate, dacă nu au avut o pregătire implicită de prejudecată sau nu înțeleg rasismul sistemic, atunci cât de bine vor fi folosiți banii?"Turner spune. „Este o problemă sistemică care trebuie abordată la un nivel superior.-

Dieteticienii fac, de asemenea, ceea ce pot la nivel individual pentru a sprijini studenții și noile RD. Împreună cu colegul Tamara Melton, Belleny a co-fondat Diversify Diettetics în 2018, o organizație non-profit „pentru a crește diversitatea rasială și etnică în domeniul nutriției prin împuternicirea liderilor de culoare nutriție de culoare.„Diversificarea programului de mentor al dieteticului necesită mentori să înțeleagă barierele sistemice care afectează studenții și profesioniștii de culoare. De asemenea, rulează un program gratuit de asistență pentru aplicații pentru a ajuta oamenii să navigheze pe aplicații ED mai mari, interviuri și multe altele.

Mai sunt multe de lucru pentru a aborda rasismul și diversitatea în dietetică. Dar, datorită muncii grele și susținerii unor profesioniști precum Figueroa, Soto, Turner, Msora-Kasago, Barnes și Belleny, câmpul pare să înceapă un capitol mai bun, mai incluziv.