Brutarii sănătoși adoră să folosească zahărul de nucă de cocos ca îndulcitor alternativ, dar este sănătos?

Zahărul de nucă de cocos are un impact mai mic asupra nivelului de glicemie decât zahărul alb obișnuit, deoarece conține urme de minerale care ajută la absorbția lentă. „Zahărul de nucă de cocos are cantități mici de fier, zinc, calciu, potasiu și acizi grași cu lanț scurt”, spune ea. Și ne referim la mici. De exemplu, în funcție de marca pe care o alegeți, o porție de o singură linguriță de zahăr de nucă de cocos conține aproximativ 10 miligrame de calciu-care este doar 1 la sută din cele 1.000 de miligrame recomandate de adulți de calciu ar trebui să mănânce pe zi. Deci, în timp ce este un avantaj frumos, nu va face sau nu vă va rupe nutriția pentru a doua zi.

Cu toate cele spuse, Galloway nu recomandă să se renumeze zahărul de nucă de cocos pe Reg. „Ca dietetician, nu mă simt confortabil numind niciun zahăr„ sănătos ”, dar este o alegere mai bună decât zahărul de trestie”, spune Galloway. „Nu aș recomanda consumul de zahăr de nucă de cocos cu intenția de a obține nutrienți. Dar cel puțin știți când sunteți în căutarea unei opțiuni de îndulcitor, care are cel puțin o cantitate mică de valoare nutrițională, față de zahăr din trestie, care nu are niciunul.-

Când să -l folosești

În timp ce zahărul de nucă de cocos s -ar putea să nu fie următorul superfood oricând în curând, nu este o opțiune proastă atunci când sunteți în căutarea unui îndulcitor. Galloway spune că unele beneficii ale gătitului și coacerii cu zahăr de nucă de cocos este faptul că este un schimb unu la unu la zahăr din trest.

„Ceva de reținut este că de fapt nu are gust de nucă de cocos”, spune ea. „Gustul este mai asemănător cu zahărul brun.„Din cauza culorii sale maro, ea spune, de asemenea, să țină cont că poate schimba culoarea a ceea ce faci. „Dacă îl folosiți pentru a face prăjituri cu zahăr, știți doar că vor ieși maro, nu alb”, spune ea.

Ca orice, spune ea că utilizarea zahărului de nucă de cocos poate face un pic de încercare și eroare. „S -ar putea să descoperiți că are nevoie doar de puțin mai multă umiditate sau momentul este ușor diferit, așa că păstrați un ochi și mai aproape decât de obicei la cuptor sau sobă”, spune ea. În general, ea spune că este un bun înlocuitor de zahăr de încercat. „Dacă îl folosiți în loc de zahăr din trestie, vă tratați corpul puțin mai bine”, spune ea. „Aceste urme de minerale sunt mici, dar contează pentru ceva!-

Căutând o modalitate creativă de a folosi zahăr de nucă de cocos? Consultați această delicioasă rețetă de prăjituri cu ciocolată sănătoasă cu Sugar du Jour: