Cât timp un expert în domeniul siguranței alimentare spune că rămășițele tale de Ziua Recunoștinței * de fapt * Rămâneți bine pentru

Pentru a ocoli otrăvirea alimentară și vă îndreptați direct în momentul în care vă bucurați de sandvișul tău de curcan-cranberry, am pus laolaltă un ghid util al Zilei Turciei. Mai jos, veți găsi sfaturi generale pentru stocarea și reîncălzirea resturilor, precum și o defalcare a modului de a aborda fiecare parte magnifică (și, desigur, a curcanului). Happy Refadover-Eating, toată lumea.

Cât timp sunt bune resturile de Ziua Recunoștinței? Experții în domeniul siguranței alimentare cântăresc

Înainte de a ne scufunda în datele de expirare individuale pentru fiecare farfurie de Ziua Recunoștinței, să trecem prin câteva sfaturi generale pentru a ține cont oricând Ai un moment „ar trebui să stau sau ar trebui să merg acum” cu resturi.

În primul rând, asigurați -vă că refrigerați Turcia și alte resturi perisabile în două ore de la servire pentru a reduce șansa creșterii bacteriilor. Dacă vă strecurați și ajungeți să lăsați sărbătoarea mai mult decât atât, Tamika Sims, doctorat, director principal al comunicațiilor cu tehnologie alimentară a Consiliului Internațional pentru Informații Alimentare. (WOMP, WOMP.)

În continuare, asigurați -vă că utilizați grajdul complet al containerelor Tupperware pentru a stoca acele resturi. „Este important să obțineți temperatura rămășiței în jos rapid la temperatura camerei pentru a descuraja orice tip de creștere bacteriană”, spune Yakas. „Pentru a accelera procesul de răcire, încercați să separați cantități mari de resturi în containere mai mici. Este în regulă să plasați resturi fierbinți direct într -un frigider care funcționează corespunzător, cu condiția ca cantități mari să fie împărțite în containere superficiale pentru o răcire mai rapidă.„Carnea precum șuncă și curcan ar trebui să fie feliată înainte de depozitare, așa că se răcește mai uniform. Yakas recomandă, de asemenea, lăsarea capacelor din recipientul de depozitare până când mâncarea s -a răcit complet, apoi mergeți mai departe și acoperiți -o. Depozitarea alimentelor în porțiuni individuale de acest fel va asigura, de asemenea, că nu încălziți lucrurile și le răciți din nou-ceea ce poate duce și la creșterea bacteriilor.

Puteți repeta, de asemenea, același proces în congelator, dacă doriți să vă bucurați de el trecut de trei până la patru zile. (Și nu vă faceți griji, nu există dovezi care să sugereze că mâncarea pierde valoarea nutritivă în congelator).

Phew, Bine. Acum, aprinde -te până când ești gata să te bucuri de Ziua Turciei, partea a doua. „Când reîncălziți rămășițele, asigurați -vă că temperatura este de 165 ° F sau peste. Dacă folosiți un cuptor cu microunde, amestecați alimentația periodic pentru a ajuta la promovarea chiar și la reîncălzire. Asigurați -vă că nu există pete reci în alimente în care bacteriile pot supraviețui. Puteți aduce resturi de la frigider la temperatura camerei înainte de a se încălzi ”, explică Yakas. Resturile congelate pot fi dezghețate în frigider sau cuptor cu microunde folosind aceleași instrucțiuni. Atât Yakas, cât și DR. Sims sunt mari fani ai utilizării unui termometru alimentar atunci când aveți de -a face cu resturi, în special dacă conțin carne, pentru a vă asigura că lovești acea marcă de 165 ° F de fiecare dată.

Cu toate cele spuse, iată cât timp durează de Ziua Recunoștinței și câteva bune practici pentru depozitarea, reîncălzirea și bucurarea lor.

Cât timp sunt bune resturile de Ziua Recunoștinței?

1. Curcan

Pe u.S. Departamentul Agriculturii (USDA), curcanul refrigerat, feliat poate fi consumat rece sau fierbinte în trei până la patru zile de la depozitarea resturilor. Cu toate acestea, dacă îl depozitați în congelator, trebuie doar să mâncați în două -șase luni. Când sunteți gata să vă bucurați de curcan, dezghețați -l (dacă este înghețat) și reîncălziți la cuptor la 325 ° F la cuptor. Sau, dacă vă simțiți nerăbdători, acoperiți carnea și cu microunde până când termometrul alimentar citește 165 ° F.

2. Umplutură

La fel ca Turcia, umplutura durează la frigider timp de trei până la patru zile sau până la șase luni la congelator. Reîncălziți -l la 165 ° F la cuptor sau cuptor cu microunde și sunteți gata să mâncați.

3. Cartofi și alte legume gătite

Toate legumele tale rămân bune timp de trei până la patru zile la frigider sau opt până la 12 luni la congelator. Reîncălziți cartofii, fasolea verde sau spanacul crem la 165 ° F la cuptor sau cuptor cu microunde.

4. Rulouri și biscuiți

În timp ce biscuiții, rulourile și alți carbohidrați de Ziua Recunoștinței nu trebuie să fie reîncălzite, există câteva cele mai bune practici de urmat când vine vorba de stocarea lor, astfel încât să nu vă încheiați cu ... mucegai. Pâinea cumpărată din magazin pot fi depozitate timp de două-patru zile la temperatura camerei, șapte până la nouă zile la frigider sau până la trei luni în congelator. Pâine și biscuiți fără conservanți pe care îi coaceți acasă vor merge mult mai repede, așa că asigurați-vă că le depozitați la frigider și le mâncați în câteva zile.

5. Plăcintă

Toată lumea respiră un oftat de ușurare: ai destul timp să mănânci plăcintă rămasă. USDA spune că plăcintele pe bază de cremă precum pecanul și dovleacul ar trebui să fie păstrate la frigider imediat odată ce au avut șansa de a se răci. Doar asigurați -vă că lustruiți feliile rămase în trei până la patru zile. Între timp, plăcintele de pădure pot fi păstrate la temperatura camerei timp de una până la două zile sau până la șapte zile la frigider. Există un pic de dezbatere când vine vorba de cât timp plăcintele pot dura în congelator, dar consensul general pare să fie de aproximativ patru până la șase luni.

Doar asigurați -vă că urmați aceleași reguli de reîncălzire despre care am vorbit pentru mâncărurile savuroase de Ziua Recunoștinței.

Vedeți cum un dietetician își umple placa de Ziua Recunoștinței:

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.