Cum să mergi la lumina keto (și de ce poate funcționa și mai bine)

În Mereu flămând, Endocrinologul David Ludwig, MD, doctorat a susținut că nu este lipsa puterii de voință care este vina atunci când inspirăm cupcakes-urile libere în camera de pauză-este biologia noastră.

„Știm cum răspunde corpul la privarea de calorii. Îți este foame; genul de foame care nu este un sentiment trecător ”, spune dr. Ludwig. „Chiar dacă ți -ai putea ignora foamea, corpul tău are alte modalități de a lupta înapoi. Pentru a continua să slăbești, trebuie să mănânci din ce în ce mai puțin.”Nu tocmai durabil.

Pentru a vărsa excesul de greutate într -un mod mai durabil, dr. Ludwig spune că ar trebui să ne concentrăm pe ceea ce provoacă cu adevărat muniție în afara controlului și creșterea în greutate: „Insulina și inflamația cronică, problemele de probleme metabolice gemene”, spune el. Pentru a muta acul în cealaltă direcție, dr. Abordarea lui Ludwig ne solicită să mâncăm mai multe grăsimi, mai puțini carbohidrați și cantitatea potrivită de proteine.

Suna familiar? Cum ar fi, poate, dieta keteogenă? da și nu. DR. Abordarea lui Ludwig se bazează pe unele din aceleași principii (grăsimea este bună, zahărul este rău), dar este mult mai puțin restrictiv. Aproximativ 25 la sută din dieta dvs. este versete de carbohidrați mai puțin de 5 la sută pe planul tipic keto și puteți avea în continuare fructe non-tropicale, leguminoase și o mulțime de legume non-amidante. Gândiți -vă: Keto Light. „Majoritatea oamenilor pot obține majoritatea beneficiilor unei diete cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o abordare mult mai ușoară”, explică el.

„Majoritatea oamenilor pot obține majoritatea beneficiilor unei diete cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o abordare mult mai ușoară." - David Ludwig, MD, doctorat

Și asta este doar o fază de două săptămâni. Faza a doua permite legume amidonice (cu excepția cartofului alb), cereale integrale și chiar puțin zahăr. Până în faza a treia, întrețineți, experimentați cu atenție ceea ce poate gestiona corpul vostru.

Este o formulă care a funcționat pentru miile de oameni care urmează Mereu flămând Pagina de Facebook și de ce DR. Ludwig și soția sa, Chef Foods Natural Dawn Ludwig, au fost inspirați să creeze Întotdeauna delicios. Cartea de bucate include 175 de rețete care se încadrează în diferitele etape ale planului nutrițional.

„Regula mea numărul unu este să fiu blând cu tine și pe ceilalți și să încerc cu adevărat să ia judecata și rușinea din mâncare”, spune Dawn, care spune că este un mare fan al chiftelelor sale, al picioarelor de pui marinate și al ciorbei de fasole neagră cubaneză.

De asemenea, are o răsucire ingenioasă la pregătirea mesei: în loc să facă loturi mari de mâncare, în schimb, necesită puțin timp pentru a bici niște sosuri, cum ar fi aioli de lămâie, ketchup de fum de paprika, pesto de nuc de busuioc și sos de enchilada (în rețeta de dedesubt ), pe care o folosește cu mai multe proteine ​​și legume pregătite pe parcursul săptămânii. „Sunt arome de calitate a restaurantului într -o bucătărie de casă”, spune ea.

Continuați să citiți pentru a obține rețeta lui Ludwigs pentru caserola Quinoa Enchilada.

Caserolă de enchilada quinoa

Această rețetă funcționează pentru fazele unu și două dintre Mereu flămând Plan nutrițional. Dar este ușor de adaptat prin omiterea quinoa și adăugând un kilogram de tofu extrati-firmă sfărâmată sau două căni de brânză de căsuță.

Face 4 porții

Ingrediente
Pentru sosul Enchilada:
1 linguriță ulei de măsline extra-virgină
1 linguriță de chili pulbere sau după gust
1/2 linguriță de oregano mexican uscat sau oregano obișnuit
1/2 linguriță chimen la sol
1/2 lingură de usturoi de usturoi
1/2 linguriță de ceapă pulbere
1 (14.5 -unu) pot roșii tăiate cubulețe
1/4 linguriță sare sau după gust
1/4 lingură ardei negru măcinat sau după gust

Pentru caserolă:
2 căni quinoa gătită
3 lingurițe anaheim tocat sau alt chile ușor (aproximativ 1/2 chile)
2 căni de fasole uscată gătită, sau scurgeți și clătite în conserve, cum ar fi fasolea neagră,
năut, fasole pinto sau o combinație
8 sau 9 spriguri cilantro, tocat
1/2 linguriță chimen la sol
1/2 linguriță de chili pulbere
Sare de 1/4 linguriță, sau mai mult, după cum este necesar
1/4 lingură ardei negru măcinat sau după gust
1 cană brânză mărunțită, cum ar fi cheddar sau mozzarella
1 avocado, tăiat cubulețe, pentru garnitură
2 romuri (prune) roșii, tăiate, pentru garnitură

Pentru sosul Enchilada:
1. Încălziți cuptorul la 375 ° F.

2. Încălziți uleiul de măsline într -un vas mediu la foc mediu. Amestecați împreună pulberea de chili, oregano, chimen, usturoi de usturoi și pudră de ceapă într -un bol. Adăugați condimentele la uleiul fierbinte dintr -o dată. Gătiti, amestecând, timp de câteva secunde, pentru a permite condimentelor să devină parfumate și să infuzeze uleiul cu aromă fără a arde.

3. Adăugați roșiile, sarea și piperul. Se fierbe. Reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți timp de zece minute.

4. Puree direct în oală cu un blender de imersie. Dacă sosul nu este suficient de adânc pentru a cufunda complet blenderul și a preveni stropirea, transferați cu atenție sosul într -un bol profund sau borcan pentru a se amesteca. Întoarce -te în tigaie după amestecare.

5. Se fierbe mai mult de cinci minute pentru a reduce ușor sosul. Gustă și reglează condimentele. Pus deoparte. (Acest sos poate fi făcut înainte și păstrat într -un recipient etanș la frigider timp de până la două săptămâni și reîncălzit pentru pregătirea mai rapidă.)

Pentru caserolă:
1. Într-un vas de caserolă pătrat de 9 inci, combinați quinoa, sos de enchilada, chile, fasole, cilantro, chimen, pudră de chili, sare, piper și trei sferturi de cană de brânză. Reglați condimentele. Presărați uniform brânza de o pătrime a unei pătrimi.

2. Se coace până când bubuarea și brânza s -a topit, aproximativ 15 minute. Serviți imediat, garnisit cu avocado și roșii proaspete.

Extras din Întotdeauna delicios de David s. Ludwig, MD, PhD și Dawn Ludwig. Copyright © 2018 de David S. Ludwig, MD, PhD și Dawn Ludwig. Reimprimat cu permisiunea Grand Central Life & Style. Toate drepturile rezervate.

Această salată de cezar de iarnă face un fel de mâncare perfect pentru masă și pentru a -ți face lucrurile cu aceste brownies bogate și ciocolată din keto.