„Sunt un somelier și asta trebuie să caut atunci când faceți cumpărături pentru vin durabil”
Dar durabilitatea înghițiturii dvs. este cu siguranță ceva ar trebui să Gândiți-vă despre concordanța lui Simone Boone, somelier certificat și proprietar al Apogee Wine Bar-indiferent dacă sunteți un oenofil total sau cunoștințele dvs. despre vin începe și se termină cu „roșu” și „alb.-
„Indiferent dacă sunteți expert în vinuri sau nu, cu toții ar trebui să ne pasă să fim mai ecologici”, spune Boone. „Trecerea către un mod de viață mai durabil este doar ceea ce trebuie să faci, dar mai ales dacă faci ceva care vine de pe pământ. Îngrijirea solului, a mediului și a avea o mentalitate durabilă este esențială pentru longevitatea industriei vinului. De ce nu am avea grijă de pământ și de oamenii care lucrează pentru a păstra Natura mamei?-
Sună destul de logic, corect? Așadar, dacă doriți să vă faceți următoarea noapte de vin un pic mai durabilă, Boone își împărtășește sfaturile despre ce să caute în ecologia ecologică cu una dintre etichetele ei durabile la alegere: Cambria Estate Winery.
Vinăria deținută de femeie a deținut certificări în sustenabilitate timp de 10 ani și numărătoare, iar dacă este aprobată de sommelier, știți că este legitim (ahem, Cambria a primit, de asemenea, 45 de scoruri de 90+ puncte în ultimii cinci ani de la publicațiile de vinuri de top din întreaga lume).
„Durabilitatea este integrantă pentru tot ceea ce facem în podgoriile și pivnițele noastre”, spune Katie Jackson, proprietarul de a doua generație și vicepreședinte senior al responsabilității sociale corporative la Cambria Estate Winery. „Toate eforturile noastre de sustenabilitate au fost conectate la principiul pe care trebuie să -l protejăm și să îmbunătățim mediul, să avem grijă de angajații și comunitățile noastre și să ajutăm vinurile noastre să continue să facă vinuri delicioase pentru generațiile următoare."
Continuați să citiți pentru mai mulți experți Intel pentru a alege un vin ecologic și păstrați acest ghid la îndemână în următoarea călătorie în magazin. (Împerecherea cu brânză și ciocolată nu sunt incluse.)
Derulați în jos pentru ghidul dvs. pentru a cumpăra vin ecologic.
1. Căutați etichete de certificare
Ei spun că nu poți judeca o carte după coperta ei, dar tu poate sa judecați un vin după eticheta sa ... un fel de. Boone spune să caute certificări și apeluri precum „realizat durabil” atunci când navigați pe rafturile sticlelor cu aspect altfel, iar Jackson este de acord.
„Dacă vă aflați într -un magazin alimentar sau un magazin de vinuri și nu sunteți sigur dacă vinul este durabil, cel mai bun mod de a identifica unul este căutând logo -ul durabil certificat din California, precum cel descris pe vinurile noastre din Cambria”, Jackson spune. Așa știi că primești crema culturii printre vinuri ecologice.
2. Vorbește cu un profesionist de vinuri
Dacă sunteți un pic ezitați să folosiți doar eticheta ca ghid (Boone recunoaște că, uneori, chiar și cele mai frumoase etichete nu echivalează cu cel mai gustos vin), sprijiniți-vă pe experți pentru a vă ghida-indiferent dacă întrebați în mod specific despre sustenabilitate sau Mă întreb ce să servească cu cina.
„Nu este nicio rușine în a cere cuiva care lucrează într -un magazin câteva întrebări”, spune Boone. „Și dacă ai norocul să ai un bar de vinuri grozav lângă tine, ca un bare de vin Apogee, poți să intri întotdeauna și să probezi ceva.”Cambria Estate Winery a finalizat recent o reînnoire totală a sălii sale de degustare, ceea ce sună ca un motiv minunat pentru a planifica o excursie la Santa Barbara dacă ne întrebi. Probați un pahar, vizitați o podgorie durabilă certificată și aflați despre vin? Vom înveseli asta.
3. Cercetează istoria vinului
Acum că ați fost îndreptat în direcția corectă spre vinuri, veți găsi de fapt gustos, următorul pas este să faceți o mică cercetare în povestea din spatele fiecărei sticle. „Oamenii vor să bea mai întâi un pahar minunat de vin, dar vor, de asemenea, să se simtă bine în acest sens”, spune Boone.
Mai important, căutați răspunsuri ecologice la întrebări mari. „Cine este vinificatorul? Este deținută de familie? Ce lucruri unice fac în podgorie sau în pivniță?Întreabă Boone.
Pe acest front, vinăria din Cambria Estate, deținută de familie, se mândrește cu utilizarea practicilor inovatoare, astfel încât Vintners să fie capabili să crească fructele de cea mai înaltă calitate posibilă. „Implementăm o mulțime de practici de sustenabilitate în pivnițele noastre pentru a ne ajuta să ne conservăm și să economisim apă, să ne alimentam operațiunile de vinuri prin surse de energie curate, regenerabile și multe alte abordări ecologice”, spune Jackson.
4. Căutați pe regiune
„Un lucru de amintit întotdeauna este că vinul este un produs agricol, așa că tot ceea ce admiri cel mai mult despre acel pahar de vin-aromele, aromele, care te conectează la terroir-ul său, totul începe în podgorii”, spune Jackson.
Podgoriile sunt definite de regiunea în care sunt situate, motiv pentru care ultimul sfat al lui Boone este să ia în considerare locul în care sticla dvs. de vinuri ecologice a venit din cauza că, de multe ori, regiunea va fi un indiciu dacă cultura acelui loc apreciază sustenabilitatea sustenabilității acestora.
„Dacă faceți cumpărături din regiuni„ Lumea Oldă ”precum Italia, găsirea apelurilor pe etichetă sunt foarte rare, deoarece atât de mulți vinificatori fac lucrurile„ modul durabil ”de sute de ani și simt că nu au nevoie să apeleze IT -ul ", spune Boone. „Întrucât regiunile„ Lumii Noi ”precum Africa de Sud, Oregon sau Santa Barbara se diferențiază și se asigură că consumatorii știu că regiunea lor este un loc de calitate, comunicând ceea ce este cel mai important pentru ei chiar pe etichetă.-
Data viitoare când vă completați paharul, propuneți o pâine prăjită pentru înghițituri durabile certificate, care sunt bune pentru mediu și excelent pentru o oră fericită.
Doriți să sorbiți un vin durabil certificat? Faceți clic aici pentru a găsi o sticlă de Cambria lângă dvs. Well+cititorii buni pot înscrie, de asemenea, 20 la sută din toate comenzile de vinuri din Cambria Estate de peste 100 USD cu cod Welandgood.
Fotografie de top: vinărie din Cambria Estate
