Este sezonul rubarbului, așa că profitați de beneficiile sale surprinzătoare pentru sănătate în gătitul dvs

2. Este bine pentru sănătatea oaselor și a inimii. Minno spune că Rhubarb este, de asemenea, o sursă bună de vitamina K, conținând aproximativ 26 până la 37 la sută din aportul zilnic recomandat (RDI) într -un 3 3.5 oz servire. Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui, oasele puternice și menținerea sănătății inimii. Potrivit unui raport publicat în Nutriție în practica clinică, Vitamina K are „un efect pozitiv asupra densității mineralelor osoase și scade riscul de fractură”, chiar protejându -se împotriva osteoporozei.

Minno spune că Rhubarb are, de asemenea, 10 la sută din nevoile dvs. zilnice de calciu în fiecare ceașcă. Calciul, la fel ca vitamina K, susține, de asemenea, sănătatea oaselor și a dinților, precum și coagularea sângelui.

3. Se mândrește mai mult cu un pumn antioxidant decât kale. Rhubarbul este bogat în acid fenolic, un antioxidant găsit în cireșe, varză roșie, vin roșu și ceai verde care susține pielea sănătoasă și îți protejează corpul de leziuni radicale libere. Un studiu publicat în 2012 a constatat că Rhubarb conține și mai mult acid fenolic decât calul plin de nutrienți.

4. Ar putea ajuta la combaterea inflamației. În plus față de acidul fenolic, Rhubarb conține și antocianine, un tip de flavonoid care dă fructe și legume nuanțe roșii bogate în antioxidanți, albastru și violet. Potrivit unui studiu din 2010, „Antocianinele au activitate antiinflamatoare și anti-cancerigenă, prevenirea bolilor cardiovasculare, controlul obezității și proprietățile de atenuare a diabetului, toate fiind mai mult sau mai puțin asociate cu proprietatea lor antioxidantă puternică."

5. S -ar putea să vă ajute cu digestia. Rhubarb a fost, de asemenea, studiat pentru capacitatea sa de a trata problemele digestive și tulburările gastrointestinale. Un studiu din 2014 a arătat chiar că taninurile din Rhubarb pot ajuta la reglarea absorbției apei în tractul digestiv al șoarecilor, ajutând astfel la prevenirea diareei.

Există efecte secundare la consumul de rubarbă?

„Dacă aveți o istorie a dezvoltării pietrelor la rinichi, cel mai bine este să evitați rubarbul”, spune Vandana Sheth, Rd, o dietetică înregistrată și purtătoare de cuvânt a Academiei de Nutriție și Dietetică. Asta pentru că rubarba este bogată în oxalat de calciu, un compus care în exces poate contribui la pietre la rinichi. Sheth spune să evite frunzele, deoarece au cele mai mari cantități de oxalat de calciu și te poate îmbolnăvi; Lipiți -vă de tulpinile destul de roz și ar trebui să fiți bine să mergeți.

Cum îl mănânc?

Rhubarb nu este cunoscut exact pentru dulceața sa, în fapt, este destul de acru din start. Dar, cu un pic de creativitate, puteți găsi modalități de a o încorpora în dieta dvs. pentru a adăuga o mai mare complexitate la aromele pe care le mâncați. Este în mod obișnuit împerecheat cu căpșuni pentru a obține un fel de vibrație dulce-acru, dar poate fi mâncat doar crud cu puțin zahăr sau miere pentru a reduce aroma de tartă.

În ceea ce privește gătitul, există o mulțime de modalități de a -ți pune rubarba cu fulgi de ovăz coapte, pansamente de salată, budincă de semințe de chia și chiar o crumble de rubarbă sănătoasă Găsiți modalități unice de a încorpora legume în următoarea masă. De asemenea, creează un topping de waffle excelent în cazul în care nu -ți place să fie excesiv de dulci.

Unele mai multe produse de primăvară cu beneficii uimitoare pentru sănătate: sparanghel și pere.