Bine, hai să rezolvăm asta-sunt OMG-uri rele pentru tine sau nu?

Pentru a vă asigura că sunteți pe deplin la viteză atunci când noile ambalaje se desfășoară pe rafturile magazinelor, am atins experți pentru cele mai actualizate fapte despre OMG-uri-ce spune știința actuală despre riscurile lor pentru sănătate, despre modul în care acestea au impact mediul și dacă există mituri depășite despre acestea care trebuie eliminate. Nu este niciodată un lucru rău să fii de asemenea Pregătit în culoarul alimentar, corect?

Primele lucruri mai întâi-ce este O OMG, oricum?

Când oamenii vorbesc despre OMG -uri, de obicei se referă la culturi proiectate genetic. În termeni extrem de simplificați, aceasta implică extragerea unei gene dintr -un organism dintr -un laborator și introducerea acesteia în celulele altui organism, acordând celulelor receptoare o nouă trăsătură dezirabilă. În SUA, există 10 tipuri de culturi proiectate genetic care sunt disponibile comercial: dovlecei, bumbac, soia, porumb, papaya, lucernă, sfeclă de zahăr, canola, cartofi și mere. (Asta este corect, nu grâu sau roșii, în ciuda a ceea ce ați auzit.)

Există câteva motive principale pentru care oamenii de știință își modifică ADN-ul culturilor, spune Jennifer Kuzma, doctorat, profesor și co-director al Centrului de Inginerie Genetică și Societății de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord. „Prima generație de alimente proiectate genetic a luat o genă din bacteriile care au ucis insecte și au introdus -o în plante”, spune ea. „Când sunt cultivate într -un câmp, aceste plante ucid insecte pe cont propriu, astfel încât [fermierii] pot folosi mai puține pesticide.-

Este probabil un lucru bun, dar ingineria genetică poate crea și plante care rezistă superior doze de substanțe chimice agricole. „Un alt motiv este pentru controlul buruienilor”, spune dr. Kuzma. „Inginerii au pus o genă pentru toleranța la erbicid în plante. [Când] fermierii pulverizează întregul câmp, plantele cu această genă de toleranță la erbicid vor crește în continuare, dar buruienile vor fi ucise.-

Mai recent, oamenii de știință au folosit inginerie genetică în alte scopuri, cum ar fi crearea unui măr care nu devine ulei rumen și canola, care este în plus în acizi grași omega-3. DR. Kuzma notează că folosesc și tehnologia pe animale, cu un somon cu creștere rapidă, este deja disponibil în magazinele alimentare canadiene și dezvoltă metode noi și mai eficiente pentru alimentele modificate genetic.

O parte din această nouă tehnologie include instrumentul de editare a genelor CRISPR. Creează o mulțime de zgomote în industria alimentară, deoarece este un mod mai rapid, mai rentabil de a modifica ADN-ul culturilor. În timp ce ingineria genetică face schimbări într-un organism care nu ar putea apărea în natură, luând o genă din bacterii și o transfer la o plantă-crispr modifică ADN-ul existent al organismului pentru a favoriza anumite trăsături, rezultând schimbări care altfel ar putea fi obținute doar prin intermediul Procesul mult mai lung de reproducere tradițională. Oamenii de știință îl folosesc în prezent pentru a crea lucruri precum grâu cu glumă mică și căpșuni mai dulci. (Și din moment ce este atât de nou, nu este încă supus reglementării guvernamentale-acesta nu este cazul pentru prima generație de plante proiectate genetic.) Deci, așteptați-vă să vedeți mai multe tipuri de produse îmbunătățite în tehnologie pe piață în viitorul apropiat.

Deci, dacă OMG -urile sunt în aprovizionarea noastră cu hrană, trebuie să fie în siguranță, corect?

În timp ce s -ar putea să nu mănânci porumb crud sau soia pe regim, probabil că consumi mai multe OMG decât îți dai seama. Culturile modificate genetic sunt adesea folosite pentru a face ingrediente precum amidonul de porumb și uleiul de soia, care sunt abundente în alimente ambalate, procesate. De asemenea, sunt obișnuiți să hrănească animale, a căror carne sau ouă pe care le putem mânca.

Pe baza ultimelor cercetări, acest lucru nu ar trebui să fie neapărat motiv de îngrijorare. „Majoritatea studiilor din literatura științifică nu au găsit niciun efecte adverse proeminente din consumul de culturi proiectate genetic sau produse alimentare”, spune Dr. Kuzma.

Cu toate acestea, există câteva motive pentru care OMG -urile încă oferă mulți experți o pauză. Așa cum am menționat anterior, multe culturi OMG sunt create pentru a rezista la niveluri ridicate ale unei substanțe chimice de ucidere a buruienilor numită glifosat (aka Roundup). "Agenția Internațională pentru Cercetări privind cancerul a considerat glifosatul ca un cancerigen uman probabil, [adică] orice expunere la glifosat ar putea provoca probabil cancer la oameni", spune Colin O'Neil, director de politică pentru agricultură la grupul de lucru pentru mediu de lucru. (Monsanto, producătorul Roundup, se confruntă cu procese de la sute de persoane care susțin că diagnosticul lor de cancer a fost cauzat de expunerea la glifosat.)

DR. Kuzma subliniază că multe capse comune din magazinele alimentare, precum barele de granola și cerealele, s-au dovedit a conține niveluri semnificative de glifosat. „Acesta este mai mult un efect indirect al consumului de culturi proiectate genetic. Nu este neapărat din cauza genei pe care o puneți în cultură-din cauza utilizării erbicidelor pe cultura rezultată ”, spune ea.

Oh, și acele culturi cu pesticide mici? S -ar putea să aibă unele probleme proprii. DR. Kuzma observă că proteinele lor ucigătoare de insecte funcționează prin găurirea găurilor în guturile insectelor. Și din moment ce oamenii au același receptor pentru proteină ca și insectele, unii oameni de știință au emis ipoteza că intestinul nostru ar putea suferi și daune consumând aceste alimente. „Marea majoritate a studiilor nu au arătat niciun rău”, subliniază ea. „Dar nu suntem siguri dacă pot provoca sau nu sensibilități alimentare sau alergenitate la un nivel mai scăzut atunci când sunt consumate pe viață. Acest lucru este foarte dificil, dacă nu practic imposibil, de testat.-

Ce zici de impactul asupra mediului al OMG -urilor?

Oamenii nu sunt singurii la care trebuie să vă gândiți atunci când judecați impactul OMG -urilor. Potrivit lui O'Neil, acestea au câteva implicații destul de majore pentru întregul nostru ecosistem, în special atunci când vorbim despre culturi tolerante rotunjite. O nouă generație de buruieni rezistente la erbicid a evoluat ca răspuns la utilizarea grea a glifosatului și se dovedește a fi o mare problemă pentru fermieri. „Au existat câteva cazuri în care fermierii au încetat să cultivăm câmpuri întregi, deoarece sunt atât de depășiți de buruieni care nu mai pot fi uciși cu glifosat, care a fost un element principal în cutia de instrumente a fermierului”, spune el.

Trist? da. Dar alternativa este și mai terifiantă. „Răspunsul industriei biotehnologice a fost acela de a inginerie culturile pentru a rezista la erbicide mai vechi și mai toxice, cum ar fi 2,4-D-ONE dintre ingredientele active din Agent Orange și Dicamba”, spune O'Neil. 2-4 D este considerat un posibil cancerigen de către Agenția Internațională pentru Cercetări asupra Cancerului, în timp ce Dicamba s-a dovedit dăunătoare culturilor și vegetației vecine atunci când este pulverizat pe câmpuri. (Chiar și așa, EPA le -a oferit fermierilor lumina verde să continue să folosească dicamba pentru următorii doi ani.)

Lucruri înfricoșătoare. Dar dacă acest lucru este adevărat, de ce majoritatea studiilor despre OMG -uri susțin că sunt total în regulă?

O critică majoră cu privire la cercetarea OMG este că o mulțime de acestea sunt finanțate de companii care beneficiază de rezultate pozitive, precum Monsanto și Dow. „Industria are resurse pentru a genera studiile și acestea ar trebui să Folosește-și propriile resurse pentru asta și totuși studiile lor nu sunt foarte de încredere de consumatori ”, spune Dr. Kuzma.

„Am precauți oamenii despre asta tot timpul-de câte ori cercetați, priviți întotdeauna cine sponsorizează acele studii, deoarece cu siguranță vor raporta rezultate favorabile”, spune Dana Hunnes, PhD, MPH, RD. Hunnes, profesor asistent adjunct la UCLA Fielding School of Public Health și dietetician la UCLA Medical Center. „Puteți garanta că nu vor exista niciun comentariu cu privire la efectele negative ale OMG -urilor, dacă există vreun început.-

Și atunci când nu sunt atât de flatante studii despre OMG-uri de fapt sunt Publicat, adaugă dr. Kuzma, industria biotehnologiei este adesea rapidă să încerce să le aleagă, deoarece este în interesul lor să continue dezvoltarea și vânzarea semințelor OMG către fermieri. „Este un fel de situație tristă pe ambele părți, studiile industriei nu sunt de încredere și pot fi studii foarte bune, dar studiile care arată rău sunt discreditate”, spune ea. „Și cred că consumatorii sunt lăsați într -o poziție cu adevărat proastă: de unde își obțin informațiile și în cine pot avea încredere?" Buna intrebare.

Bine, așa că spune -mi drept: sunt GMOS rău pentru tine?

Din păcate, nu există un răspuns tăiat și uscat acum. „Situația privind siguranța este puțin mai complexă decât a fost făcută de o parte și de alta a problemei”, spune dr. Kuzma. „Oamenii de știință care dezvoltă culturile și industria vor spune că sunt în siguranță, iar unele grupuri de consumatori vor spune că nu sunt în siguranță ca o categorie, dar niciuna nu este adevărată. Trebuie să-l privești pe o cultură la cultură.-

Dacă preferați să fiți în siguranță decât să ne pare rău, dr. Hunnes spune că cel mai simplu mod de a renunța la OMG este să cumperi organic ori de câte ori este posibil. (Prin definiție, alimentele organice certificate nu pot fi modificate genetic sau pulverizate cu erbicide dăunătoare.) Și, începând cu 2020, alimente care avea au fost făcute cu ingrediente modificate genetic vor trebui să fie etichetate ca atare, datorită mandatului din epoca Obama menționată anterior.

Acestea fiind spuse, nu fiecare ingredient GM va fi supus acestei legi. De exemplu, ingredientele ultra-rafinate precum siropul de porumb nu sunt incluse în listă, deoarece sunt atât de procesate încât nu conțin material genetic. Nici carnea, ouăle, nici fructele de mare dacă animalul sau peștele în cauză nu au mâncat mâncare concepută genetic, dar nu a fost proiectată genetic în sine. Există, de asemenea, dezbateri cu privire la faptul dacă etichetarea va fi clară, avertizează O'Neil. El subliniază că etichetele vor folosi termenul „bioengined” sau „să fie” în locul „OMG” mult mai familiar-și că companiile vor avea opțiunea de a utiliza coduri QR în locul dezvăluirii complete pe pachete. (Și ridică mâna dacă ai vreodată deranjat să scaneze un cod QR? Sau chiar știu cum?)

Linia de jos, conform DR. Hunnes: OMG -urile probabil nu sunt cea mai mare preocupare pe care ar trebui să o avem atunci când vine vorba de nutriție, dar este totuși bine să fii conștient de ceea ce se întâmplă cu ei și să decidem pentru tine. „Sincer, ar trebui să spun că există și alte lucruri de care ar trebui să ne facem griji”, spune ea, citând lucruri precum mâncarea mai multor fructe și legume. „Dar cred că a avea o îngrijorare ar trebui să fie valabil, pentru că încă avem de -a face cu piese necunoscute. Am tendința să merg pentru organice ori de câte ori pot, pentru că nu vreau să fiu subiectul testului.-

Această piesă a fost publicată inițial pe 27 decembrie 2018. A fost actualizat pe 30 ianuarie 2019.

Se dovedește că spălarea fructelor și a legumelor s -ar putea să nu fie suficientă pentru a vă reduce expunerea la pesticide. Așadar, asigurați -vă că țineți cont de lista Dirty Dirty din acest an atunci când lovești pe piață.