Trucul de bucătărie care vă asigură că veți avea întotdeauna materialele pentru clătite cu unt

Pe USDA, iată ce obțineți într-o ceașcă de lapte cu unt cu conținut scăzut de grăsimi:

• Calorii: 98
• Fat: 3 g
• Grăsime saturată: 2 g
• Proteină: 8 g
• Carbohidrat: 12 g
• Fibră: 0 g
• Zaharuri: 13 g

Cum să faci lapte cu oțet acasă

Deci da, puteți cumpăra doar lapte de unt și să -l folosiți în gătit. Dar dacă aveți nevoie doar de o cantitate mică pentru o rețetă (și nu doriți să cumpărați un cutia completă), Gellman spune că este foarte ușor de bricolat. Dar FYI: Statisticile nutriționale pot diferi puțin de cele de mai sus, în funcție de laptele pe care îl utilizați. Iată cum să o faci:

1 lapte scăzut (puțin mai mic decât plin) lapte de vacă + 1 lingură de oțet alb distilat = lapte de unt de casă

Asta este! Amestecați oțetul sau sucul de lămâie la laptele dvs. și apoi lăsați amestecul să stea timp de cinci minute. Acidul din oțet ajută ușor la curgerea laptelui, ceea ce face textura un pic mai groasă și adaugă o aromă tangy similară cu laptele de unt obișnuit (deși este puțin mai blând, spune Gellman). Odată îngroșat ușor, aveți un înlocuitor de lapte de unt pe care îl puteți folosi exact așa cum ați fi obișnuit cu unt de lapte.

Care este diferența dintre laptele de unt de casă și cumpărat din magazin?

Când cumpărați lapte de unt într -un carton din magazin, este realizat prin fermentare. „O cultură a bacteriilor este adăugată la lapte cu conținut scăzut de grăsimi și este apoi încălzit”, spune Gellman. Asta înseamnă că acest tip de lapte de unt conține acele probiotice bune pentru tine, precum iaurtul. Dacă o faceți acasă, cu siguranță economisiți bani și deșeuri posibile, dar adăugarea de acid precum oțet sau suc de lămâie nu va crea probiotice în amestec. Vei rămâne cu un lichid care funcționează în același mod, dar cu un profil nutrițional ușor diferit. Acestea fiind spuse, dacă gătiți sau coaceți cu lapte de unt, încălzirea distruge aceste culturi și, de obicei, folosiți o cantitate mică oricum. (Acesta este PSA -ul nostru pentru a spune obținerea probioticelor în altă parte.)

Dacă sunteți intolerant la lactoză, este posibil să aveți noroc. Există șanse să poți tolera ceva lapte de unt, deoarece conține o cantitate mai mică de lactoză. Dar dacă ți -ai difuzat propria tară de unt, rețineți că este făcut cu lapte, deci va conține aceeași cantitate de lactoză ca înainte.

Cum folosesc aceste lucruri oricum?

Dacă aveți nevoie de o introducere în laptele de unt și doriți să vă impresionați prietenii cu priceperea dvs. culinară, încercați -l într -o marinată de pui, ca această rețetă de pui la cuptor de lapte de unt de la Gellman. Sau clătitele ei roz uimitoare făcute cu piure de sfeclă și lapte de unt.

Un alt sfat: faceți-vă accesul pentru pansamentele de salată cremoase. Gellman recomandă combinarea laptelui de unt, ierburi proaspete la alegere (tarragonul ar fi fabulos), sare și piper. Pentru a -l face și mai gros și mai cremos, amestecați iaurtul simplu și adăugați un alt strop de suc de lămâie.

Indiferent dacă alegeți să bricolaj sau nu, sper că lecția pe care o înveți de la mine este aceasta: Nu există niciun motiv să te temi de lapte de unt. Lasă -l să -și împingă drumul în frigiderul tău și să te strecori în vasele tale.

Căutați mai multe trucuri de bucătărie inteligente? Iată cum să curățați acel inel mirositor în capacul dvs. de oală instantanee. Și probabil ar trebui să vă alăturați comunității noastre alimentare online, să gătiți cu noi, pentru și mai multe cunoștințe de bucătărie.