Secretul pentru un rol de homar mai sănătos (cu rețetă!)

New York -urile au înnebunit pentru rulourile de homar în ultimii ani (decenii?). Dar cu vizite glorioase la Red Hook Lobster Pound (sau acea cătuș secret Oceanside) vin porții excesive de pâine, mayo și unt.

Chef Ashton Keefe are un alt mod.

Keefe a fost anterior bucătarul personal al renumitului critic al restaurantului Gael Greene și al Chefului Sous la Haven's Kitchen. Acum, este proprietarul unui serviciu de stil de viață culinar care învață milenii urbane cum să gătească pe bugete limitate în spații mici. Cu alte cuvinte, ea vrea să te ocupi de obiceiul tău perfect.

Gătitul acasă vă îmbunătățește automat mesele pentru dvs. Combinați asta cu trucurile ei simple, iar rolul dvs. de homar va fi super ușor și proaspăt. „Ceea ce încercați să faceți este să gustați homarul și nu umplutura”, explică ea. Pentru a face acest lucru, ea crește conținutul de legume cu ridichi și varză roșie și folosește suc de lămâie zesty în loc de unt sau mayo. Pentru a -l lua până la capăt, înfășurați -l în salată de bibb în loc de o rolă.

Încă sună înfricoșător? Keefe predă o clasă de gătit de bază de homar pe 12 august, iar ea jură că este destul de ușor pentru un novice de bucătărie. „Este foarte, foarte ușor și abordabil”, promite ea. „Pe lângă homarul în sine, este un fel de mâncare cu adevărat simplu și puteți obține tipul cu fructe de mare la magazin pentru a -l găti pentru dvs. sau puteți chiar să cumpărați homarul aburit chiar acolo.-

Iată rețeta lui Keefe pentru un rol de homar ușor și sănătos pe care veți dori să îl faceți de mai multe ori. -Lisa Elaine a ținut

Ruloul de homar mai ușor
Rețetă de Ashton Keefe

Servește 4

1-1.5 lb homar
1 tulpină de țelină, tocat fin cu 1 lingură frunze de țelină rezervate pentru garnitură
1 cană de ridichi feliate fin
1 linguriță de pătrunjel fin tocat
1 cuișor de usturoi, grăbit pe un microplan
Ghimbir de 1 inch, decojit și grăbit pe un microplan
1 cană varză roșie mărunțită
1 linguriță de ulei de măsline
Suc și zest de 1 lămâie
1 linguriță sare fină de mare
SHAP de sos fierbinte (opțional)
4 chifle cu hot dog, prăjite
Salată de unt (opțional)

Puneți un vas cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. Sare așa cum ai face atunci când gătești paste și adaugi homarii. Gătiti până când homarii sunt roșii strălucitoare. Regula generală este de 1 lb = 5-7 minute, 1 1/4 lb = 8-10 minute, 1 1/2 = 10-12, 2-3 lb. = 12 - 18 minute.

Scoateți și îndepărtați carnea, tăiați în bucăți mari.

Într -un bol mediu, combinați homar, țelină, ridichi, pătrunjel, usturoi, ghimbir, varză, ulei de măsline, coajă de lămâie și suc, sare și sos fierbinte. Lucruri în rulouri sau salată de unt.