Pașii simpli pe care îi poate face toată lumea pentru a trăi o viață sănătoasă, „geniu”, potrivit unui jurnalist științific

Expertul în domeniul sănătății creierului și jurnalistul științific Max Lugavere este genul de tip pe care îl simți confortabil luând dietă și sfaturi pentru stilul de viață, având în vedere aspectul său bun, ușor

Ei bine+bine: Cum s -au schimbat părerile despre alimente de când ați început să cercetați această carte?

Max Lugavere: Recomandările dietetice pe care le fac în această carte nu sunt la fel de concentrate pe macro -uri precum carbohidrații și grăsimile. Atunci când ne uităm la diversitatea dietetică în rândul vânătorilor rămași din lume și chiar printre zonele albastre din lume, este destul de clar că oamenii nu pot doar să supraviețuiască, ci să prospere pe diete cu compoziții variate de carbohidrați și grăsimi.

Majoritatea oamenilor vor obține cea mai mare bătaie nutrițională pentru buck-ul lor, știind pur și simplu să identifice și să evite alimentele ultra-prelucrate [produse obținute din substanțe extrase din alimente precum grăsimi hidrogenate și amidonuri și care adesea conțin aditivi], care sunt în mod inerent Îmbrăcați pentru că nu induc sațietatea, de multe ori sunt deshidratați pentru a deveni stabile de raft și sunt capabili să fie consumați și digerați rapid ..

Celălalt punct pe care îl fac în recomandările nutriționale din Viața geniului asta nu a fost făcut în Alimente genius este importanța proteinei. Este ceva despre care comunitatea de fitness a cunoscut -o de ceva timp, dar există încă multă confuzie în populația generală cu privire la valoarea proteinei alimentare. Unii oameni cred că mâncăm prea mult și că nu este bine pentru tine, dar de fapt, proteina este foarte bună pentru tine. Este foarte important ca instrument dietetic, deoarece este cel mai satiant macronutrient.

Menționați în carte că mama voastră-a cărei bătălii cu demența v-a stimulat interesul pentru sănătatea creierului și care a murit de cancer în 2018, nu a mâncat multă carne. Ți -a modelat părerile asupra proteinei?

Nu pot spune că dieta mamei mele, care a fost în mare măsură lipsită de produse animale, a fost de vină pentru bolile ei, dar cu siguranță nu a protejat -o. Deci, sunt un mare avocat pentru consumul de produse animale crescute în mod corespunzător și uman. Cred că în ceea ce privește valoarea nutrițională, sunt doar imbatabile ... există o mulțime de dovezi bune că nutrienții din carne sunt incredibil de valoroși. Și acest lucru depășește proteina-este și despre creatină, este vorba despre vitamina B12, este vorba despre minerale care sunt accesibile liber pentru organism atunci când sunt găsite în produsele animale.

Pledând pentru consumul de carne este un fel de controversat în 2020.

Dar, în același timp, sunt un mare susținător al plantelor. Deci, în mod ironic, mesajul meu este printre cei mai echilibrați astăzi.

Sunt cam epuizat de Diet Wars Online. Discursul poate fi constructiv, dar în cele din urmă, cea mai bună dietă va fi cea la care respectați. Cred că este unul concentrat în primul rând pe Whole Foods, deoarece Whole Foods sunt atât de satiante (iar alimentele ultra-prelucrate își conduc propriul consum excesiv la tonul a 500 de calorii suplimentare).

Care sunt unele mituri alimentare pe care le doriți cu adevărat ca oamenii să nu mai creadă?

Că veganismul este o dietă optimă ... Cred că veganismul poate funcționa pentru anumite persoane, dar este în mare măsură nu o dietă optimă [pentru toată lumea]. Nici nu este susținut de dovezi de a fi o dietă optimă. Oamenii pot îmbrățișa veganismul din orice motiv. Mama a fost un avocat pentru drepturile animalelor și a fost în mare parte vegetarienă, așa că nu este nimic personal, dar am probleme cu argumentul de sănătate pentru veganism.

Un alt mit care se desfășoară este că dieta carnivore este o dietă optimă pentru oameni. Este destul de clar că produsele proaspete nu sunt dăunătoare, în general vorbind. Fructele și legumele oferă în mod evident multe beneficii pentru sănătate, de la creșterea consumului de fibre până la vindecarea bacteriilor noastre intestinale până la furnizarea de compuși precum flavonoide, care sunt foarte protectoare ochiul nostru și țesutul creierului nostru. Așa că, din nou, în timp ce sunt un mare avocat pentru carne, sunt și un mare avocat pentru plante.

Un alt lucru pe care îl văd răspândit ca focul sălbatic pe internet este această idee că trebuie să ne bazăm pe ceaiuri de detoxifiere și suplimente pentru a detoxifica eficient. Cred că trebuie să încurajăm detoxifierea corpului nostru, deoarece suntem inundați de expuneri la toxinele de mediu, dar cumpărarea de ceaiuri de detoxifiere prea scumpe nu este calea de a o face.

Dincolo de mâncare, în Viața geniului Aveți un capitol despre detoxifierea casei pentru o sănătate mai bună. Dacă aș face un lucru pentru a -mi face casa mai sigură, care ar fi? Unde ar trebui să încep?

Cu siguranță eliminați plasticul în bucătăria dvs. cât puteți. Nu vă depozitați mâncarea în plastic și nu cumpărați mâncare sau băuturi din plastic, mai ales dacă sunt stabile de raft. Dacă este un produs frigorific, care este în plastic, este mai puțin îngrijorat, dar dacă este vorba de produse alimentare stabile de raft în plastic, nu știți unde s-a așezat plastic (expus la căldură) înainte de a ajunge în supermarket. Același lucru este valabil și pentru băuturi, cu apă îmbuteliată. Acest lucru [poate afecta] totul, de la libido la riscul potențial pentru anumite tipuri de cancer până la funcții chiar de insulină, deoarece a avea prea puțin sau prea mult estrogen ne afectează sensibilitatea la insulină.

De asemenea, vorbiți despre modul în care curățarea casei dvs. este subestimată ca formă de exercițiu. Casa mea este o mizerie și cheltuiesc 30 de dolari pentru cursuri de spin. Ar trebui să le elimin în favoarea îndatoririlor interne?

Mare întrebare. Curățarea și alungarea pisicii în jurul camerei de zi și a face rufe și lucruri de genul acesta se încadrează în categoria activității fizice care nu exercită exercițiu. Aceste activități se pot adăuga până la oriunde între 300 și 1000 de calorii arse în fiecare zi, ceea ce reprezintă mult mai multe calorii decât oricine i -ar păsa să ardă pe o banda de alergare. Nu aș spune că ar trebui să vă anulați calitatea de membru la sală, deoarece atunci când mergeți la sală, faceți o formă de exercițiu mai deliberată, fie corp care sunt benefice. Creșteți numărul de mitocondrii în celulele dvs., ucideți mitocondrii vechi și disfuncționale, stimulați BDNF în creier, care este o proteină care ajută la susținerea neuroplasticității, etc. Exercițiul deliberat este cu siguranță super important, dar exercitarea ca mijloc de a arde calorii este locul în care am fost conduși oarecum rătăciți.

Un obiectiv mai important este să fii mai activ pe parcursul zilei, fie că asta înseamnă să faci rufe sau să curățești casa. Aceste activități fizice care nu sunt exercitate se pot adăuga la cunoștință, de 10 ori mai multe calorii decât ardem stând în fața televizorului. Deci este o parte importantă a menținerii unui metabolism sănătos și a unei compoziții sănătoase ale corpului.

O ultimă întrebare mă poate ajuta să-mi dau seama, în cele din urmă, cu ce ulei ar trebui să gătesc? Sunt așa confuz.

Cred că gătitul cu ulei de măsline extra-virgin este excelent dacă îl gătiți la foc mic la mediu, iar pentru timp mai mare, uleiul de avocado se menține foarte bine la fel ca untul sau ghee-ul, deoarece sunt în mare parte grăsimi saturate, așa că sunt mai mult Stabil din punct de vedere chimic. Există câteva companii care fac spray-uri de ulei de măsline extra-virgin sau spray-uri de ulei de avocado și le-aș folosi pe acestea pentru a reduce consumul de ulei la gătit. Chiar nu ai nevoie de atât de mult. Încerc să folosesc doar la fel de mult ulei cât am nevoie în timp ce gătesc și apoi îmi place să folosesc ulei de măsline extravirgin după ce gătesc ca pansament, deoarece este super sănătos.

Acest interviu a fost editat și condensat pentru claritate.

Potrivit lui Lugavere, Postul intermitent vă poate spori puterea creierului. În plus, acesta este motivul pentru care spune că nu vă faceți griji pentru colorantul roz din somonul de fermă.