Motivul surprinzător pentru că cartofii albi sunt minunați pentru sănătatea intestinului

„Toate acestea contribuie la un intestin mai sănătos care permite bacteriilor bune și altor microbi benefici să prospere, ceva care se traduce prin digestie îmbunătățită și chiar mai bună sănătate mentală”, spune Boyers. Ramificările acestui lucru sunt destul de majore. Ea spune că butiratul a fost legat de un risc redus de cancer de colon, care, din păcate.

Dar pentru a obține cu adevărat beneficiul maxim de la cartofii albi, Boyers spune că există câțiva factori importanți de care trebuie să ții cont.

Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a vedea ce alte alimente sunt minunate pentru sănătatea intestinului:

Cum să obțineți un beneficiu nutrițional maxim de la cartofii albi

Cum vă gătiți problemele de cartofi. Faptul că cartofii albi sunt o mare sursă de amidon rezistent nu înseamnă că adăugarea de cartofi prăjiți la fiecare masă este cea mai prietenoasă idee. (Cu excepția cazului în care le faceți în cuptor sau la friteuza de aer în acest caz, de ce nu?)

„Cercetările arată că coacerea, mai degrabă decât fierberea sau prăjirea, cartofii au cel mai benefic efect asupra conținutului de amidon rezistent”, spune Boyers. Ea adaugă, de asemenea, că procesul de răcire este, de asemenea, un pas important în maximizarea amidonului rezistent în cartofi. „Pentru a obține cel mai rezistent amidon, cel mai bine este să gătiți cartofii și apoi să le lăsați să se răcească cel puțin câteva ore la frigider înainte de a le mânca. Procesul de răcire devine carbohidrați digerabili în amidon rezistent și crește cantitatea totală de amidon în cartofi. Știi când părăsești cartofii sau orezul la frigider peste noapte și se simt un pic „lipicios” a doua zi? Acesta este amidonul rezistent.-

Boyers spune că consumul de cartofi albi va face ca conținutul de amidon rezistent să fie cât mai mare. „Este în regulă să -ți reîncălziți cartofii, dar rețineți că acest lucru va arunca ușor amidonul rezistent. Dacă faceți reîncălzire, încercați să mențineți temperatura internă a cartofilor la 140 ° F sau mai puțin ”, spune ea.

În ceea ce privește câte porții de cartofi albi ar trebui să mănânci pentru a obține beneficiile, Boyers recomandă 15 până la 20 de grame de amidon rezistent pe zi (sau 6 grame pe masă), deși spune că acest lucru nu trebuie să provină doar din alb cartofi. „Cartofii albi gătiți au în jur de 3.6 grame de amidon rezistent la 100 de grame, în timp ce cartofii albi gătiți de apoi răciți au 4.3 grame de amidon rezistent la 100 de grame. Pentru referință, un cartof mediu cântărește în jur de 200 de grame, în medie, astfel încât gătit și răcit corect, va oferi 8.6 grame de amidon rezistent ", spune ea. Alte surse bune de amidon rezistent sunt ovăzul, orez, fasole, leguminoase și banane verzi.

„Puteți utiliza, de asemenea, amidon de cartofi crud, care are aproximativ 8 grame de amidon rezistent pe lingură, fără carbohidrați care nu pot fi utilizabile”, spune Boyers, ca un alt mod de a vă ridica aportul. Rețineți, însă, că ea subliniază cu tărie că cea mai bună modalitate de a vă atinge nevoile de amidon rezistente este prin încorporarea unei varietăți de surse în dieta dvs. „Scopul este să nu mănânci doi -trei cartofi pe zi”, spune ea.

Boyers mai spune că, atunci când vă creșteți aportul, este important să o faceți treptat și nu brusc. „Dacă vă creșteți aportul prea repede, acesta poate duce la gaz, balonare și alte simptome digestive neplăcute”, spune ea.

Deci, acum știți: cartofii albi sunt un câștig neașteptat de sănătate intestinală. De fapt, sunt chiar mai mult unul decât cartofii dulci, despre care Boyers spune că sunt mai mici în amidon rezistent. Fiecare tip de cartof are propriile sale beneficii și, de fapt, acest lucru este pentru legume în general. Luați în considerare secțiunea de produse un tezaur nesfârșit de victorii nutritive și nu există aurul prostului printre pietrele sale.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.