Această pastă cremoasă de dovleac este o victorie fără gluten, vegană

Chiar și cu toate rețetele uimitoare de dovleac care apar inevitabil în feed -ul dvs. de Instagram chiar acum, este posibil să existe o modalitate de a găti omniprezentul dovleac de toamnă la care nu te -ai gândit încă: paste de dovleac. Antrenor de sănătate certificat și dezvoltator de rețete Neda Varbanova nu este de obicei unul care să gâfâie peste feluri de mâncare cremoase pentru paste, dar această rețetă este o excepție.

„Are un sos de dovleac vegan care are un gust uimitor și poți mânca de fapt acest lucru fără să te simți balonat”, spune ea. Smecheria? Câteva compromisuri cheie sănătoase. În primul rând, pastele în sine: Varbanova folosește pastele de năut banza, un swap simplu cu avantaje mari. O porție are paisprezece grame de proteine ​​(comparativ cu șapte grame în paste albe obișnuite) și opt grame de fibre (comparativ cu șase grame în paste albe), toate în timp ce se împachetează în mai puține carbohidrați.

„Pasta are un sos de dovleac vegan care are un gust uimitor și puteți mânca de fapt acest lucru fără să vă simțiți balonat.-

Pentru sos, Varbanova tranzacționează crema pentru un amestec de piure de dovleac din conserve și lapte de nucă de cocos. Gustul ușor de paste de năut, se împerechează perfect cu sosul semi-dulce, care are un pumn aromat de pudră de curry, chimen și usturoi. Efectul general este Mac și brânză așa cum nu ați avut niciodată până acum.

Continuați să citiți pentru rețeta de paste de dovleac Neda Verbanova.

Paste de năut de dovleac

Servește 2

Ingrediente
1 linguriță ulei de măsline extra-virgină
1/2 ceapă roșie, tocat
3 cuișoare de usturoi, tocat
1/2 linguriță de curry pulbere
1/2 linguriță chimen
1/4 cană de apă sau bulion de legume
1/2 cană piure de dovleac
1/2 cană lapte de nucă de cocos
Sare de mare și piper după gust
4 uncii. Paste de năut

1. Încălziți uleiul de măsline în oală la foc mediu. Săiați ceapa și usturoiul timp de două minute, până când este translucid. Adăugați curry, chimen și bulion de legume și lăsați timp de două până la trei minute. Adăugați piureul de dovleac, laptele de nucă de cocos și condimentați cu sare și piper. Se aduce la fierbere moale și se reduce căldura. Se fierbe timp de cincisprezece minute, până când sosul este redus și se îngroașă.

2. Între timp, gătiți pastele conform indicațiilor de cutie. Scurgeți pastele și aruncați -vă la sosul de dovleac. Se amestecă bine și se garnisește cu parmezanul, dacă se dorește.

Pentru a explora mai multe idei alternative de paste, consultați acest ghid pentru pastele fără gluten. În plus, cinci rețete de la un guru fără gluten.