Această salată sănătoasă de somon și quinoa este cina perfectă de vară, când este prea cald pentru a găti

Somon și salată de quinoa de mentă proaspătă

Produce 4 porții

Ingrediente

Pentru salată:
1 cană Verzi de păpădie, tocat fin
2 căni quinoa gătită
1 8-oz file de somon din Alaska sau tofu marinat
1 șalot, feliat subțire
1 cană porumb dulce prăjit sau la grătar, bărbierit de pe cob
2 linguri frunze proaspete de mentă, tulpini îndepărtate

Pentru pansament:
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 lingură tamari cu sodiu scăzut (sos de soia)
1 linguriță pulbere de curry
Suc de 1 var
Touch of miere (1 lingură-ish)

1. Într -un bol mare de amestecare, adăugați ingredientele de pansament. Bateți bine pentru a combina.

2. Adăugați quinoa gătită, verdeață de păpădie, șaloturi, porumb și mentă. Se sfărâmă în somon sau tofu.

3. Aruncați bine în pansament pentru a combina. Adăugați un splash mai mult tamari sau sare de mare, după cum este necesar, după gust.

În căutarea altor idei delicioase de rețete? Alăturați -vă Well+Good's Cook cu SUA Comunitatea Facebook!