Aceasta este rețeta chili plină de proteine ​​pe care o face instructorul de peloton Jess King pentru a-și alimenta antrenamentele de iarnă

King spune că cheia pentru a face un chili delicios este utilizarea ingredientelor de înaltă calitate. Ea spune mai ales că iubește gustul luminos și încurcat al roșiilor zdrobite în acest chili. „Roșiile zdrobite de colavita (12 dolari pentru un pachet de patru) este la fel de aproape pe cât putem ajunge la roșii proaspete în această perioadă a anului”, spune ea. Urista spune că, pentru ea, ingredientele cheie sunt Chilis-încorporează Ancho, Guajillo și Chilis Pasilla, toate în rețetă. „La urma urmei, ce este chili fără chilis?" ea spune.

Există un sfat de gătit privilegiat King spune că oamenii ar trebui să țină cont atunci când urmează rețeta. „Aduceți încet uleiul de măsline extra-virgin înapoi la temperatură în timp ce gătiți usturoiul și ceapa pentru a menține integritatea usturoiului”, spune ea. În caz contrar, riscați să distrugeți aroma usturoiului. Celălalt sfat al ei este să rumenesc carnea la foc mediu înainte de a o aduce la foc. „Acest lucru dă aroma mai multă adâncime”, spune ea.

Drooling încă? Obțineți rețeta pentru chili cu proteine ​​bogate mai jos. Faceți un lot mare, astfel încât să -l aveți la îndemână pentru a mânca după următorul antrenament; Întregul tău corp îți va mulțumi.

Rețetă de chili cu proteine ​​bogate

Ingrediente
Chilies uscate: 4 Chiles Ancho mari, 2 guajillo, 2 pasilla (puteți înlocui chilisul uscat pe baza disponibilității)
2.5 lbs mut de vită dezosat (tăiat în felii de 1/2 inch)
2.5 kg de vită măcinată
2 cutii boabe de rinichi Colavita
2 cepe galbene mari, tocat
8 cuișoare de usturoi, tocat fin
3 lingurițe de ulei de măsline Colavita Colavita
2 linguriță chimen
4 lingurițe de oregano uscat
1.5 cutii Colavita Roșii zdrobiți
3 linguri de zahăr brun închis
1 12 oz. bere lager cu sticlă
2 lingurițe de cidru de mere
Sarat la gust
Ardei, după gust
Toppinguri opționale: smântână vegană, brânză vegană, ceapă roșie tocată, panouri de var, cilantro, avocado, jalapenos murat, nuci de porumb (sau fritos)

1. Îndepărtați semințele din ancho, guajillo și chiles de pasilla și așezați -vă într -un bol mediu. Turnați în trei căni de apă clocotită și acoperiți bolul strâns cu folie de plastic; Lăsați să stea până se înmoaie chiles, 20 până la 25 de minute. Transferați chiles și înmuie lichidul într -un blender și amestecați -vă până la neted, aproximativ un minut; pus deoparte.

2. Încălziți uleiul de măsline într-un cuptor mare olandez sau în alt vas greu peste un mediu mediu. Condimentează mângâierea de vită peste tot cu sare și piper. Lucrând în două loturi, gătește, rotind bucăți o dată, până se rumenesc, aproximativ cinci minute pe parte. Repetați pentru carnea de vită la sol. Nu rupeți carnea măcinată în bucăți mici; maro în bucăți mari. Transfer pe o farfurie.

3. Reduceți căldura la mediu; Adăugați ceapa și usturoiul în oală. Gătiti, amestecând des pentru a slăbi bucățile rumenite din partea inferioară a oalei până ce ceapa este translucidă și foarte moale, șase până la opt minute. Adăugați chimen și oregano și gătiți, amestecând, până când condimentele încep să se lipească de oală, aproximativ un minut. Adăugați roșii zdrobite și zahăr brun și răzuiți fundul oalei pentru a slăbi condimentele, apoi adăugați bere lager. Se aduce la foc mic și se gătește, amestecând ocazional, până când berea este aproape complet evaporată, 10-15 minute.

4. Între timp, tăiați mutul de vită în bucăți de jumătate de centimetru, aruncând orice bucăți mari de grăsime sau bricolaj.

5. Adăugați mandrina de vită, carne de vită măcinată, piure de chile rezervat, fasole de rinichi și două căni de apă la oală; Condimentează cu sare și piper. Se aduce la fierbere, se sparge carne de vită măcinată, se reduce căldura și se fierbe ușor, descoperit, până când lichidul este îngroșat și carnea este foarte fragedă, o singură și jumătate până la două ore. Gustă chili și condimentează cu mai multă sare și piper, dacă este nevoie. Scoateți de pe foc și amestecați în oțet. Împărțiți chili -ul dintre boluri și de sus după cum doriți.

Obțineți mai multe idei de rețete sănătoase în grupul de facebook Well+Good cu noi.