Este cafea cultivată laborator, noua carne cultivată laborator? Nu toți experții sunt convinși

Experții în sustenabilitate nu sunt convinși. „Preocupările legate de schimbările climatice și de cafea sunt că producătorii ar trebui să se deplaseze la altitudini mai mari din cauza lipsei de terenuri adecvate sau a riscului de dăunători și boli la creșteri mai mici, ceea ce ar putea fi un risc în următorii cinci până la zece ani”, spune Sara Young, manager de conturi strategice la The Rainforest Alliance. Organizații precum Young's lucrează cu cultivatorii de cafea pentru a atenua impactul schimbărilor climatice, astfel încât să nu fie nevoiți să -și mute fermele și să se încadreze pe zonele împădurite. Kleitsh susține că fermierii vor fi obligați să se mute și că acest tip de „agricultură” duce la defrișare.

„Acest lucru este sincer ignorant și se învecinează cu înșelăciunea”, spune Daniele Giovannucci, președintele Comisiei pentru Evaluarea Durabilității. „Cafeaua nu este o cauză semnificativă a defrișării.„Giovannucci spune că, deși există cu siguranță locuri în care se întâmplă acest lucru, cererea de cherestea sau pășunat pentru animale (pentru a ucide și a mânca) sunt vinovații majori. Tânărul este de acord. „În prezent, nu am văzut cafeaua ca un șofer major al defrișărilor. Problema majoră este atunci când crescătorii de bovine și producătorii agricoli limpede terenuri pentru a -și extinde producția.-

Kleitsh susține că, în timp ce cafeaua este poate să nu contribuie semnificativ la defrișare în acest moment, va deveni una în viitor. "Este posibil să nu aibă un impact astăzi, dar în următorii 30 de ani, acest lucru va avea un impact major", spune el, în special dacă schimbările climatice continuă să nu fie verificate.

El susține, de asemenea, că volatilitatea industriei existente este extrem de dăunătoare pentru fermieri. „Ceea ce am văzut în industria cafelei este că fermierii de cafea vor intra în cultivarea cafelei atunci când prețul este bun, dar pleacă când prețul este slab, iar fermierii de cafea nu câștigă bani în ultimii cinci ani”, spune el. „Deci, ceea ce vedeți este micile ferme familiale care părăsesc agricultura de cafea pentru că nu fac un salariu de viață.-

Între timp, Giovannucci se îngrijorează că, în cazul în care cafeaua crescută de laborator va decola, ar putea scoate milioane de oameni la muncă. „Cafeaua oferă cel mai important venit în numerar al oricărei culturi agricole din lume, undeva în cartierul de la 15 milioane până la 20 de milioane de oameni”, spune el. „Cafeaua este cel mai important contribuitor la micile fermieri din întreaga lume. Așadar, dacă scoateți fasole din ecuație, eliminați traiul a milioane de familii-nu doar cultivatorii, ci și persoanele care transportă și moară fasolea și sunt implicați în alte părți ale procesului de aprovizionare.-

Toți cei trei experți cu care am vorbit suntem de acord că cafeaua are o problemă majoră de sustenabilitate. Pentru Kleitsh, răspunsul nu este utilizarea boabelor de cafea. Giovannucci spune că există modalități mai bune de a merge despre asta. Producătorii mari de cafea, precum Starbucks, lucrează cu fermieri locali din țări precum Costa Rica pentru a -i ajuta să se adapteze la schimbările climatice și să găsească soluții de creștere mai durabile. Din punct de vedere al consumatorului, Giovannucci spune că vă puteți asigura că cafeaua pe care o cumpărați este solidă din punct de vedere etic și ecologic, căutând mărci cu sigilii credibile care demonstrează că au fost cultivate și recoltate prin mijloace ecologice, cum ar fi USDA organic, comerț echitabil și Alianța de pădure tropicală.

Cel puțin acum, aceste etichete au putere. În 30 de ani, probabil că vor fi încă. Sau poate că vom bea cu toții cafea chimică. În orice caz, aici sperăm că nu vom avea un viitor fără cafea.

Iată verdictul cu privire la dacă cafeaua este de fapt bună pentru tine sau nu. În plus, ceea ce fac acei antioxidanți din cupa ta.