Dietele cel mai strâns legate de longevitate prioritizează aroma-nu valoarea nutritivă să fie un lider mondial în îmbătrânirea sănătoasă

„Când extindeți tipurile de legume care vă sunt pe farfuria dvs., nu vă extindeți doar palatul, ci creșteți și biodiversitatea nutrienților la care este expus corpul vostru. Și potrivit gastroenterologilor, diversitatea plantelor din dieta dvs. este predictorul numărul unu al unui microbiom intestinal sănătos ”, a înregistrat dieteticianul Maya Feller, MS, RD, CDN, împărtășit anterior cu Well+Bun. Unele opțiuni extrem de gustoase și de rezistență la nutrienți includ legume bogate în fibre precum anghinare, varză de Bruxelles și sfeclă.

„Când extindeți tipurile de legume care vă sunt pe farfuria dvs., nu vă extindeți doar palatul, ci creșteți și biodiversitatea nutrienților la care este expus corpul vostru.”-Maya Feller, MS, RD, CDN

2. Căutați la condimente pentru a adăuga adâncime de aromă și beneficii antiinflamatorii pentru vase

În timp ce nimic nu poate înlocui sare și piper, există șapte condimente care pot adăuga oomph și dimensiune suplimentare oricărui fel de mâncare: scorțișoară, turmeric, pudră de chili, pulbere de cayenne, oregano, pulbere chinezească cu cinci condimente și ghimbir. Și atunci când sunt combinate împreună, posibilitățile sunt interminabile. Combinații precum scorțișoara, ghimbirul măcinat și un pic de pulbere chinezească cu cinci condimente pot transforma un bol bland de fulgi de ovăz într-un vas umplut cu straturi complexe de aromă.

Merită să subliniem că, în timp ce toate aceste condimente sunt capse în zonele albastre, turmeric, ardei negru, ghimbir și usturoi, dar deosebit de proeminent. Aceste opțiuni sunt deosebit de utile dacă doriți să vă reduceți aportul de sodiu, deoarece studiile sugerează că reducerea consumului de sare poate avea rezultate pozitive asupra sănătății generale.

3. Adaugă și ierburi în amestec

Ierburile sunt o modalitate ușoară de a adăuga un pumn de aromă și nutriție unu la orice masă. Acest lucru se datorează faptului că multe ierburi au proprietăți anti-microbiene și antioxidante legate de stimularea sănătății inimii, a imunității și a digestiei.

În zonele albastre, oamenii tind să se bazeze pe câteva ierburi comune, inclusiv fenicul, oregano, rozmarin, cilantro și usturoi. Din fericire, multe dintre aceste ierburi sunt disponibile în majoritatea zonelor lumii. Pentru modalități de a include unele dintre aceste arome, consultați aceste cinci rețete ușoare de sos care vor reda cu siguranță factorul de aromă al meselor dvs.

4. Veggele prăjite pentru a scoate la iveală și mai multă aromă

Nu este un secret faptul că cartofii dulci prăjiți tind să aibă un gust chiar mai bine decât, să zicem, cei fierți. Acest lucru este datorită reacției Maillard, a unei reacții chimice între aminoacizi (precum proteina) și reducerea zaharurilor care are ca rezultat o culoare rumenită și acel gust clasic bogat, caramelizat. (Gândiți-vă la friptură, cartofi prăjiți-nuanți și prăjituri cu ciocolată crocantă.)

Cheia pentru cuierea acestei tehnici? Asigurați -vă că aveți temperaturile corecte în jos. În cazul prăjitului legume, veți dori să vă pregătiți cuptorul, astfel încât să fie frumos și fierbinte, precum și suprafața foii pe care intenționați. Acest lucru vă ajută să obțineți cantitatea perfectă de caramelizare din exteriorul mâncării dvs. în timp ce blocați textura și umiditatea din interior.

5. Se bazează pe ingrediente de sezon ori de câte ori este posibil

Te -ai întrebat vreodată de ce mâncarea vegană la un restaurant pare să aibă întotdeauna un gust mai bun decât ceea ce faci acasă? Ei bine, potrivit lui David Lee, co-fondatorul și bucătarul executiv al restaurantului Planta, pe bază de plante, nu ar trebui să fie cazul dacă vă concentrați pe câteva lucruri ... începând cu utilizarea ingredientelor de sezon ori de câte ori este posibil. Mai mult decât atât, „fructele și legumele tind să fie cel mai dens de nutrienți imediat după ce sunt recoltate atunci când sunt la vârful de vârf, ceea ce face parte din motivul pentru care produsele sezoniere au un gust mai bun”, Sara Riehm, Rd, un dietetician înregistrat la Orlando Health, împărtășit anterior cu Well+Good.

„Fructele și legumele tind să fie cel mai dens de nutrienți imediat după ce sunt recoltate atunci când sunt la vârful de vârf, ceea ce face parte din motivul pentru care produsele sezoniere are un gust mai bun."-Sara Riehm, RD

De aceea, bucătarii recomandă vizitarea alimentelor de specialitate și a piețelor fermierilor pentru a găsi cele mai unice ingrediente sezoniere și locale cu care să gătești.

Un herbalist împărtășește ierburi comune și accesibile pentru stres și anxietate:

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.