Îl numim Lupini Fasole sunt superacția sănătoasă din 2020

„Nu numai că sunt boabele Lupini mai bogate în proteine ​​decât soia, dar sunt și un aliment durabil durabil, deoarece sunt folosite ca cultură de rotație”, spune Steichen. Practic, fermierii durabili plantează culturi diferite pe același teren pe tot parcursul anului (o practică numită rotație a culturilor) pentru a ajuta la lupta împotriva eroziunii și creșterea fertilității solului. S -a constatat că boabele Lupini au atât de reușit în acest sens, încât au fost aduși în Australia pentru a ajuta la revitalizarea fermelor de grâu ale națiunii. Cincizeci de ani mai târziu, Australia este un furnizor de frunte al fasolei.

Dempster a devenit încântat de boabele Lupini, deoarece nu numai că au un gust bun (o necesitate pentru ea, ca antreprenor alimentar), dar a îndeplinit și cererea din ce în ce mai mare de proteine ​​pe bază de plante. „Am decis să -l prezentăm consumatorilor ca bar, deoarece barurile sunt ceva cu care oamenii sunt deja familiarizați, așa că învață despre un nou ingredient într -un aliment familiar”, spune ea. (Alte ingrediente din bar includ și favorite familiare, cum ar fi untul de arahide, untul de migdale, scorțișoara și datele.)

O soluție potențială pentru oboseala quinoa

Un alt mod în care apar fasole Lupini este ca un fel de mâncare lateral de la Carrington Farms. Produsul recent lansat al mărcii, Ground Lupine Bean (15 dolari), este doar un ingredient și este menit să fie utilizat în mod similar cu quinoa sau cuscus. „Fasolea de la sol au în mare parte un gust neutru, așa că își asumă cu adevărat orice condimente adăugați”, spune CEO-ul Carrington Farms, David Eben, adăugând că de multe ori își păstrează simplu, adăugând doar suc de lămâie și usturoi. „Acest lucru îl face foarte versatil și permite oamenilor să -l folosească în mod similar cu modul în care folosesc orez sau quinoa.„Cu toate acestea, spre deosebire de orez sau quinoa, fasolea Lupini este atât de scăzută de carburi, încât chiar primesc o ștampilă de aprobare keto. Asta este ceva nici măcar năutul sau lintea poate pretinde.

„Vedem boabele Lupini ca un aliment care are potențialul de a schimba o întreagă categorie de alimente”, spune Eben. Cu alte cuvinte: nu vă așteptați ca acesta să fie singurul și singurul produs Lupini de la brand; Modalitățile de utilizare a acestuia sunt nelimitate.

Cireșul sănătos intestin deasupra

De parcă ai avea nevoie de un alt motiv pentru a -l încerca, fasolea Lupini este bună și pentru intestinul tău, datorită conținutului lor ridicat de fibre. „Sunt o sursă atât de fantastică, densă, atât de proteine, cât și de fibre solubile prebiotice, cu carbohidrați fibri suplimentari, cu amidon sau zaharuri”, spune Dieteticianul înregistrat și CEO -ul alimentar Uplift, Kara Landau, Rd. Fibra este motivul pentru care a decis să facă din fasole Lupini ingredientul primar în cookie-urile Happy Gut's Gut (35 USD pentru 12 pachete).

Vrei să afli mai multe despre sănătatea intestinului? Iată 101 ghidul dvs. de la un RD:

Un studiu in-vitro a descoperit că fasolea de lupini au fost legate de creșterea generarii de acizi grași cu lanț scurt în intestin. "Acest impact asupra microbiotei intestinale sugerează că semințele de lupini pot fi utilizate în dezvoltarea de noi alimente funcționale, care pot fi incluse în strategiile dietetice pentru promovarea sănătății umane", se arată în concluziile citite. Un alt studiu a descoperit că o dietă bogată în fasolea Lupini-alăturată cu alte leguminoase-este legată de scăderea riscului de cancer de colon și, de asemenea, a redus nivelul de colesterol.

„Fasolea Lupini se împrumută foarte bine cerințelor dietetice ale multor persoane care trebuie să mențină echilibrul nivelului de zahăr din sânge, să hrănească bacteriile intestinale bune și să se simtă complet, fără o prevedere de calorii deosebit de ridicată pentru cei care sunt atenți la aportul lor de energie, „Landau adaugă.

În mod clar, americanii au dormit pe o sursă de proteine ​​pline de beneficii pentru sănătate. (Lasă -l în regiunea mediteraneană și Australia pentru a fi în fața noastră.) Dar anul acesta, fasolea Lupini este pe punctul de a atrage atenția pe care o merită în u.S.-Și cămara ta va fi mult mai sănătoasă din cauza asta.

Iată de ce mâncarea pe bază de plante este aici pentru a rămâne. Un alt loc veți găsi o abundență de alegeri sănătoase: culoarul alimentar congelat.