Cum să faci un bol macrobiotic perfect

Ați spionat vreodată un bol uimitor de cereale și legume pe Instagram și v -ați întrebat a) Ce în lumea delicioasă este că? Și b) cum ai putea avea și unele?

Oricare ar fi fost, pariem că are rădăcini în macrobiotice, un mod sănătos de a mânca care a câștigat popularitate majoră în anii '90. Deși îi lipsește tendința unor nebunii actuale de nutriție, dieta macrobiotică a informat tone despre alții, cum ar fi vegetarul, plaja de sud și chiar Paleo în sine. Dar despre ce este exact totul?

Chef Lee Gross este aici pentru a vă explica și vă va învăța cum să biciuiți un bol macro perfect acasă. Gross, care a lucrat ca bucătarul personal al lui Gwyneth Paltrow, este acum bucătarul consultant de la Los Angeles 'M Cafe, care este cunoscut pentru meniul său de vase, farfurii și boluri macrobiotice.

Ce este macrobiotica și dieta macrobiotică? Multe dintre principiile și învățăturile au fost preluate din medicina tradițională chineză, precum și din tradițiile japoneze, explică brut.

„Macrobioticele se referă la echilibrarea noastră cu lumea naturală și cel mai simplu mod de a face asta este cu mesele noastre. Ajungem mai departe și mai departe de acest echilibru dacă alegem [să mâncăm] alimente industrializate procesate ”, spune el.

Gross se gândea de fapt să se alăture Peacorps în 1998, când a aflat despre macrobiotice la Omega Institute și Michio Kushi, care este creditat cu aducerea macrobioticelor în Occident, la Institutul Kushi. Odată ce a descoperit concentrarea dietei asupra mâncării cu atenție, „întreaga mea profesie și perspectiva asupra alimentelor s -au schimbat”, spune el.

Care este fundamentul unei mese macrobiotice (sau macro bol)? Fiecare masă este o combinație de cereale, legume, fasole sau pește și alimente fermentate. Partea bolului este însă opțională. „A lua o masă macrobiotică și a o pune într -un bol este doar pentru factorul de comoditate”, spune Gross. Dar hei, este sigur că este destul de plăcut și fotogenic în acest fel.

Deci ... cum poți face unul? Gross recunoaște că, deși nu există o defalcare „corectă” pentru o masă macro, el are câteva sugestii pentru a face cea mai delicioasă, bine rotunjită posibilă.

1. Începeți cu un cereale integrale asta se referă la 20 până la 30 la sută din farfuria ta. Ar putea fi orice, de la quinoa la orez brun până la mei. Recomandarea inițială a lui Kushi a solicitat 40 până la 60 la sută din cereale, dar în ultimul timp oamenii au scăzut cantitatea de cereale și au ridicat legumele, spune el.

2. Legume poate compensa 40 până la 60 la sută din farfuria sau bolul tău, spune Gross. În cadrul faptului. Cum sunt preparate legumele în două categorii: gătit rapid prin aburire sau sărituri, și gătit lung, cum ar fi tocanele.

3. Fasole, proteine ​​de soia, și legume de mare poate cuprinde aproximativ 5 până la 10 la sută din farfuria sau bolul tău. Gândiți -vă: Tempeh sau Tofu. Plus legume de mare precum Nori, Hiziki, un Kelp Maine Wild și Dulse. „Sunt o sursă importantă și adesea trecută cu vederea de nutrienți valoroși și urme de minerale”, explică Gross.

4. Este important să includeți și alimente fermentate, Ca și murăturile fermentate natural, explică Gross, „în loc de murături, care nu conțin probiotice active.-

5. Supă este un alt lucru pe care îl puteți adăuga pe placa sau bolul macro. „Puteți experimenta adăugând un supa miso sau Bulion de supă kombu În lunile de iarnă pentru un bol de macro-stew-asemănător cu tocanul instantaneu ", spune Gross. „De asemenea, puteți schimba rutina și puteți face un bol cu ​​tăiței schimbând întregul cereale pentru Taitei de hrișcă sau udon.- -Molly Gallagher

Pentru mai multe informații, vizitați www.McAfedechaya.com